曹操“對(duì)酒當(dāng)歌”，竹林七賢“天生劉伶，以酒為名”，王羲之蘭亭修禊 “一觴一詠，暢敘幽情”。及至唐宋則有“李白斗酒詩(shī)百篇”， 蘇軾“料峭春風(fēng)吹酒醒”，唐詩(shī)宋詞中的酒汗牛充棟。這些與酒相關(guān)的文學(xué)典故后來(lái)也成為明清藝術(shù)創(chuàng)作的題材， “蘭亭雅集”“太白醉酒”等屢見(jiàn)不鮮……

——唐冶｜邦瀚斯中國(guó)古董部董事

將進(jìn)酒—中國(guó)飲酌文化與藝術(shù)導(dǎo)覽視頻

君幸酒

酒的出現(xiàn)不會(huì)晚于糧食的種植太久，而且很有可能是個(gè)偶然事件：

糧食被水打濕或浸泡一段時(shí)間后，發(fā)酵出酒精，先民食用后出現(xiàn)熏醉的狀態(tài)，那種狀態(tài)有如神啟，昏昏然似乎打通了人神的邊界。很有可能在文明初始階段大量飲酒的群體是巫覡階層，其次則是高級(jí)貴族。

器以載道，商朝人嗜酒，在大量的青銅器酒器中可見(jiàn)一斑。

Lot 101

商晚期 青銅獸面紋角

21.5cm (8 1/2in) high.

估價(jià)：HKD600,000 - 900,000

日本私人舊藏，購(gòu)于大阪

亞洲私人收藏

說(shuō)明：

尖唇，兩角飛鳥(niǎo)狀，口沿下飾蕉葉紋一周，蛋形鼓腹，前后鑄兩面饕餮紋，饕餮雙目作凸起乳釘，以雷紋填地，鋬作牛首，鋬內(nèi)鑄銘文三字「□奚□」，腹下承三棱形腿，皮色青灰。

Lot 103

商晚期 青銅鏤空饕餮紋觚

25cm (9 3/4in) high.

估價(jià)：HKD400,000 - 600,000

亞洲私人收藏，購(gòu)于2000年代早期

說(shuō)明：

觚薄唇侈口，口沿下飾四片蕉葉紋，下收至細(xì)頸，頸出四戟，前后飾饕餮紋各一面，饕餮眼珠凸起，腰部之下兩匝弦紋，前后開(kāi)十字形孔，圈足外撇，足墻鏤空作饕餮紋，雙目凸起如乳釘。

商代的酒器巨大而華美（Lot 101）。周人克殷之后，認(rèn)為酒是商朝亡國(guó)禍?zhǔn)?，周公發(fā)布《酒誥》勸戒后世周王“文王誥教 小子有正有事：無(wú)彝酒。越庶國(guó)：飲惟祀，德將無(wú)醉?！薄?詩(shī)經(jīng)》中也多有商人因酒喪國(guó)的句子，“咨女殷商，天不湎爾以酒，不義從式?！保ā对?shī)經(jīng)·大雅·蕩》）周代青銅禮器也銘刻于心：“雩殷正百辟，率肄于酒，故喪師已！”（ 周康王二十三年大盂鼎）。

商人是否酗酒到亡國(guó)，今人不得而知，畢竟我們對(duì)商人的印象來(lái)自于勝利者周人的描述，何況周人并無(wú)禁酒，西周早期仍然制作了大量華美夸張的酒器。但是可以肯定的是，周公或者一部分周朝上層力圖將飲酒規(guī)范起來(lái)，寫(xiě)進(jìn)禮制當(dāng)中。

大概在公元前八世紀(jì)開(kāi)始，周代青銅禮器中酒器漸少，裝飾日趨樸素，一直遵循到東周禮崩樂(lè)壞之時(shí)。 酒的世俗化大概就是周禮消亡之時(shí)。 酒的種類(lèi)變多，產(chǎn)量變大，飲酒的階層從最高級(jí)的貴族延展到士族乃至庶民，酒器從禮器也變成生活用具。

充滿(mǎn)意趣的竹木酒器

作為禮器的酒器猙獰而肅穆，變成生活用具的酒器則更加多元起來(lái)。

材質(zhì)也不局限于青銅牙角，器型也不止于尊、爵、 角、觶之屬，漢代之后金、玉、漆成為高級(jí)酒器的首選材料，明代以來(lái)犀牛角酒杯最為矜貴，而竹、皰等俯首皆是的材料經(jīng)過(guò)匠人加工更受文人雅士追捧，意趣遠(yuǎn)在材質(zhì)之外 （Lot 142、144）。

Lot 142

十七世紀(jì) 竹雕玉蘭如意小杯

4.5cm (1 3/4in) high.

估價(jià)：HK$25,000-35,000

說(shuō)明：

杯口圓唇，口沿略外翻，杯身下收杯身浮雕這支玉蘭，花枝上再雕靈芝，花枝底部鏤空雕作杯足，器小巧盈握。

Lot 144

十七/十八世紀(jì) 沉香木雕飲中八仙焦遂飲酒杯

8.6cm (3 3/8in) high; 7.5cm (3in) wide.

估價(jià)：HK$150,000-200,000

說(shuō)明：

翻唇，口沿下陰刻弦紋一周，杯身下收，深浮雕山林樹(shù)木及山石，柳樹(shù)之下圓雕二高士對(duì)酌，石臺(tái)之上杯盞儼然，高士身后蹲踞一小童，面前高低三缸酒壺，山石雕琢立體深峻，線條圓潤(rùn)，杯身留白處陰刻詩(shī)句「焦遂五斗方卓然」。

流變于繁簡(jiǎn)之間

酒器的演變除了因?yàn)槎Y制變遷之外，還受到了民族融合與釀造工藝的影響。

商周至兩漢，雖然禮制幾經(jīng)變革，然而酒器基本沿襲了商周青銅器的舊制，變化在于繁簡(jiǎn)之間（Lot 105），青銅時(shí)代晚期才出現(xiàn)少數(shù)幾種新的酒器，比如耳杯（Lot 104）。

Lot 105

春秋 青銅龍紋鋪首波曲紋壺

72cm (28 3/8in) high.

估價(jià)：HKD3,000,000 - 4,000,000

1990年代購(gòu)于臺(tái)灣（據(jù)傳）

臺(tái)灣清翫雅集成員舊藏（據(jù)傳）

亞洲私人收藏

說(shuō)明：

蓋作六瓣鏤空花瓣形，外侈，蓋緣飾象鼻龍紋一周，雷紋填地，粗頸微束，兩側(cè)鑄龍形鋪首，龍角鏤空呈扇形，張口露齒，頸部飾波曲紋一周，其下飾象鼻龍紋一周，溜肩鼓腹，腹部飾兩圈波曲紋，圈足外撇，足壁滿(mǎn)飾交龍紋。

Lot 104

戰(zhàn)國(guó)至西漢早期 漆繪雙龍鳥(niǎo)紋耳杯

19.5cm (7 5/8in) wide.

估價(jià)：HK$500,000-600,000

香港私人舊藏，1998至2007年

香港澄覽堂珍藏

出版及著錄：

勇興，《Transition to Empire: Art from the Warring States to Han China》（帝國(guó)轉(zhuǎn)變：中國(guó)戰(zhàn)國(guó)至漢代藝術(shù)），紐約，2011年，編號(hào)12

說(shuō)明：

杯成對(duì)開(kāi)橢圓蛋形，兩側(cè)有耳，略微上翹，平底，通體髹黑漆，耳緣、耳身及口沿下一周皆繪朱漆變體鳥(niǎo)紋，鳥(niǎo)紋之間空隙繪云谷紋，杯心繪朱漆交身龍紋一對(duì)，一側(cè)耳背部針刻「俎是」二字，其下似有三字烙印款識(shí)，惜不復(fù)可辨。

魏晉之后五胡亂華，不同的北方游牧民族帶來(lái)自己民族酒器與飲酒文化，所謂的盛唐便是建立在多民族共處后數(shù)百年的土壤之上，有唐一代的酒器基本上看不到先秦兩漢的影子了，而多了異域風(fēng)情。

拍品110號(hào)唐代白釉雙龍耳瓶的原型可以通過(guò)絲綢之路一路追溯到和闐古國(guó)（圖一）；“葡萄美酒夜光杯” 是周人筆下成天泡在酒池肉林的商紂王也無(wú)福享受的新鮮事體。

圖一

公元2至3世紀(jì) 新疆和田地區(qū)陶雙龍耳瓶

（大英博物館藏）

Lot 110

唐 白釉雙龍耳瓶

43.8cm (17in) high.

估價(jià)：HK$180,000-220,000

日本私人舊藏，購(gòu)于1980年代

亞洲顯赫私人收藏

說(shuō)明：

瓶盤(pán)口，短頸微束，兩側(cè)黏燒雙龍耳，龍躬身探入盤(pán)口，立于溜肩之上，圓鼓腹，修身下收于平底，胎質(zhì)灰白致密，外罩白釉不及下腹。此類(lèi)雙龍耳瓶發(fā)軔于隋，興于唐。主要燒造于河北邢窯以及河南鞏義窯，可以?xún)?chǔ)酒亦可儲(chǔ)水，主要流行于北方地區(qū)，或經(jīng)絲綢之路從西域傳自中土。

遼金元清這幾個(gè)“馬背”王朝帶來(lái)的飲酒文化及酒器影響可謂至今。馬上杯演化成高足杯（圖二），體量由大變小 （Lot117），便是今日酒具常見(jiàn)的酒杯了。

圖二

元代 青花龍紋高足杯

（大英博物館藏）

Lot 117

十八世紀(jì) 白玉小高足杯

高度：5.2 cm

HK$60,000 - 80,000

香港蘇富比，1997年4月30日，拍品編號(hào)782

酒器的流變和酒精飲品本身的演進(jìn)息息相關(guān)。

商周時(shí)期酒器容量頗大，蓋因酒精濃度頗低，且當(dāng)時(shí)酒與酒糟并無(wú)完全分離，類(lèi)似于今天的甜酒釀，飲用時(shí)酒與酒糟一起下肚。這種酒即是“醴”，當(dāng)然商周時(shí)也有酒、糟分離之酒，即是過(guò)濾后的醴，便是那個(gè)時(shí)代的清酒，所謂“泲曰清，不泲曰糟” （鄭玄注《周禮·天官·酒正》）。

Lot 106

南朝 青釉龍柄雞首執(zhí)壺

35cm (13 3/4in) high.

HK$180,000-220,000

亞洲顯赫私人收藏

Lot 107

戰(zhàn)國(guó) 青銅虎噬蛇紋鋪首銜環(huán)圓壺

44.8cm (17 3/4in) high.

HKD600,000 - 800,000

紐約藍(lán)理捷藝?yán)?/p>

東南亞私人收藏，1990年代購(gòu)于上者

香港邦瀚斯，2012年11月24日，拍品編號(hào)603

亞洲私人收藏

Lot 112

南宋 吉州窯玳瑁釉梅瓶

21cm (8 1/4in) high.

HKD900,000 - 1,200,000

2015年購(gòu)于大阪藤原集古堂

Lot 118

清乾隆 白玉仿古龍鳳呈祥觥

20.2cm (8in) high.

估價(jià)：HKD3,000,000 - 5,000,000

紐約古董商Hartman Rare Art，

1993年2月8日（發(fā)票）

說(shuō)明：

觥尖唇，平沿，侈口，束頸，頸前端浮雕鳳首啣環(huán)，扁鼓腹，后端鏤空雕方鋬，另圓雕一螭龍攀附鋬上，頸部及觥身淺浮雕仿古鳳鳥(niǎo)紋，與圓雕鳳首連作一體，圈足外撇，足圈直緣。

商周到唐宋，不論酒的名稱(chēng)如何變化，釀造方式都仍然只是發(fā)酵過(guò)濾，即便是重復(fù)發(fā)酵，所得酒精濃度很難超過(guò)二十度，所以酒具容量往往都比較大。

文字記載中的古人動(dòng)則“會(huì)須一飲三百杯”，非古人酒量比今人好，而是酒精濃度偏低也。目前學(xué)界認(rèn)為蒸餾酒在元代傳入中國(guó)，經(jīng)過(guò)蒸餾的酒度數(shù)倍數(shù)增高，自然無(wú)法牛飲了。李時(shí)珍甚至認(rèn)為燒酒（自然是蒸餾酒）乃“純陽(yáng)毒物”，不能多飲，所以明代以來(lái)的酒杯越做越小，最著名的便是成化斗彩小杯（圖三）。詩(shī)詞中也少有斗酒之句，文征明在《對(duì)酒詩(shī)軸》寫(xiě)“晚得酒中趣，三杯時(shí)暢然”，大概會(huì)被李白哂笑吧。

圖三

明成化 斗彩番蓮紋杯

（中國(guó)臺(tái)北國(guó)立故宮博物院藏）

Lot 126

清雍正 青花釉里紅八寶紋小杯

青花「大清雍正年制」楷書(shū)雙圈款

6.5cm (2 1/2in) diam.

HK$400,000-600,000

說(shuō)明：

杯圓唇，腹圓鼓斜收于圈足，口沿下繪兩道青花弦紋，在下繪青花連枝靈芝紋，上托釉里紅細(xì)筆勾勒佛教八寶，腹底圈足之間繪青花弦紋一匝，杯底書(shū)「大清雍正年制」楷書(shū)款。

酒是人類(lèi)最早的物質(zhì)文明之一，而酒在中國(guó)非物質(zhì)文明中體現(xiàn)尤多。周代將酒作為禮制的一部分，后世儒釋道乃至民間 信仰，都將酒納入儀式，用以溝通天地神明和祖先。

世俗化之后，酒激發(fā)了更多文學(xué)的創(chuàng)作，爆發(fā)期出現(xiàn)在曹魏至東晉，這一時(shí)期的文學(xué)作品乃至活動(dòng)都與酒有關(guān)，曹操“對(duì)酒當(dāng)歌”，竹林七賢“天生劉伶，以酒為名”，王羲之蘭亭修禊 “一觴一詠，暢敘幽情”。及至唐宋則有“李白斗酒詩(shī)百篇”， 蘇軾“料峭春風(fēng)吹酒醒”，唐詩(shī)宋詞中的酒汗牛充棟。這些 與酒相關(guān)的文學(xué)典故后來(lái)也成為明清藝術(shù)創(chuàng)作的題材， “蘭亭雅集”“太白醉酒”等屢見(jiàn)不鮮（Lot132、147）。

Lot 132

十七世紀(jì) 瑪瑙巧雕太白醉酒擺件

18cm (7 1/8in) wide.

HK$60,000-80,000

倫敦富藝斯，1994年12月8日，拍品編號(hào)209

Lot 147

十九世紀(jì) 竹雕蘭亭雅集圖插屏

48cm (19in) wide x 38cm (15in) high.

HK$150,000-250,000

說(shuō)明：

取竹根為材，攢框成屏，深浮雕亭臺(tái)樓榭之間雕文士十?dāng)?shù)人彈琴、飲酒、作詩(shī)、觀畫(huà)、游船等活動(dòng)，水榭山石間又雕仕女?dāng)?shù)人憑欄而眺，園中松木參天，竹林、蕉石掩映，童子數(shù)人侍奉杯盞茶事、酒事往來(lái)其間，畫(huà)面繁密，層次豐富，十分熱鬧。

Lot 114

十八世紀(jì) 白玉螭龍鋬杯

7.5cm (3in) diam.

HK$150,000-250,000

香港徐展堂舊藏

在貴州茅臺(tái)屢屢賣(mài)出天價(jià)的當(dāng)下，須知中國(guó)釀酒的歷史悠 久，產(chǎn)地亦多元。蒸餾酒引入中國(guó)之后，先前的釀造酒幾乎 都變成了文學(xué)詞彙，如“綠蟻”“金波”“黃封”，唯有紹 興黃酒獨(dú)當(dāng)至今，明清宮廷亦主要飲用黃酒，茅臺(tái)青云直上乃是上個(gè)世紀(jì)五十年代的事情，至于飲酒成為一種工作負(fù)擔(dān)應(yīng)該還要等到一九八零年代之后。

古人飲酌，可以同神明， 可以涌文思，可以造藝事，遠(yuǎn)非今日傷肝的酒局可比擬的了。

版權(quán)所有?2022邦瀚斯拍賣(mài)行

邦瀚斯

將進(jìn)酒—中國(guó)飲酌文化與藝術(shù)

拍賣(mài)日程

預(yù)展：

2022年11月21~29日 10:00-18:00

拍賣(mài)：

2022年11月28日

14:00 中國(guó)書(shū)畫(huà)

2022年11月30日

12:00 中國(guó)瓷器與工藝精品

14:00 將進(jìn)酒 — 中國(guó)飲酌文化與藝術(shù)

18:00 誠(chéng)虔韻映（佛教藝術(shù)）

預(yù)展/拍賣(mài)地點(diǎn)：

香港邦瀚斯藝術(shù)廊

香港金鐘道88號(hào)太古廣場(chǎng)一期20樓2001室

電話：+852 2918 4321

郵件：chinese.hk@bonhams.com