山西省各地市的啤酒廠介紹02：大同朔州篇共4家，云崗啤酒登場(chǎng)！

　　山西的釀酒產(chǎn)業(yè)，久負(fù)盛名，從唐代起就是全國(guó)釀酒行業(yè)的翹楚，到清代有記載可查詢(xún)的酒坊就有數(shù)百家，所釀造的酒按照釀造工藝分為：蒸餾酒、露酒、發(fā)酵酒、配制酒，按照商業(yè)習(xí)慣分為：白酒、黃酒、璐酒、葡萄酒、啤酒。

　　其中山西省釀造啤酒的歷史最早可追溯到1921年，由山西人張治平創(chuàng)建的“新記益華釀酒公司”。

　　雖然山西人更青睞喝白酒，是婚喪嫁娶、宴請(qǐng)賓朋的主流，但年輕人、酒量不行的人更喜歡喝啤酒。山西省也曾有過(guò)本土品牌的啤酒，但現(xiàn)在已經(jīng)全軍覆沒(méi)。是山西人不愛(ài)喝啤酒，啤酒消費(fèi)量低；還是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太殘酷，受外來(lái)大牌擠壓所致。具體什么原因，也不好說(shuō)清了，反正“三家分晉”的結(jié)果已經(jīng)擺在那里了。（有人知道是哪三家啤酒公司嗎？）

　　下面我就盤(pán)點(diǎn)一下山西省曾經(jīng)有過(guò)的本土啤酒品牌，共同了解一下那段曇花一現(xiàn)的榮光。

二、大同市0352

（一）大同市酒廠/大同云崗啤酒有限責(zé)任公司：云崗啤酒/云岡啤酒

1.云崗啤酒的特色

　　云崗啤酒系淡爽型啤酒，它采用優(yōu)質(zhì)麥芽、大米為原料，經(jīng)糊化、糖化、過(guò)濾，加酵母發(fā)酵、過(guò)濾、裝瓶、殺菌等工序釀制而成。其原麥芽計(jì)濃度為12度。酒質(zhì)呈淺黃色，清亮透明，泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久，麥芽香明顯，酒花香鮮，醇厚爽口，有明顯的二氧化碳刺激感。

　　云崗啤酒的種類(lèi)大致分為三種：云崗干啤酒、云崗熟啤酒、云崗啤酒都是表示什么類(lèi)型的啤酒，有懂的大同人能給解釋一下嗎？

2.云崗啤酒的歷史淵源

　　大同是著名的歷史名城。在秦代為全國(guó)36郡之一的“云中郡”，北魏曾建都于此，后改稱(chēng)大同府?！渡轿魍ㄖ尽分休d有“大同府風(fēng)俗初伏造酒”，明、清文人詩(shī)句有“柳岸青遮賣(mài)酒壚”“尚有名蘭酒滿(mǎn)甌”“杯酒淋漓話(huà)古今”等佳句。

　　據(jù)《山西輕工業(yè)志》考證：

　　1926年工商資本家創(chuàng)辦了大同興農(nóng)化學(xué)工業(yè)社股份有限公司，兼營(yíng)酒精、面粉。

　　1935年被西北實(shí)業(yè)公司接辦，改名大同興農(nóng)酒精廠，年產(chǎn)酒精22 3萬(wàn)公斤。

　　1938年改產(chǎn)白酒和威士忌。

　　1946年該廠毀于戰(zhàn)火之中。

　　1952年在大同興農(nóng)酒精廠的舊址上興建了大同市酒廠，恢復(fù)了白酒生產(chǎn)。

　　1973年開(kāi)發(fā)了啤酒產(chǎn)品，并以大同名勝古跡云崗石窟為背景，取名云崗啤酒。幾經(jīng)擴(kuò)建，目前年產(chǎn)量已達(dá)15000噸。

　　1984年引進(jìn)羅馬尼亞啤酒灌裝生產(chǎn)線(xiàn)，各道工序全部機(jī)械化，生產(chǎn)的啤酒逐漸占領(lǐng)大同市場(chǎng)，深受市民的歡迎。

　　九十年代為大同啤酒廠的鼎盛期，啤酒產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，譽(yù)滿(mǎn)全省，成為塞北大地上一顆璀璨的明珠。

　　1997年酒廠改為“山西大同云岡啤酒(集團(tuán))有限責(zé)任公司”，簡(jiǎn)稱(chēng)“云啤集團(tuán)”，年產(chǎn)啤酒8萬(wàn)噸，以云岡啤酒為主，還有云岡干啤、11度特啤、11度冰啤、11度大順扎啤、10度干啤王、云岡冰啤等，為全市地方工業(yè)利稅大戶(hù)，也是山西省最大的啤酒釀造企業(yè)，并躋身全國(guó)飲料500強(qiáng)。

　　2001年“云岡牌”系列啤酒先后獲得法國(guó)巴黎飲料博覽會(huì)和烏蘭巴托博覽會(huì)金獎(jiǎng)，被評(píng)為山西名牌產(chǎn)品，還榮獲山西省著名商標(biāo)。

3.云崗啤酒最后的結(jié)局

　　2014年被華潤(rùn)雪花收購(gòu)，現(xiàn)啤酒更名為“云岡啤酒”，市場(chǎng)上還能見(jiàn)到它的蹤跡，據(jù)很多喝過(guò)他的人反饋，說(shuō)麥芽濃度降低了，口味也不如從前了，不過(guò)大家為了情懷，還是會(huì)支持他的。

　　云崗啤酒雖似昨夜星辰已墜落，輝煌歷史成煙云，但在過(guò)去60載的崢嶸歲月里，一代又一代的酒廠員工在這里奉獻(xiàn)了青春，見(jiàn)證了輝煌！為大同市經(jīng)濟(jì)繁榮做出過(guò)卓越貢獻(xiàn)，也豐富了那個(gè)時(shí)代人們的物質(zhì)生活。

　　“云崗啤酒”的時(shí)代結(jié)束了，但它永遠(yuǎn)活在那個(gè)時(shí)代大同人的心里！

（二）山西省陽(yáng)高啤酒廠：飛城啤酒

陽(yáng)高啤酒廠于1986年注冊(cè)成立，是一家并不知名的小廠，”飛城啤酒”曾一度走俏，暢銷(xiāo)各地，甚至飄洋過(guò)海。1996年，由于受沖擊，”飛城啤酒”滯銷(xiāo)，市場(chǎng)逐步萎縮。面對(duì)其他廠家咄咄逼人的攻勢(shì)，陽(yáng)高啤酒廠瀕臨破產(chǎn)、倒閉的境地。

1998年5月被重組，成為山西大同云崗啤酒（集團(tuán)）陽(yáng)高啤酒有限責(zé)任公司。

三、朔州0349

（一）國(guó)營(yíng)朔州啤酒廠：桑濤牌神頭泉啤酒

可能酒廠出現(xiàn)的時(shí)間比較早，存在的時(shí)間比較短，網(wǎng)上關(guān)于它的信息不多，這是找到的唯一的兩張酒標(biāo)。

（二）三禾釀酒有限公司：

創(chuàng)建于一九九六年十二月，擁有固定資產(chǎn)總值6400萬(wàn)元，占地面積14萬(wàn)平方米，職工人數(shù)340人，主要生產(chǎn)“三禾、迎澤、蘆薈”牌系列啤酒。

存在感比較低的一個(gè)啤酒，讓一個(gè)網(wǎng)友告訴我的，不過(guò)對(duì)他的評(píng)價(jià)不高。

最后還是懷念”云崗啤酒“，稱(chēng)得上是山西啤酒中的王中王！

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