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靜默在家中時(shí)，多虧了兩樣?xùn)|西拯救。

第一樣是書。心不靜，長(zhǎng)篇小說(shuō)根本看不下去，短篇和隨筆也總是讀讀停停。后來(lái)，索性把書架上的各種詩(shī)集，一本本取了出來(lái)。

江上風(fēng)清，甘茶美酒，良夜月明。

松尾芭蕉這樣寫。

人類的夢(mèng)，和海的

幻想，是這樣的相似。

保爾-讓·圖萊這樣寫。

請(qǐng)溫柔相待，

因?yàn)槟闾ぶ氖俏业膲?mèng)。

葉芝這樣寫。

歌德說(shuō)，詩(shī)的內(nèi)容即是自我生活的內(nèi)容。但是總體來(lái)說(shuō)，詩(shī)歌比生活美好太多了。

讀詩(shī)的時(shí)候，遇見(jiàn)了第二樣拯救我的好物。因?yàn)闆](méi)想到會(huì)靜默那么久，家里沒(méi)有囤酒。打開(kāi)柜門，只有一瓶威士忌靜靜等著我，來(lái)自愛(ài)爾蘭。

就這樣， 愛(ài)爾蘭的威士忌和愛(ài)爾蘭的葉芝，構(gòu)建出了關(guān)于詩(shī)和遠(yuǎn)方的平行宇宙。

Lukas Medvedevas@pexels

這樣一想，詩(shī)和遠(yuǎn)方，說(shuō)的應(yīng)該就是愛(ài)爾蘭這樣的地方吧。翡翠般的海島，浪漫主義的詩(shī)人葉芝，“宇宙第一毒舌”王爾德，很會(huì)唱歌的小紅莓，還有被千百種Whiskey（而不是Whisky）的香氣填滿的小酒館……

飲下愛(ài)爾蘭威士忌的那一刻，我突然找到了詩(shī)里藏著的鑰匙。不用翻山越嶺，每個(gè)人都可以在杯中找到屬于自己的遠(yuǎn)方。

01

尋找一座夢(mèng)幻島

我要帶她一塊兒飛，飛到水中的小島。

《去到水中的小島》葉芝

在葉芝的詩(shī)里，遠(yuǎn)方是一座小島。

他在《去到水中的小島》的開(kāi)頭寫：“Shy one，shy one，Shy one of my heart”，在結(jié)尾寫：“To an Isle in the water，With her would I fly”。小島仿佛夢(mèng)幻樂(lè)園，只愿與愛(ài)人同往。

《茵尼斯弗利島》

是葉芝寫的另一首關(guān)于小島的詩(shī)

也難怪詩(shī)人對(duì)于小島情有獨(dú)鐘。葉芝的故鄉(xiāng)愛(ài)爾蘭，就是一座島國(guó)。這也意味著，它的四面八方都是海：西臨大西洋、東臨愛(ài)爾蘭海、南臨凱爾特海，海岸線長(zhǎng)達(dá)3000公里，水域面積達(dá)1390平方公里。

有大海的地方，少不了美景，更少不了美酒。愛(ài)爾蘭人引以為傲的，正是歷史悠久的愛(ài)爾蘭威士忌。在愛(ài)爾蘭，威士忌的英文是“whiskey”，比一般的“whisky”多一個(gè)“e”字。愛(ài)爾蘭人認(rèn)為“e”代表了“excellent”（優(yōu)秀）。

位于愛(ài)爾蘭首都都柏林的威士忌酒吧

Luciann Photography@pexels

這份傲嬌也是有底氣的：愛(ài)爾蘭獨(dú)特的氣候和豐富的水資源非常適合威士忌的生產(chǎn)。而且，盡管蘇格蘭威士忌如日中天，但它的鄰居愛(ài)爾蘭才是公認(rèn)的威士忌發(fā)源地。

早在6世紀(jì)，愛(ài)爾蘭就開(kāi)始生產(chǎn)威士忌。傳統(tǒng)的愛(ài)威必須由谷物蒸餾而成，其中也包括未經(jīng)發(fā)芽的大麥。加上傳統(tǒng)愛(ài)威生產(chǎn)過(guò)程中要完成三次蒸餾，而且必須在愛(ài)爾蘭島上完成至少三年的陳釀，酒體口感順滑，沒(méi)有泥煤味，是公認(rèn)的輕盈淡雅。

一座擁有美酒和愛(ài)人的小島，比彼得潘的夢(mèng)幻島更加夢(mèng)幻。

愛(ài)爾蘭女作家薩莉·魯尼Sally Rooney

小說(shuō)《正常人》改編成劇集后在愛(ài)爾蘭取景

圖片來(lái)源 / 豆瓣

02

尋找一只知更鳥

如果我能解除一個(gè)生命的痛苦

平息一種酸辛

幫助一只暈厥的知更鳥

重新回到巢中

我就不虛此生

《如果我能使一顆心免于破碎》艾米莉·狄金森

在靜默時(shí)期讀艾米莉·狄金森，心有戚戚。這位女詩(shī)人半生閉門不出，卻毫不妨礙思想飛翔，就像她的詩(shī)里，總會(huì)出現(xiàn)一只知更鳥。

她說(shuō)，夏天姍姍地來(lái)了，玫瑰慢慢地開(kāi)了。知更鳥不知去向。

她也說(shuō)，如果知更鳥來(lái)訪，我不再呼吸，請(qǐng)給系紅領(lǐng)結(jié)的那一位，一點(diǎn)懷念的面包屑。

讓狄金森如此偏愛(ài)的知更鳥，究竟有多特別？

這只胖嘟嘟的小鳥就是知更鳥本鳥了

知更鳥的英文名是Redbreast，羽色鮮艷，膽大親人，圓滾滾的模樣惹人喜愛(ài)。但是，“可愛(ài)”不是知更鳥唯一的標(biāo)簽。

在傳說(shuō)中，知更鳥的紅色胸脯是救火時(shí)奮力撲火被燒紅的。在生活里，知更鳥是每天清晨最先開(kāi)始歌唱的鳥兒之一。許多地方的人們相信，春天里來(lái)到的第一只知更鳥，會(huì)給第一個(gè)看到它的人帶來(lái)好運(yùn)。

美麗，勇敢，堅(jiān)忍，歡樂(lè)。這也令知更鳥成為很多愛(ài)爾蘭人最喜愛(ài)的小鳥。在愛(ài)爾蘭還有以「REDBREAST」命名的威士忌。

1912年，創(chuàng)始人W&A Gilbeys作為觀鳥愛(ài)好者，在一次叢林探險(xiǎn)中觀測(cè)到一只胸口長(zhǎng)著亮紅羽毛的小鳥——紅襟知更鳥。

在愛(ài)爾蘭的寒冬中，這種小鳥依然在歌唱。從此，世界上多了一種卓爾不群的威士忌「REDBREAST」，被大家親切地喚為知更鳥威士忌。

知更鳥標(biāo)志

經(jīng)典又可愛(ài)

作為獲獎(jiǎng)最多的愛(ài)爾蘭威士忌品牌，「REDBREAST」自1991年喚醒并再次上市以來(lái)，廣受好評(píng)，更入選《威士忌圣經(jīng)》2018版最佳威士忌三甲，成為了眾多饕客的心頭愛(ài)。

究其原因，「REDBREAST」始終秉承著愛(ài)爾蘭威士忌的悠久傳統(tǒng)。作為愛(ài)爾蘭單一壺式威士忌（SINGLE POT STILL WHISKEY）的重要一員，這一威士忌品牌已經(jīng)有超過(guò)100年的歷史了。

雖然愛(ài)爾蘭酒廠可以釀造單一麥芽威士忌、單一谷物威士忌和調(diào)和威士忌，但令愛(ài)爾蘭最為之驕傲的，還是要說(shuō)到單一壺式威士忌。

與蘇格蘭威士忌百分百使用發(fā)芽大麥不同，愛(ài)爾蘭威士忌行業(yè)規(guī)定，單一壺式威士忌的原料必須混合發(fā)芽大麥、未發(fā)芽大麥以及其他谷物，再以傳統(tǒng)壺式蒸餾器三重蒸餾，帶來(lái)只屬于愛(ài)爾蘭的獨(dú)特馥郁和飽滿風(fēng)味，并成為高端愛(ài)爾蘭威士忌的代名詞。

就像堅(jiān)持在威士忌的英文拼寫中加上字母“e”，單一壺式威士忌儼然是愛(ài)爾蘭威士忌最后的倔強(qiáng)。

這份堅(jiān)持與熱忱，也令人想起寒夜里勇敢歌唱的知更鳥。

03

尋找隨心起舞的自由

Dance first，think later.

薩繆爾·貝克特

寫下曠世巨作《等待戈多》的愛(ài)爾蘭劇作家薩繆爾·貝克特，在他的打字機(jī)上貼著這句話。

圖片來(lái)源 / 豆瓣

崇尚自由的愛(ài)爾蘭人，不會(huì)放過(guò)每一次起舞的機(jī)會(huì)。保樂(lè)力加正式宣布將「REDBREAST」羅繽之舞引入中國(guó)。

這張圖也太可愛(ài)了，必須分享給大家

REDBREAST愛(ài)爾蘭威士忌的品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)也被巧妙地布置成了一座充滿探索樂(lè)趣的森林。

飛舞的知更鳥元素?zé)o處不在。循著悠悠的愛(ài)爾蘭之聲，穿過(guò)的是知更鳥棲息的謐林；透過(guò)望遠(yuǎn)鏡般的萬(wàn)花筒，可以望見(jiàn)知更鳥的掠影；在REDBREAST全系列威士忌的品鑒環(huán)節(jié)，每一瓶威士忌的包裝上都有一只形態(tài)各異的知更鳥。

亮相現(xiàn)場(chǎng)的六款威士忌

現(xiàn)場(chǎng)如 秘境， 引人探索

威士忌愛(ài)好者還可以現(xiàn)場(chǎng)了解獨(dú)特的單一壺式三重蒸餾法，或以REDBREAST為靈感，調(diào)配一杯屬于自己的靈感配方。

以REDBREAST威士忌為基 酒的雞尾酒清新甜美

品鑒環(huán)節(jié)的小亮點(diǎn)來(lái)自這個(gè)有趣的分享裝置。整個(gè)“機(jī)關(guān)”被打造成了知更鳥的鳥巢形狀，將一只知更鳥放置在鳥巢的煙囪上后，金色的REDBREAST12年酒液順流而下滴入杯中。手執(zhí)聞香杯，即便不搖晃，濃郁復(fù)雜的果香和香料味也能在瞬間撲鼻而來(lái)，還伴有烘烤的橡木香氣，這是因?yàn)樗窃诖鎯?chǔ)過(guò)美國(guó)波本威士忌和西班牙雪莉酒的橡木桶中進(jìn)行熟成。初聞的甜美和入喉時(shí)感受到的平衡的香料感、奶油、水果風(fēng)味與烤面包的味道，讓在場(chǎng)的很多女生頻頻舉杯。

連分酒器也那么有趣

如此入戲的開(kāi)端之后，是一場(chǎng)更愉悅的沉浸式品鑒：第二杯是和西班牙知名的LUSTAU雪莉酒莊合作，不言而喻它有著強(qiáng)烈的雪莉風(fēng)味，深色水果和甘草、杏仁糖、烤橡木的混合香氣，仿若真的感受到莎士比亞筆下那句“裝在瓶子里的西班牙陽(yáng)光”，只不過(guò)這次還多了愛(ài)爾蘭清晨的一絲朝陽(yáng)，溫潤(rùn)熱情中帶著輕盈感。綿密的creamy口感與香料氣息完美融合，平衡做得太好了~

包括REDBREAST12年和LUSTAU在內(nèi)，品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)共淺嘗到了五款不同年份、不同特色的單一壺式威士忌：還有誕生之初就很“優(yōu)秀”的15年，圓潤(rùn)飽滿；酒精度高達(dá)56%的12年桶強(qiáng)，剛中帶柔；最令威士忌行家夸贊的21年，油脂豐盈。

金色的REDBREAST酒液如暖陽(yáng)

品鑒會(huì)后，我心里暗暗發(fā)愿，希望有機(jī)會(huì)喝到27年。這種美好的小期待，如一杯杯來(lái)自愛(ài)爾蘭的威士忌里，盛滿了關(guān)于隨風(fēng)起舞的想象和祝愿，仿佛真的有一只小鳥停在杯邊。

生活就是這樣，有時(shí)靜默，有時(shí)飛翔。就像艾米莉·狄金森在詩(shī)里寫的那樣：

我知道我的鳥

縱然已經(jīng)飛去

但在遠(yuǎn)方的樹上

為我盡情歡唱

必回?zé)o疑

詩(shī)歌、舞蹈和美酒，讓生活又有了可以追尋的遠(yuǎn)方。下一站的遠(yuǎn)方應(yīng)該就在：這杯愛(ài)爾蘭威士忌里！

撰文：型物志吃喝編輯組 圖片：原創(chuàng)拍攝/品牌提供

Toni

型物志主理人 資深媒體人，美酒美食專業(yè)文字工作者 美好生活方式倡導(dǎo)者

莉莉周

型物志主理人之一

資深媒體人，旅行愛(ài)好者

美好生活方式倡導(dǎo)者