每年的4月15日至21日是全國(guó)腫瘤防治宣傳周，國(guó)家衛(wèi)生健康委近日發(fā)布了《中國(guó)防癌健康生活方式守則》。日常生活中該如何科學(xué)有效預(yù)防癌癥？《守則》一共提出了15條防癌法則，其中接近一半都和日常飲食有關(guān)。那么，預(yù)防癌癥如何把住“病從口入”這一關(guān)呢？

近半法則與飲食有關(guān)，防癌如何“管住嘴”？

首先，一起來(lái)看明確含有致癌物，要不吃和少吃的食物：

不吃霉變食物。發(fā)霉的谷物、堅(jiān)果和果干等食品中可能含有黃曲霉毒素，這是公認(rèn)的1類致癌物，毒性極強(qiáng)，長(zhǎng)期攝入受黃曲霉毒素污染的食物會(huì)顯著增加肝癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

避免長(zhǎng)期、高頻咀嚼檳榔及其制品。檳榔及檳榔制品同樣被列為1類致癌物，長(zhǎng)期咀嚼會(huì)持續(xù)損傷口腔黏膜，是口腔癌、咽癌、食管癌的重要誘因。

甜品、炸雞、燒烤等食物有致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？

甜品、飲料、炸雞、小燒烤，這些日常生活中解壓解饞的食物，在防癌守則中都有涉及，它們也有致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？

《守則》建議要少吃甜食，不喝或少喝含糖飲料。經(jīng)常攝入甜食和含糖飲料容易導(dǎo)致能量攝入過(guò)多，增加超重和肥胖，間接推高癌癥風(fēng)險(xiǎn)。超重肥胖會(huì)增加包括食管癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌等十多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期攝入高糖食物還可能增加糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，糖尿病患者發(fā)生肝癌、膽囊癌等某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)較高。

咸菜、臘肉、炸雞這些腌制、熏烤和高溫油炸類的食物，雖然風(fēng)味十足，也暗藏癌癥隱患，要避免過(guò)多攝入，還要少吃加工肉制品。

另外，酒精中的乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛，均為1類致癌物。飲酒會(huì)直接損傷消化道黏膜，增加頭頸癌、食管癌、肝癌等風(fēng)險(xiǎn)?！妒貏t》建議少飲酒、不酗酒，能不喝就不喝。

過(guò)燙的食物、電子煙等有致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？

為何食用過(guò)燙的食物飲品可能會(huì)致癌？

有些朋友特別喜歡吃很燙的食物，或者是喝非常燙的水。一定要注意，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物。為何食用過(guò)燙的食物和飲品也可能會(huì)致癌呢？

北京朝陽(yáng)醫(yī)院腫瘤科主任 葛洋：實(shí)際上這種高溫的食物會(huì)對(duì)食管的黏膜、口腔的黏膜和胃的黏膜造成很嚴(yán)重的影響。

吸食卷煙會(huì)致癌，改吸電子煙就安全了嗎？

現(xiàn)在大家普遍了解抽煙有明確的致癌風(fēng)險(xiǎn)，但有人認(rèn)為改吸電子煙就安全了，這是真的嗎？

首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院胸外科首席專家 支修益：無(wú)論是傳統(tǒng)卷煙，還是電子煙、南方的水煙、雪茄等各種煙草制品都存在健康隱患，都有有害物質(zhì)和致癌物質(zhì)。電子煙同樣會(huì)有二手煙、三手煙的暴露，如果長(zhǎng)時(shí)間接觸吸食電子煙的人群，我們的健康也會(huì)受到影響。

除了“管住嘴”，還要遠(yuǎn)離哪些隱藏風(fēng)險(xiǎn)？

科學(xué)防癌，除了要管住嘴，還有哪些生活習(xí)慣需要注意呢？

《守則》建議大家：

不共用牙具和剃須刀等私人清潔物品，聚餐時(shí)使用公勺公筷。因?yàn)橛拈T螺桿菌、乙肝病毒、丙肝病毒、EB病毒等都是通過(guò)唾液、血液等途徑傳播，與多種癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。

避免長(zhǎng)時(shí)間日光暴曬。紫外線為1類致癌物，長(zhǎng)期或過(guò)度暴露于紫外線，可增加皮膚癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

部分職業(yè)環(huán)境中可能存在致癌物質(zhì)暴露的風(fēng)險(xiǎn)。常見(jiàn)的職業(yè)性致癌物包括：苯、甲醛、石棉、多環(huán)芳烴等，這些物質(zhì)長(zhǎng)期暴露可能增加肺癌、膀胱癌、白血病等多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

保持室內(nèi)通風(fēng)，空氣污染時(shí)減少出行，外出時(shí)佩戴口罩。

科學(xué)防癌，應(yīng)該怎么吃？如何做？

久坐已被證實(shí)與乳腺癌、結(jié)直腸癌等風(fēng)險(xiǎn)升高相關(guān)。肥胖是一種慢性炎癥狀態(tài)，會(huì)擾亂激素平衡，為癌細(xì)胞創(chuàng)造“溫床”。建議男性腰圍＜90厘米，女性腰圍＜85厘米。規(guī)律運(yùn)動(dòng)能增強(qiáng)免疫、減輕炎癥，縮短致癌物在腸道停留時(shí)間，有效防癌。

《守則》建議大家：

每周至少進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（快走、慢跑、游泳、騎車）或75分鐘高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。

多吃蔬果補(bǔ)足膳食纖維，能降低口咽癌、肺癌、胃癌等風(fēng)險(xiǎn)。

全谷物則有助于降低乳腺癌、結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》指出，成年人每天吃夠蔬菜300~500克、水果200~350克，主食中搭配50~150克全谷物和雜豆，營(yíng)養(yǎng)均衡，防癌效果更佳。