工作這么多年，每到十一點(diǎn)中午之餓準(zhǔn)時(shí)到來都不用看表。可能和按時(shí)上下班影響下的生活規(guī)律有關(guān)，也就和《肖申克的救贖》里的每一個(gè)服刑犯人一樣，被“制度”化了。那么工作期間的中午飯都是怎么解決的呢？僅以個(gè)人經(jīng)歷為例，有提供工作餐的，有發(fā)餐補(bǔ)的，有每人每餐收取一部分單位報(bào)銷的，還有自己解決的。提供工作餐的這個(gè)工作，因?yàn)楣蛦T較多所以還專門雇了兩三個(gè)負(fù)責(zé)做飯的大姐姐。因?yàn)槿肼殨r(shí)間是秋季，所以每天的午餐要么是兩大鍋顏色暗淡好無米味的陳米飯要么是勉強(qiáng)發(fā)起來的饅頭花卷，而配菜就是大白菜燉各種，再輔助以自制咸菜下飯。雖然在大鍋飯里做的水平算下下等，但勝在管飽。這個(gè)時(shí)候的伙食可以說是工作餐里“美食”的地板。發(fā)餐補(bǔ)解決午飯的形式其實(shí)還好，只不過依當(dāng)時(shí)的物價(jià)水平買自選的盒飯也很困難，但要知足至少月底開工資的時(shí)候會變成現(xiàn)錢，讓受傷的錢包和心靈有所補(bǔ)償。記得當(dāng)時(shí)的選擇是和同事結(jié)伴到大廈樓下的開放食堂吃，選擇余地比較大。就是人多得排長隊(duì)，運(yùn)氣不好的時(shí)候可能輪到你的時(shí)候想吃的賣沒了。只是這個(gè)近乎無解，午休時(shí)間基本都一樣。而單位報(bào)銷一部分的工作餐，是吃到目前來講總體綜合水平比較好的，因?yàn)檫@個(gè)是單位老板通過關(guān)系借用某單位的內(nèi)部食堂，所以你懂的還是可以的。記得當(dāng)時(shí)這個(gè)食堂是提供早午兩餐的，早飯費(fèi)用自理午飯扣一部分刷卡記賬月底開工資扣除。就餐是自助形式，主食部分米飯、包子、饅頭花卷都有，偶爾還有煮苞米。菜的話雖然樣數(shù)不多但葷素冷熱湯齊備，還有清口咸菜飯后水果。而且每到立秋、冬至、小年等節(jié)點(diǎn)還有餃子吃，吃的還是可以的。 所以，這個(gè)食堂里有些吃過的菜，以個(gè)人的口味來評測的話還是值得說一下的。既然是食堂所以從高成本控制的角度上來說，肉的選用就得找個(gè)性價(jià)比較高得到，而雞肉就是首選。首推，雞肉燉土豆。燉菜是東北的傳統(tǒng)做法，有菜有湯有干有稀而且容易把食材的鮮味燉出來也能把滋味燉進(jìn)食材里去，這就是燉菜的魅力。雞肉爛土豆面，整體咸鮮。這道菜的湯泡飯，有幾碗就能吃幾碗。第四道，冬瓜燉羊排。每次遇到這個(gè)菜，必吃且能盡量能盛滿餐盤。沒錯(cuò)還是燉菜，但是這個(gè)比較清淡。冬瓜的清新配上羊肉的鮮，在冬天可以說很補(bǔ)身體，吃完感覺也很溫暖很舒服。味道和口感就是湯鮮肉爛冬瓜綿密入口即化，重點(diǎn)是這里的羊排，務(wù)必有多少吃多少。排骨肉的味道和勁道的口感沒得說，尤其還是羊的，不吃才叫虧呢！ 其實(shí)這個(gè)食堂里吃過午餐，還有一些菜值得說一說和展示一下。本篇里說的是葷菜，那么下次就集中展示下食堂里的素菜。無論如何，吃的好身體才好。干飯人干好飯才能干的好，干啥啥不行，吃啥啥都剩那這人不就廢了么！哈哈哈，下篇見。

后來食堂吃夠，同事之間就集資（也就是現(xiàn)在說的眾籌）到樓外居民區(qū)的清真飯店包個(gè)桌子吃也換個(gè)口味，諸如紅燒蹄筋、牛腩燉柿子鍋、羊雜鍋、溜胸口、燉牛尾、拌明睛、水爆羊肚等等，哎呀現(xiàn)在想想都口水直流。如果遇到實(shí)在不愛動(dòng)彈或工作不方便不能下樓的時(shí)候，就叫餛飩店的外賣。是的就是在那是個(gè)移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)文明的史前時(shí)代，還沒有餓XX美XX等叫餐APP，只能通過店家發(fā)放的卡片或要到的號碼電話點(diǎn)餐，費(fèi)用到付。嚴(yán)重的時(shí)候差不多連續(xù)吃了半年，造成的結(jié)果就是即便這么多年過去，到現(xiàn)在完全吃不下任何餛飩了。

第二道，個(gè)人喜歡的是蔥爆羊肉。羊肉的鮮可是經(jīng)過歷史驗(yàn)證的，畢竟鮮這個(gè)字羊可是占了半邊天的。對于喜食羊肉的我，只要遇到能盛多少盛多少。羊肉好吃，怎么做都不會差，尤其用大蔥爆炒的吃的就是一個(gè)肉感與扎實(shí)。

第三道，西紅柿燉牛肉。是的東北佬嘛，飲食習(xí)慣還是喜歡燉菜。牛肉這個(gè)食材還是相對比較貴的，加上西紅柿燉是個(gè)酸香為主的燉菜。其實(shí)類似的在清真飯店里是西紅柿燉牛腩，食堂嘛COPY一下還是可以理解的，其實(shí)吃起來還不錯(cuò)。主要是喝湯，其次才是吃肉吃菜，畢竟酸口很開胃適合開餐前暖暖胃。

第五道，鲅魚。其實(shí)也是燉的，但沒有湯汁。看外觀和經(jīng)過口感驗(yàn)證應(yīng)該是用油炸過，然后燉煮收汁味道比較近似罐頭，但肯定要比罐頭好吃得多。鲅魚，肉質(zhì)很扎實(shí)，畢竟是海魚一些腥味還是有的。當(dāng)然這只是我的認(rèn)知，在其他人口中這是海鮮的魚鮮味�？梢岳斫�，作為吃淡水魚長大的我，還是理解魚腥與魚鮮味不過就是一體兩面的關(guān)系，向前一步向后一步，腥鮮兩味立即轉(zhuǎn)換。

吃了這些葷菜，需要有點(diǎn)素菜來平衡。這里推薦一道清口的小拌菜，里面有黃瓜花生心里美蘿卜等等。做法就是東北的涼拌菜，香油鹽等簡單調(diào)味都是新鮮蔬菜，其實(shí)這個(gè)吃法還是很健康的。從某種角度來看，叫“東北沙拉”也不為過，這不比加沙拉醬的西式沙拉好多了么，也純粹。