我的輕斷食晚餐，玉米面加點(diǎn)“料”，拌一拌，營(yíng)養(yǎng)好吃不胖人。

嫩玉米棒的營(yíng)養(yǎng)一直被人們津津樂(lè)道，可能也是因?yàn)榍嘤衩资且环N可以直接煮食的方便食物，何況玉米中又含有多種營(yíng)養(yǎng)對(duì)于身體生長(zhǎng)所需能起到很好的補(bǔ)充作用。特別是玉米中所含有的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)于眼睛來(lái)說(shuō)是很重要的成分,因?yàn)樗梢员Ｗo(hù)我們的視力，而且對(duì)于眼部的組織有著積極的作用。經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些玉米，緩解黃斑變性、視力下降。也許你想像不到，玉米里含有的葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。

玉米因其富含生物纖維，食用后不僅能給人以飽腹感，還因?yàn)轭伾蓯?ài)讓人有滿足和幸福的感覺(jué)，是減肥期必選的食物之一。

一起來(lái)看看我的輕斷食晚餐吧，玉米面加點(diǎn)“料”，拌一拌，蒸一下，好吃到爆，營(yíng)養(yǎng)好吃還不胖人，我家一周吃三次也不膩。

紅棗蔬菜玉米面窩頭

食材：玉米面 300g，白面 100g，紅棗 80 g，菠菜 100g，胡蘿卜 適量。

做法：

取細(xì)玉米面300g，用100毫升的開(kāi)水燙一下，邊燙邊攪拌成絮狀，然后然后加入白面，一起和勻，放在溫暖的地方自然發(fā)酵。

我一直崇尚自然發(fā)酵，總覺(jué)得老祖宗的方法更安全，雖然費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，不過(guò)美食是值得等待的。

在發(fā)酵好的玉米面中加入4g小蘇打粉，揉勻，放在一邊醒一下。

紅棗用清水浸泡一下，撒上一點(diǎn)面粉發(fā)，輕輕地揉搓，清洗干凈。

用刀把紅棗肉切下來(lái)，并切成小塊

菠菜清洗干凈后，開(kāi)水焯一下，

去掉水分后，切成小段備用

胡蘿卜擦絲后切成小段

此時(shí)所有準(zhǔn)備工作基本完成

剛好玉米面也醒發(fā)好了

把紅棗、胡蘿卜、菠菜分別倒入玉米面里

攪拌均勻

準(zhǔn)備一碗水，防止玉米面粘手，用手取一塊攪拌好的玉米面，邊粘水邊團(tuán)成中間留下空間的窩頭狀

外表還是圓形，中間空一些蒸的時(shí)候比較容易上氣，好蒸熟

依次擺放到蒸籠里，大火燒開(kāi)，中火蒸15分鐘

玉米面蔬菜包就蒸好了

蒸好的紅棗蔬菜玉米面窩頭，吃起來(lái)甜滋滋的，口感特別棒，又宣又軟幾乎吃不出粗糧的感覺(jué)，這樣有營(yíng)養(yǎng)又有食欲的小窩頭，趁熱給上學(xué)的孩子送去，宿舍里的孩子第一次吃這種食物，既新奇又新鮮，孩子們都說(shuō)特別好吃。

紅棗中富含有機(jī)酸、維生素A、維生素C等成分，這些營(yíng)養(yǎng)十分豐富，春天吃紅棗提氣又補(bǔ)血，供給人體更多的能量，尤其是上了年紀(jì)的女人更要多吃，對(duì)改善氣色很有幫助。

菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、葉酸、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，是春天最好 的補(bǔ)充維生素的食材之一，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)就更不用說(shuō)了，三者與玉米面搭配起來(lái)，即使在減脂期的人也能放心吃，低卡高營(yíng)養(yǎng)，多吃也不怕胖，而且做一次就可以吃兩天，吃時(shí)再熱透就行，隨吃隨取還方便。