朱家溝村的牛肉拉面雕塑

馬云在國外的蘭州牛肉拉面館

村民馬建蘭的牛肉拉面館

沙特吉達(dá)的蘭州牛肉拉面館

三月的黃土高原，風(fēng)里還帶著料峭的寒意。

2026年3月18日，記者從蘭州城區(qū)出發(fā)，驅(qū)車二十多公里，一路向東。

車行漸近，拐過一道彎，村口路標(biāo)上“朱家溝村”四個(gè)字首先映入眼簾。不遠(yuǎn)處，一塊綠底白字的牛肉面招牌格外醒目。

行政地標(biāo)與特色招牌一前一后，告訴每一個(gè)路過的人：這個(gè)村子，和一碗面有關(guān)。

朱家溝村隸屬于蘭州高新區(qū)連搭鎮(zhèn)，是一個(gè)少數(shù)民族聚居村。全村722戶人家，走出了479名餐飲創(chuàng)業(yè)帶頭人。他們在全國各地經(jīng)營著320余家餐飲門店，還在埃及開羅、沙特吉達(dá)等地開了5家海外店面。

從2022年到2025年，全村人均年收入累計(jì)增長36%。

這串?dāng)?shù)字背后，是一個(gè)西部村莊與國家戰(zhàn)略的同頻共振。2026年中央一號文件明確提出，要“提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，讓農(nóng)民生活更加富裕美好”。同年2月，人力資源和社會(huì)保障部、國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等三部委聯(lián)合發(fā)文強(qiáng)調(diào)“堅(jiān)持共同富裕方向，堅(jiān)持精準(zhǔn)幫扶原則，強(qiáng)化開發(fā)式幫扶舉措，增強(qiáng)內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力”。朱家溝村正在用一碗面，給出自己的回答。

此行，記者去探尋一碗面如何“拉”動(dòng)朱家溝村，形成“一人帶一戶、一戶帶一片、一片帶全村”的共富“帶動(dòng)鏈”。

（一） 闖出去

清晨，陽光灑進(jìn)院落，村民馬維忠的摩托車上，掛滿了新鮮蔬菜和牛肉。

馬維忠家的小院收拾得齊整。院子鋪著地磚，屋里燒著地暖?；ǚ坷飵资杌ㄓ粲羰[蔥，都是他從山上拉腐殖土種的。早春時(shí)節(jié)已見生機(jī)。

一進(jìn)家門，小孫女跟在爺爺身后，馬維忠歸置好食材，系上圍裙，從面盆挖出大塊面團(tuán)，“啪”地摔在案板上。

“看好了！三遍水、三遍灰、九九八十一道揉?！瘪R維忠一邊揉面，一邊念叨。小孫女踮著腳尖看得入神。

“爺爺，為什么要揉八十一下？”

“揉夠了數(shù)，面才勁道。”老人笑了，“你爸小時(shí)候也這么問。”

老人口中的“你爸”，正是遠(yuǎn)在沙特吉達(dá)開牛肉拉面館的小兒子馬斌，更早出去的是大兒子馬權(quán)。

“那孩子性子倔，出國、開店都自己拿主意。”說起馬權(quán)，馬維忠語氣里帶著幾分驕傲，“我們做父母的，只盼著他把面做好，平平安安?！?/p>

1987年出生的馬權(quán)，19歲就走出朱家溝，在沙特吉達(dá)做了十幾年翻譯工作，熟悉當(dāng)?shù)厍闆r后，就開了家蘭州牛肉拉面館。

“做面需要的調(diào)料還得從蘭州往過運(yùn)。有時(shí)候他自己帶，有時(shí)候托人帶?！瘪R維忠說，“就是為了那一口正宗的蘭州味兒。”

這份對家鄉(xiāng)味道的堅(jiān)守，是朱家溝人在外打拼的精神底色。馬權(quán)站穩(wěn)腳跟后，把弟弟馬斌和同村的馬云帶去幫忙，大家同心協(xié)力，面館規(guī)模越做越大。

在朱家溝，像馬權(quán)這樣“先出去闖、再回來帶”的故事并非個(gè)例。

還有在埃及開羅開中餐館的閆慧。

“閆慧那孩子，她爺爺就是做牛肉拉面的，手藝傳了三代?！敝旒覝洗妩h支部書記馬菊英說起閆慧，眼里帶著長輩的慈愛，“她出國留學(xué)回來，和同村的小伙子結(jié)了婚，小兩口看準(zhǔn)商機(jī)，出國創(chuàng)業(yè)，生意十分紅火?！?/p>

從一個(gè)人闖天下，到一家人齊上陣。朱家溝人一步一個(gè)腳印，把蘭州牛肉拉面的香氣帶到了異國他鄉(xiāng)。

他們的闖蕩，改變了自己的命運(yùn)，也為家鄉(xiāng)的發(fā)展攢下了寶貴的資源與經(jīng)驗(yàn)。

（二） 帶回來

與其他村落不同，朱家溝村口景致獨(dú)具一格。木質(zhì)長廊綴著大紅燈籠，栩栩如生的拉面銅雕靜靜佇立，一旁的牛肉拉面館內(nèi)煙火氣正濃。

這是蘭州高新區(qū)2021年扶持投資的項(xiàng)目，也是村民馬正良返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的心血結(jié)晶。

馬正良早年在外打工，后來回到村里，在家門口開了這家面館。

走進(jìn)店內(nèi)，馬正良在案板前熟練地拉面，妻子正熱情地招呼著顧客。爐子上，茶葉蛋鍋、紅棗茶壺咕嘟冒泡，滿屋飄香。

“以前在外邊打工，總想回家。有了高新區(qū)的支持，在家門口就能創(chuàng)業(yè)。守著老手藝，日子越過越紅火?！瘪R正良臉上滿是安穩(wěn)與滿足。

“每逢過節(jié)，村里京牌、魯牌、吉牌的小轎車隨處可見，這些都是村民在外創(chuàng)業(yè)成功的‘見證’?！瘪R菊英高興地說。

村道兩旁，嶄新的房屋整齊排列，太陽能路燈一直延伸到村口，家家戶戶的院子都鋪著光潔的地磚，敞亮又氣派。

村民馬福虎家正在裝修老房子。

2005年，在鄉(xiāng)親們的幫襯下，他花了不到5000元，在山東臨沂盤下一個(gè)店面，開起了蘭州牛肉拉面館。

“掙錢了嗎？”

“掙錢了，不然哪有心思回家裝修房子！”馬?；⑿Φ盟?，“現(xiàn)在店里有十幾個(gè)員工，一天營業(yè)額至少八九千元?！?/p>

日子好了，馬?；]忘鄉(xiāng)親。這些年，他從村里帶出去十幾個(gè)年輕人，手把手教手藝、找鋪?zhàn)?、傳?jīng)驗(yàn)。

“我站穩(wěn)腳了，就要拉大家一把，一起掙錢才踏實(shí)?！瘪R福虎說。

這就是朱家溝村的共富“帶動(dòng)鏈”：一人帶一戶，一戶帶一片，一片帶全村。

“我們建立了勞務(wù)輸轉(zhuǎn)聯(lián)絡(luò)機(jī)制，及時(shí)掌握各門店的用工需求?！瘪R菊英翻著勞務(wù)輸轉(zhuǎn)花名冊介紹，“通過黨支部牽線搭橋，把村里閑置勞動(dòng)力精準(zhǔn)輸送出去，既解決了門店缺人的問題，也讓鄉(xiāng)親們有活干、有錢賺。”

“鏈帶”發(fā)展，讓朱家溝人越走越穩(wěn)。

截至目前，村黨支部27名黨員中，近六成扎根餐飲一線。他們帶頭創(chuàng)業(yè)，帶頭幫帶，帶頭增收，成了村里致富路上的“領(lǐng)頭雁”。

（三） 守得住

采訪的最后一站，記者來到蘭州市榆中縣城的一家蘭州牛肉拉面館。店面不大，但干凈亮堂。后廚里，一位74歲的老人正在忙碌著。

她叫馬建蘭，是朱家溝人，牛肉拉面做了一輩子。

“那時(shí)候就想，把這碗面做好，養(yǎng)活一家人，踏踏實(shí)實(shí)過日子。”馬建蘭說，“這雙手，揉了幾十年面，累是真累，但心里踏實(shí)?！?/p>

如今，馬建蘭把案板傳給了兒子，自己則在后廚把關(guān)味道。女兒們和鄉(xiāng)親在店里幫忙。

每天看著絡(luò)繹不絕的客人，她總?cè)滩蛔∧钸叮骸耙郧跋攵疾桓蚁?，這碗面能走到全國各地，還能賣到外國去，太高興了！”

采訪中，好幾位老人都說過一句話：“我是朱家溝人，做了一輩子牛肉拉面，現(xiàn)在傳給孩子們?！?/p>

在朱家溝，守的不只是一碗面的手藝，更是誠信經(jīng)營的本分，“鏈帶”發(fā)展的傳統(tǒng)，回饋鄉(xiāng)鄰的初心。這些看不見的“規(guī)矩”和看得見的拉面技藝一樣，一代代傳了下來。

朱家溝村的實(shí)踐，正是蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的生動(dòng)縮影。蘭州市明確提出打造千億級產(chǎn)業(yè)集群的目標(biāo)，印發(fā)《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年（2024-2026年）行動(dòng)方案》，建立起省市聯(lián)動(dòng)工作協(xié)調(diào)機(jī)制。截至2025年11月，蘭州牛肉拉面門店已遍布全國達(dá)6.99萬家，直接吸納就業(yè)約70.7萬人，間接帶動(dòng)就業(yè)超100萬人。一碗面，正從謀生手藝升級為富民產(chǎn)業(yè)。

站在新的起點(diǎn)上，馬菊英話語堅(jiān)定：“我們將繼續(xù)以這碗牛肉拉面為紐帶，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們把餐飲產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)、出省出海，一步一個(gè)腳印走出一條產(chǎn)業(yè)興、村民富、人心亮的鄉(xiāng)村振興與共同富裕之路。”

如今，朱家溝村正以牛肉拉面特色技藝為核心，全力打造“蘭州牛肉拉面村”。

蘭州高新區(qū)管委會(huì)也將以朱家溝為樣板，強(qiáng)化政策扶持與資源賦能，深挖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，搭建?chuàng)業(yè)平臺，拓展海內(nèi)外市場，推動(dòng)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興深度融合，讓一碗拉面成為帶動(dòng)群眾共富、推動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)勁引擎。

朱家溝人的故事，還在繼續(xù)。

這碗飄著香氣的牛肉拉面，承載著黃土高原的淳樸與堅(jiān)韌，正走向更遠(yuǎn)的地方。而村口那塊“朱家溝村”的路標(biāo)，與那塊牛肉面招牌，依然佇立，靜靜地見證著下一個(gè)故事的開始。

◆記者手記

在朱家溝村蹲點(diǎn)采訪期間，聽得最多的一個(gè)詞是“我們”。

“我們村的閆慧，在埃及開羅開中餐廳。”

“我們村的馬斌，在沙特吉達(dá)開牛肉拉面館?！?/p>

“我們村出去的人，不管走多遠(yuǎn)，根還在這兒?！?/p>

這個(gè)“我們”，是722戶人家的集體認(rèn)同，是479名餐飲創(chuàng)業(yè)帶頭人的攜手同行，是320家國內(nèi)門店與5家海外門店的守望相助。

采訪中，村黨支部書記馬菊英說：“這些都是村民自己干出來的。我們朱家溝村地理環(huán)境偏僻，一碗牛肉拉面把村民‘拉’出了大山，又把大家的心聚在了一起，不分你我，只論手藝。心里有了勁頭，日子就有了奔頭?！?/p>

記者深以為然。朱家溝的振興，沒有捷徑，靠的是一代又一代人用手里的面團(tuán)“揉”出來的韌性；靠的是先富起來的人“拉”一把后來者的溫情；靠的是黨支部牽頭搭臺，讓“一人富”變成“全村興”的智慧。

這或許正是中國西部農(nóng)村最珍貴的精神財(cái)富，也是中華民族一家親最生動(dòng)、最具體的注腳，更是“鏈帶”發(fā)展、攜手致富的真實(shí)寫照。

蘭州日報(bào)記者 肖 潔 陶奕冰 文/圖