減脂正當(dāng)時(shí)，老人說(shuō)要多吃這菜，抓住春天的小尾巴，輕松迎接夏天

季春時(shí)節(jié)，建議減脂餐多吃這種芽菜，低脂低卡養(yǎng)分足，好吃不長(zhǎng)肉

春天是減脂的最好時(shí)期，老人常說(shuō)：“春吃芽、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，這才符合人與自然的生長(zhǎng) 規(guī)律，我們的身體也要符合春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的生命生長(zhǎng)規(guī)律。

春天里萬(wàn)物開(kāi)始萌生，天氣的溫度也由寒轉(zhuǎn)暖，雖然到目前為止春天已經(jīng)過(guò)了三分之二了，不過(guò)依然是吃芽菜的好時(shí)節(jié)，我們一定要抓住春天的小尾巴，多吃一些芽菜和韭菜。喜歡減脂的朋友就應(yīng)該多吃這種芽菜，它不僅低脂低卡，同時(shí)養(yǎng)分也很充足，常吃還不長(zhǎng)肉肉，又能幫助身體清理腸道，營(yíng)養(yǎng)高代謝還快，讓身體更輕松地迎接夏天。

老人常說(shuō)春天吃芽菜勝過(guò)吃肉，在春天的尾巴里，建議大家減脂餐要多吃這芽菜，低脂低卡養(yǎng)分十足，好吃還不長(zhǎng)肉肉，也是美容瘦身的菜品之一。

我把奶奶教給我的生綠豆芽的小妙招一并介紹給大家。

韭菜炒豆芽

食材：綠豆芽300g，韭菜50g，油適量，花椒粒少許，蔥適量，黃豆醬油 適量，老陳醋 適量，香油 適量。

綠豆芽自己在家生，很簡(jiǎn)單，只要一捧綠豆，簡(jiǎn)單洗洗，壓上放在暖的地方就能長(zhǎng)出滿滿一盆，可以吃好幾頓。

奶奶說(shuō)綠豆的種皮很厚質(zhì)地也很堅(jiān)硬，所以要發(fā)綠豆芽的時(shí)候要提前用60度左右的熱水燙一下，這樣種子更容易發(fā)芽，直接用這個(gè)水浸泡一宿，方便種子突破表皮萌芽，第二天早晨用清水沖洗一下，控出水分，然后在綠豆上蓋上一個(gè)濕毛巾，再用重物壓住，放在溫暖的環(huán)境下，等候種子發(fā)芽。放重物是為了讓綠豆芽長(zhǎng)得更茁壯。

綠豆生芽要勤用冷水沖洗，也要及時(shí)查看，綠豆芽長(zhǎng)得特別快，一不小心就會(huì)長(zhǎng)出根，一般飯店里做菜的時(shí)候都是會(huì)把這個(gè)根掐掉，所以又叫掐菜。其實(shí)這個(gè)根也是可以吃的。

韭菜多清洗幾次，然后切成段。

炒鍋放入適量的油，爆香花椒粒取出，然后再爆香蔥花，倒入豆芽大火快速翻炒，炒至綠豆芽變色，然后放入切好的韭菜，翻炒均勻。

出鍋前倒入適量的黃豆醬油，老陳醋，和少許香油，翻炒均勻后就可以出鍋了。

炒綠豆芽時(shí)放點(diǎn)老陳醋提味，會(huì)讓綠豆芽菜更鮮更美味，而且特別適合季春時(shí)節(jié)補(bǔ)足身體的陽(yáng)氣。

這樣美味的減脂餐，清淡又爽口，還能滋養(yǎng)肝脾，同時(shí)還能清理腸胃，尤其適合減肥和控糖，好吃又不長(zhǎng)肉肉，讓身體沒(méi)有負(fù)擔(dān)。

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