根據(jù)權(quán)威組織國(guó)際葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）的最新數(shù)據(jù)，2025年全球酒精飲料（TBA）銷(xiāo)量將下降 2%，其中烈酒的銷(xiāo)售額降幅最大。

IWSR于去年11月將2025年全球酒精飲料銷(xiāo)量預(yù)測(cè)下調(diào)至下降0.5%，低于其最初0.2%的預(yù)測(cè)。

然而，這一修訂后的預(yù)測(cè)仍未完全準(zhǔn)確。IWSR發(fā)現(xiàn)，在全球前22大市場(chǎng)（包括全球旅游零售市場(chǎng)）中，2025年TBA銷(xiāo)量實(shí)際下降了2%。

與此同時(shí)，TBA銷(xiāo)售額下降了4%，這主要?dú)w因于“本土烈酒”（如中國(guó)白酒）消費(fèi)量的減少。若不計(jì)入本土烈酒，2025年的TBA值持平。

IWSR分析涵蓋的22個(gè)國(guó)家約占全球市場(chǎng)的75%，其中包括澳大利亞、巴西、美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、印度、法國(guó)和中國(guó)。

去年，全球多個(gè)主要市場(chǎng)在銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額方面均出現(xiàn)下滑。在美國(guó)，銷(xiāo)量下降了5%，銷(xiāo)售額下降了4%；而在巴西，銷(xiāo)量下降了4%，銷(xiāo)售額下降了3%。

作為全球最大的TBA市場(chǎng)，中國(guó)銷(xiāo)量下降了2%，銷(xiāo)售額下降了12%。若排除白酒等本土烈酒，該國(guó)銷(xiāo)量下降了1%，銷(xiāo)售額則持平。

另一方面，也有新興市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。南非的銷(xiāo)量增長(zhǎng)了4%，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了12%。印度也表現(xiàn)不俗，銷(xiāo)量增長(zhǎng)了4%，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了5%。

IWSR將烈酒列為2025年TBA市場(chǎng)中“表現(xiàn)最差的主要品類(lèi)”。該細(xì)分市場(chǎng)的銷(xiāo)量下降了4%，銷(xiāo)售額下降了9%。

IWSR初步數(shù)據(jù)顯示，全球即飲（RTD）酒類(lèi)迎來(lái)了“表現(xiàn)尤為出色的一年”。該品類(lèi)銷(xiāo)量增長(zhǎng)2%，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)4%，均超過(guò)預(yù)期。這也是2025年唯一實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的主要品類(lèi)。

葡萄酒銷(xiāo)量下降4%，銷(xiāo)售額下降2%。啤酒2025年則被描述為“喜憂參半的一年”，銷(xiāo)量下降2%，銷(xiāo)售額持平。

針對(duì)葡萄酒領(lǐng)域，IWSR給出了更精細(xì)的調(diào)研結(jié)果，全球葡萄酒行業(yè)正經(jīng)歷一段周期性地調(diào)整，許多主要市場(chǎng)的葡萄酒消費(fèi)量和飲酒人數(shù)均呈下降趨勢(shì)。

盡管面臨這些挑戰(zhàn)，但年輕法定飲酒年齡（LDA+）消費(fèi)者群體展現(xiàn)出越來(lái)越強(qiáng)的信心和消費(fèi)意愿，這一轉(zhuǎn)變正在影響著行業(yè)的走向。

根據(jù)IWSR的數(shù)據(jù)，2019年至2024年間，靜止葡萄酒和起泡酒的總銷(xiāo)量下降了15%。這一下滑趨勢(shì)主要出現(xiàn)在全球五大葡萄酒市場(chǎng)，包括美國(guó)、意大利、德國(guó)、法國(guó)和英國(guó)。

與此同時(shí)，葡萄牙、意大利、中國(guó)和日本等國(guó)的葡萄酒飲用人群出現(xiàn)了顯著減少。然而，美國(guó)、德國(guó)和印度等市場(chǎng)在過(guò)去三到四年間新增了近1000萬(wàn)葡萄酒飲用者。

年輕消費(fèi)者在常飲葡萄酒人群中的占比越來(lái)越大。在德國(guó)和英國(guó)，34歲及以下人群目前占葡萄酒飲用者的22%；在美國(guó)這一比例為23%，在瑞典則達(dá)到27%。

與前幾代人相比，這些年輕群體對(duì)葡萄酒的參與度更高。他們樂(lè)于嘗試新的風(fēng)格和包裝形式，并且愿意在每次飲用時(shí)花費(fèi)更多。

在英國(guó)，有66%的34歲及以下常飲葡萄酒者被視為“高度參與型”群體，這意味著他們對(duì)葡萄酒興趣濃厚，且在購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)花時(shí)間仔細(xì)挑選。意大利（49%）和美國(guó)（44%）也呈現(xiàn)出類(lèi)似趨勢(shì)。

截至2025年底，法國(guó)消費(fèi)者在葡萄酒消費(fèi)方面仍持謹(jǐn)慎態(tài)度，而美國(guó)和英國(guó)的消費(fèi)者則表現(xiàn)出更大的樂(lè)觀情緒。

盡管面臨經(jīng)濟(jì)不確定性，澳大利亞、印度和巴西的消費(fèi)者信心依然堅(jiān)挺。然而，在中國(guó)市場(chǎng)的中產(chǎn)階層中，過(guò)去一年里的消費(fèi)信心均有所下降。

適度飲酒是影響葡萄酒消費(fèi)的另一大趨勢(shì)。雖然法國(guó)、加拿大、英國(guó)、西班牙和德國(guó)等成熟市場(chǎng)的葡萄酒消費(fèi)量有所下降，但中國(guó)、印度和巴西等國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量卻有所增長(zhǎng)。

盡管整體呈現(xiàn)放緩趨勢(shì)，但高端葡萄酒市場(chǎng)仍保持強(qiáng)勁勢(shì)頭。2019年至2024年間，低價(jià)位細(xì)分市場(chǎng)的全球銷(xiāo)量復(fù)合年增長(zhǎng)率（CAGR）下降了3%至5%。相比之下，頂尖和高端葡萄酒的復(fù)合年增長(zhǎng)率分別達(dá)到1%和2%。

年輕飲酒者也在改變葡萄酒的購(gòu)買(mǎi)方式，雖然品牌知名度和葡萄品種對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)仍然很重要，但越來(lái)越多年輕人對(duì)新風(fēng)格和新包裝形式的開(kāi)放態(tài)度，為品牌創(chuàng)新創(chuàng)造了機(jī)遇。

2019年至2024年間，英國(guó)和美國(guó)的無(wú)醇葡萄酒銷(xiāo)量均增長(zhǎng)了一倍以上。起泡酒也逆勢(shì)增長(zhǎng)：在全球范圍內(nèi)，其銷(xiāo)量以2%的復(fù)合年增長(zhǎng)率（CAGR）增長(zhǎng)，主要得益于普羅塞克（+5%）和無(wú)醇起泡酒（+12%）的推動(dòng)。同期，靜止葡萄酒的銷(xiāo)量下降了4%。

隨著年輕的LDA+消費(fèi)者不斷重塑消費(fèi)習(xí)慣，加之高端細(xì)分市場(chǎng)展現(xiàn)出強(qiáng)勁韌性，全球葡萄酒行業(yè)正密切關(guān)注這些趨勢(shì)能否幫助抵消市場(chǎng)其他領(lǐng)域持續(xù)下滑的跡象。

文中部分圖片和內(nèi)容源自thespiritsbusiness、harpers、vinetur、IWSR以及Unplash

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