薯片、糖果、碳酸飲料、速食餐……這些食品有一個共同點：孩子愛吃，家長省心，既便宜又容易存放。然而，它們可能正在悄悄影響孩子的健康。

今天，復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任錢甜副主任醫(yī)師和大家聊聊“超加工食品”。

“看不見”的危害知多少

超加工食品被定義為含有5種以上添加劑的食品，通常經(jīng)過多道復(fù)雜工業(yè)工序。典型代表包括：薯片、膨化食品；糖果、巧克力；碳酸飲料、含糖果汁；速食面、冷凍速食餐。

超加工食品的特點很突出：好吃、便宜、耐放。而這類食品的危害，也從看不見的地方悄悄開始。

破壞腸道屏障：超加工食品里的一些添加劑，可能會慢慢影響孩子的腸道屏障功能，引發(fā)慢性炎癥。孩子體重也許還正常，但已經(jīng)出現(xiàn)腸胃不適、消化問題。

代謝悄然改變：長期攝入超加工食品，可能會影響糖脂代謝，為未來的肥胖、糖尿病埋下隱患。

口味被“綁架”：兒童時期是味覺偏好形成的關(guān)鍵期。一旦習(xí)慣超加工食品濃重、酥脆、軟滑的“工業(yè)口感”，就很難接受天然食物的清淡味道。

提倡多吃“真正的食物”

從現(xiàn)在起，讓“真正的食物”成為孩子餐桌上的主角。建議多選擇新鮮蔬菜、水果、肉蛋奶及天然谷物，這類食物未經(jīng)復(fù)雜工業(yè)加工，能最大程度保留原生營養(yǎng)。

蔬菜：富含維生素、膳食纖維與多種礦物質(zhì)，能促進腸道蠕動、增強免疫力，如西藍花、菠菜、胡蘿卜、番茄、黃瓜等，清淡烹飪即可保留充足營養(yǎng)。

水果：含有天然果糖、維生素c及果膠，可補充水分、助力消化，代表有蘋果、藍莓、橙子、獼猴桃、草莓。

肉蛋奶：是優(yōu)質(zhì)蛋白與鈣、鐵、鋅的核心來源，助力孩子骨骼與大腦發(fā)育，如瘦肉、魚蝦、雞蛋、牛奶、酸奶，是成長必需營養(yǎng)。

谷物：提供碳水化合物與b族維生素，維持日常能量供給，如燕麥、糙米、小米、玉米、全麥面包，比精制主食更具飽腹感與營養(yǎng)。

健康，從一日三餐的每一口開始。我們無法讓孩子完全不接觸零食。但我們可以做到的是，讓天然食物成為日常，超加工食品只能作為偶爾的調(diào)劑。

封面素材及配圖來源：攝圖網(wǎng)

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