古城牌坊街游人如織。

4月13日，中國城市甜美指數(shù)發(fā)布大會在福建省漳州市開幕。由中央廣播電視總臺主辦、南開大學(xué)幸福與創(chuàng)造實(shí)驗(yàn)室提供學(xué)術(shù)支持的《2026中國城市甜美指數(shù)報(bào)告》正式發(fā)布，潮州成功入選全國十大“甜美城市”榜單，以“工夫、古城與煙火共釀的雅致之甜”，向全國展現(xiàn)嶺海名邦獨(dú)有的幸福質(zhì)感與城市溫度。

報(bào)告從文化活態(tài)、古城煙火、茶食產(chǎn)業(yè)、傳播適配四大方面，結(jié)合鮮活實(shí)踐案例，系統(tǒng)剖析潮州“甜美氣質(zhì)”的生成邏輯與核心特質(zhì)，為城市高質(zhì)量發(fā)展提供兼具文化溫度與產(chǎn)業(yè)深度的實(shí)踐樣本。

潮州，地處韓江下游，素有“嶺海名邦”“海濱鄒魯”之譽(yù)。區(qū)別于其他城市，潮州的辨識度更大程度上來自長期沉淀的文化氣韻和穩(wěn)定延續(xù)的生活方式：工夫茶的講究、潮菜的精細(xì)、古城街巷的慢生活、非遺技藝的日?；?，共同塑造出這座城市獨(dú)特而持久的城市形象。在“甜美城市”的語境中，潮州的“甜”更接近一種經(jīng)由時(shí)間、禮序與生活反復(fù)打磨出來的雅致氣韻——這種氣質(zhì)，在潮州的茶席、古城巷陌、餐桌食肆間，皆可觸可感。

文化活態(tài) 講究與傳承交織的甜美底色

潮州鮮明的優(yōu)勢在于文化資源不僅豐厚，而且始終保持著較強(qiáng)的活態(tài)屬性。潮州擁有1項(xiàng)聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作、17項(xiàng)國家級非遺代表性項(xiàng)目、47項(xiàng)省級非遺代表性項(xiàng)目和139項(xiàng)市級非遺代表性項(xiàng)目，構(gòu)成層次豐富、底蘊(yùn)深厚的非遺矩陣。其中，潮州工夫茶藝作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的重要組成部分，是潮州文化活態(tài)傳承的核心標(biāo)識。

對于潮州而言，文化并非靜態(tài)陳列的遺產(chǎn)，而是流動于茶席禮儀、潮菜制作、木雕潮繡、潮劇演出和地方日常之中的生活實(shí)踐。清晨時(shí)分，牌坊街旁的老茶鋪已飄出茶香，78歲的林伯坐在茶桌前沖泡起工夫茶，高沖低斟、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵……每一個(gè)步驟都藏著講究。他每天都會為不少來往的游客講解工夫茶藝，讓游客停下腳步，品嘗一杯地道的潮州工夫茶。

潮州的非遺從不是“束之高閣的標(biāo)本”，而是融入市井生活的日常。在西馬路的潮菜老字號里，潮菜非遺代表性傳承人堅(jiān)持手工制作牛肉丸，每天4時(shí)采購新鮮黃牛肉，歷經(jīng)捶打、攪拌、摔打上萬次，造就“彈牙多汁”的地道風(fēng)味；古城巷陌中，木雕藝人工作室里，游客現(xiàn)場觀摩潮繡、木雕制作，栩栩如生的作品是手藝人對“講究”的堅(jiān)守，潮州的甜是慢工細(xì)活熬出來的生活序章。

古城煙火 街巷日常中的甜美感知

潮州的甜美并不止于文化名目，更落實(shí)在古城空間與日常生活的真實(shí)結(jié)合上。牌坊街已列入國家級旅游休閑街區(qū)名單，潮州古城也已成為當(dāng)?shù)刈钪匾奈穆贸休d空間之一。其價(jià)值不只在于歷史符號完整，更在于承載著步行體驗(yàn)、街巷消費(fèi)與慢生活節(jié)奏，保留著茶鋪、小食、夜游、慢行和主客共享的生活氛圍。

夜幕降臨，廣濟(jì)橋的“燈光秀”與古城煙火交織，橋上燈光映照著韓江流水，橋下牌坊街的燈籠次第亮起，茶鋪、小食店、非遺體驗(yàn)館陸續(xù)迎來游客。來自成都的游客李女士說：“走在牌坊街，既能觸摸千年古城的肌理，又能品嘗牛肉丸、鴨母捻等地道美食，這種‘原生素樸’的煙火氣，讓人忍不住放慢腳步?！?/p>

古城從未被改造為單一觀光區(qū)，而是保留著最鮮活的市井生活。清晨的牌坊街，茶鋪老板忙著沖泡工夫茶，早餐店的蒸籠冒著熱氣，沿街商鋪擺放著潮汕特產(chǎn)；傍晚的西馬路，居民漫步閑談，民間藝人現(xiàn)場展演技藝，主客共享的生活氛圍，讓潮州特有的精致煙火氣愈發(fā)濃郁。

茶食產(chǎn)業(yè) 從地方物產(chǎn)到城市氣質(zhì)的支撐

潮州的“甜美”并非只有審美意味，其背后還有穩(wěn)固的地方產(chǎn)業(yè)作為支撐。潮州的“工夫之甜”，離不開鳳凰單叢茶的產(chǎn)業(yè)賦能。潮州市2026年政府工作報(bào)告顯示，鳳凰單叢茶已上榜農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃，鳳凰山茶旅走廊入選省“十大鄉(xiāng)村振興示范帶”；在報(bào)告指標(biāo)框架中，潮州也被列為“工夫茶文化與單叢茶產(chǎn)業(yè)深度融合”的典型城市。

茶在潮州并不只是物產(chǎn)，更是禮儀、審美和生活方式。單叢茶因此也不僅是農(nóng)產(chǎn)品，而是城市氣質(zhì)的重要承載物。與之相連的潮菜、工藝美術(shù)和文旅消費(fèi)，共同構(gòu)成潮州從地方資源到城市品牌的轉(zhuǎn)化鏈條。潮州的“甜美”之所以成立，正在于這種氣質(zhì)不是空泛的文化想象，而是有產(chǎn)業(yè)體系、有消費(fèi)場景、有現(xiàn)實(shí)收益支撐的綜合呈現(xiàn)。

在潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)，單叢茶產(chǎn)業(yè)已形成“種植—加工—文旅—消費(fèi)”的完整鏈條。當(dāng)?shù)卮蛟禅P凰山茶旅走廊，串聯(lián)起烏崠山茶園、茶企體驗(yàn)館、非遺工坊，游客可深入茶園體驗(yàn)采茶、制茶，在茶企學(xué)習(xí)工夫茶藝，全年接待游客超百萬人次。鳳凰單叢茶不僅成為鄉(xiāng)村振興的“致富茶”，更成為潮州城市氣質(zhì)的鮮活載體。

在潮州古城，“茶食融合”成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新亮點(diǎn)。潮菜與單叢茶深度搭配，推出“茶宴”系列菜品，茶香燜雞、茶酥點(diǎn)心等特色菜肴深受游客喜愛；多家茶企在古城開設(shè)體驗(yàn)店，將工夫茶藝展演與茶產(chǎn)品銷售結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“文化+產(chǎn)業(yè)”的雙向賦能。如今，單叢茶已從地方特產(chǎn)升級為城市名片，帶動潮菜、工藝美術(shù)等產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，讓潮州的“雅致之甜”有了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)支撐。

傳播適配 可講述、可體驗(yàn)、可分享的城市內(nèi)容

潮州還具有很強(qiáng)的內(nèi)容轉(zhuǎn)譯能力。茶、菜、古城、非遺、牌坊街、工藝美術(shù)、潮劇，這些要素天然具有圖像性、故事性和參與性，容易被轉(zhuǎn)化為短視頻、文博體驗(yàn)、City Walk路線和社交媒體內(nèi)容。潮州的傳播優(yōu)勢并不建立在空洞包裝之上，而是建立在文化內(nèi)容本身所具有的高展示度與高參與感之上。

潮州打造了多條古城City Walk路線，串聯(lián)起廣濟(jì)橋、牌坊街、非遺博物館、茶體驗(yàn)店等核心節(jié)點(diǎn)，游客可沿著路線沉浸式感受潮州文化。短視頻平臺上，“潮州古城煙火氣”“工夫茶的正確打開方式”等話題播放量超億次，游客拍攝的工夫茶沖泡、古城漫步、潮菜品嘗等內(nèi)容，成為網(wǎng)絡(luò)熱門素材。

在非遺傳播領(lǐng)域，潮州創(chuàng)新打造“指尖上的非遺”系列活動，通過短視頻直播、非遺進(jìn)校園、文旅展演等形式，讓潮繡、木雕、潮劇等非遺內(nèi)容走進(jìn)大眾視野。47項(xiàng)省級非遺、139項(xiàng)市級非遺構(gòu)成高密度可拍攝素材，是十城中傳播適配度最高的城市——工夫茶可演示、潮菜可品嘗、古城可漫游，使潮州成為天然的City Walk目的地，讓“雅致之甜”通過網(wǎng)絡(luò)傳播走向全國。

潮州的甜美是一種“工夫之甜”。它不靠外放張揚(yáng)取勝，而以講究、細(xì)密、從容和可親近見長；它既有文化傳承的厚度，也有街巷生活的溫度，還有茶食產(chǎn)業(yè)和傳播適配的現(xiàn)實(shí)支撐。這樣的甜美，并非單項(xiàng)優(yōu)勢自然外溢的結(jié)果，而是文化活態(tài)、古城煙火、地方產(chǎn)業(yè)與內(nèi)容傳播長期咬合之后形成的綜合性城市氣質(zhì)。

此次入選全國十大“甜美城市”，既是對潮州千年文化傳承與創(chuàng)新發(fā)展的充分肯定，也為潮州進(jìn)一步擦亮“國家歷史文化名城”品牌、推動文化與產(chǎn)業(yè)深度融合、提升城市軟實(shí)力提供重要指引。未來，潮州將持續(xù)深耕工夫茶文化、守護(hù)古城煙火氣、做強(qiáng)茶食特色產(chǎn)業(yè)，讓“雅致之甜”持續(xù)浸潤城市發(fā)展，成為高質(zhì)量發(fā)展的生動注腳。（文/圖 潮州日報(bào)全媒體記者 黃瓊 莊園）