最近這個(gè)?？怂箍萍际称吩掝}有點(diǎn)火，民以食為天，食品安全在任何時(shí)候都是大事，對(duì)于黃豆醬油里沒(méi)黃豆，這個(gè)和老婆餅里沒(méi)老婆這是兩回事，感覺(jué)更多的是像三鹿奶粉添加三聚氰胺的添加劑這種性質(zhì)一樣讓人覺(jué)得氣憤。

作為一名美食自媒體創(chuàng)作者，我天天和酒打交道，老婆也是做廚師，基本上也是天天和飲食食品行業(yè)接觸了，說(shuō)實(shí)話關(guān)于食品添加劑這事情，也是看過(guò)很多的，感覺(jué)還是我還是有點(diǎn)自己的看法，這里說(shuō)說(shuō)我自己的些觀點(diǎn)。

食品安全關(guān)系到大家每天的飲食安全，炒菜吃飯是天天都必須做的，做菜從食材的生產(chǎn)獲取和運(yùn)輸買(mǎi)賣(mài)，再賣(mài)到普通大眾的手上，回到家里再做菜做飯，到吃到嘴里，看起來(lái)也簡(jiǎn)單，但是每一個(gè)環(huán)節(jié)去嚴(yán)格定義食品的安全，很顯然是非常困難的。一顆蔬菜從種子到炒菜后吃進(jìn)肚子，你知道蔬菜種植的土壤受到污染沒(méi)有？蔬菜成長(zhǎng)有病蟲(chóng)害打了農(nóng)藥嗎？運(yùn)輸中是不是用了保鮮劑？到了市場(chǎng)如果壞了怎么防腐？買(mǎi)回家做菜清洗干凈了嗎？炒菜的時(shí)添加的佐料比如油是不是地溝油？醬油或者醋這類(lèi)調(diào)料里添加劑是這次事件的關(guān)鍵。

真正的說(shuō)起來(lái)我覺(jué)得除了自己家里一畝三分地里種點(diǎn)蔬菜瓜果，自己家養(yǎng)點(diǎn)豬羊雞鴨，田里種點(diǎn)糧食，這樣做出來(lái)的一日三餐才是最安全的，但是這里有給先決條件就是必須在農(nóng)村。以目前中國(guó)的城市化進(jìn)程和人口結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，似乎還有點(diǎn)遙遠(yuǎn)，這有點(diǎn)類(lèi)似發(fā)達(dá)國(guó)家的大農(nóng)村的狀態(tài)。

上圖是我?guī)啄昵霸谫F州吃到的唯一一次真正的無(wú)添加純綠色食品，豆腐，菜豆腐，四季豆炒的臘肉，涼拌黃瓜，最后有盤(pán)折耳根。所有的東西都是自己家親自種的，豬肉是自己養(yǎng)的，這是兩個(gè)老人在農(nóng)村自己做的。知道那次我吃了幾碗飯嗎？6碗飯！因?yàn)槟切┎苏娴奶迈r了，辣椒，大蒜，小蔥混合的調(diào)料都有股很清香的感覺(jué)，讓人非常有食欲。

再說(shuō)到我熟悉的酒類(lèi)行業(yè)，酒類(lèi)的?？怂固砑又谱?，這早不是什么新鮮事了，俗話說(shuō)的三精一水即食用酒精，糖精，香精勾調(diào)制作也是遠(yuǎn)近聞名了?，F(xiàn)在各種人工制成的食用香精香料和風(fēng)味物質(zhì)只有你沒(méi)見(jiàn)過(guò)的，沒(méi)有你買(mǎi)不到的。所以大家一聽(tīng)勾兌這個(gè)詞就談之色變。

但是勾兌這個(gè)是酒類(lèi)必須的一個(gè)環(huán)節(jié)，任何一款酒不管是純糧固態(tài)發(fā)酵釀造，還是食用酒精香精勾調(diào)的酒都是需要勾兌的。今年6月1號(hào)開(kāi)始白酒新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定出臺(tái)了，要求純糧固態(tài)釀造和食用酒精勾調(diào)都必須標(biāo)注出來(lái)，相對(duì)來(lái)說(shuō)現(xiàn)在已經(jīng)不需要消費(fèi)者去鑒別這個(gè)酒是不是食用酒精勾調(diào)這個(gè)問(wèn)題了。

這就產(chǎn)生一個(gè)問(wèn)題了，既然法律法規(guī)都出臺(tái)了要求，是允許了食用添加劑的存在，那么說(shuō)來(lái)這樣的食品飲品是可以生產(chǎn)銷(xiāo)售的。像十塊錢(qián)一瓶的低端白酒這么多年一直都是存在的，而且賣(mài)的還不錯(cuò)，難道消費(fèi)者不知道這些酒是食用酒精勾調(diào)？現(xiàn)在白酒新規(guī)出臺(tái)只是把這個(gè)事情表明而已，調(diào)制酒這個(gè)詞給食用酒精勾調(diào)的白酒定位而已，相比之前的一堆數(shù)字的標(biāo)準(zhǔn)的確好辨識(shí)些。

在酒類(lèi)行業(yè)很多人覺(jué)得只有白酒是食用酒精勾調(diào)，那我不喝白酒，我喝啤酒喝葡萄酒，不好意思葡萄酒和洋酒的?？怂怪谱飨啾劝拙聘?jiǎn)單，葡萄汁加點(diǎn)色素就搞定。那我不喝酒，喝奶茶喝飲料，奶茶和各種飲料是食品添加劑的重災(zāi)區(qū)...........

其實(shí)食品安全類(lèi)似的事件太多了，隨便上網(wǎng)都能搜出一堆，但是有一個(gè)事件讓我記憶深刻，是國(guó)內(nèi)某知名乳制品的牛奶，給國(guó)外賣(mài)的牛奶是最好的標(biāo)準(zhǔn)奶，而在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的卻只有出口標(biāo)準(zhǔn)的一半，大家還記得是哪個(gè)品牌嗎？評(píng)論區(qū)留言。

該添加的也添加了，但是人家標(biāo)準(zhǔn)高了，你就不得不改了。所以我覺(jué)得食品安全不能只靠食品生產(chǎn)方良心發(fā)現(xiàn)，有道德底線的同時(shí)，也要有法律底線，更要有安全標(biāo)準(zhǔn)的紅線，食品安全關(guān)系到大家的生命，讓食品的標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高，我覺(jué)得向發(fā)達(dá)國(guó)家看齊這個(gè)是一個(gè)很好的目標(biāo)，大家覺(jué)得呢？歡迎大家一起交流討論。