后疫情時代，防疫的時代終將被免疫的時代所替代。如何增強自身的免疫能力成了大家的熱門話題。有人戲稱什么藥都買了，就等病來。可對我們一日三餐和如何吃出免疫力來的事情，卻遺憾的少有人深思和發(fā)問。

《鼎中智慧》微信公眾號為回饋廣大讀者的支持厚愛，特準(zhǔn)備這篇防范病毒于未然《把免疫力吃出來》的文章，讓我們一起用知食的力量，去擁抱美好的明天！

天生免疫力，后天要努力

免疫力雖然是每個人天生都有，但是后天的維護(hù)很是重要。任何病毒都只有攻擊人的免疫系統(tǒng)才能使得人真正被感染。所以提高人自身的免疫力才是以不變應(yīng)萬變的防御良策。我們熟視無睹的一日三餐其實里面蘊含著增強人體免疫力的有效作用，發(fā)揮飲食在人體免疫力增強過程中的作用，通過合理科學(xué)飲食對提高人的免疫力是切實有效的辦法.

免疫力是人體對抗外界的病原微生物以及其他一些不利因素的防御功能和系統(tǒng)，免疫力下降人會出現(xiàn)疲勞，感冒，容易感染，腸胃嬌氣，膳食不平衡心理因素！在人體免疫系統(tǒng)與病毒、細(xì)菌等病原體的抗?fàn)幹?，提升自身免疫力的意義十分重大。一般說來，人體免疫功能越強，遭受病毒侵害的幾率就越小，即使不幸受感染，也能將病毒的侵害程度降至最低。而腸胃就是人體免疫力的重要器官，人體70%以上的免疫細(xì)胞位于腸黏膜內(nèi)。也就是說腸胃在吸收養(yǎng)分的同時，也同時具有強力免疫功能，來對抗不斷入侵的細(xì)菌病毒。保護(hù)好腸胃和有利于腸胃的飲食特別要引起我們的注意。

一、飲食增強免疫力

三原則

吃對食物能有效的增強人的免疫力。人身體健康與否，免疫系統(tǒng)起著重要的作用。耍增強體質(zhì)．除了經(jīng)常鍛煉身體、保持心理平衡以外，合理的飲食也很重要。營養(yǎng)免疫學(xué)家認(rèn)為食物在免疫系統(tǒng)功能的維護(hù)上有三大功能：一是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能，從而穩(wěn)定免疫系統(tǒng)；二是有自然清除潛入人體內(nèi)的有害物，保護(hù)免疫系統(tǒng)；三是提供維生素、礦物質(zhì)以及其他特殊養(yǎng)分，營養(yǎng)免疫系統(tǒng)。那我們到底該怎樣吃，吃什么才能有利于免疫系統(tǒng)的穩(wěn)定呢？

1、膳食均衡是前提

均衡飲食、合理營養(yǎng)有助于改善人體的免疫力。人體的健康是基于膳食平衡的前提來說的，免疫力的提升一樣要基于這個前提。合理的飲食，不偏食，補充足夠的人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、維生素，不暴飲暴食，就能夠達(dá)到正常的免疫力。如果人體本身基因或者是其它原因，或者是感染，引起免疫力的破壞，需要積極的藥物治療，飲食這個時候只能是輔助了。所以才有扁鵲的上醫(yī)治未病之說，有很多人迷信增強免疫力的保健品，其實關(guān)鍵的還是加強鍛煉，做到均衡膳食，控制合理的膳食，才是真正增強免疫力的方法。亂用抗病毒的藥物，會產(chǎn)生腸胃功能紊亂和免疫抑制。注重VC和VB族的攝入，有助于免疫物質(zhì)的制造和生產(chǎn)。

2、合理選擇是關(guān)鍵

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提高免疫力的好食物：蛋白質(zhì)是免疫細(xì)胞的營養(yǎng)物質(zhì)，保證充分的攝入是首當(dāng)其中的關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所含的各種氨基酸種類和比值更接近于4人體蛋白質(zhì)氨基酸的組成，易于被人體消化吸收，如果優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入不足，將會造成免疫細(xì)胞的營養(yǎng)而引起免疫力低下。牛奶、魚肉、雞肉、蝦肉、瘦肉、大豆就是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，瑞典倫德大學(xué)研究小組發(fā)現(xiàn)牛奶中的酪蛋白和卵清蛋白有增強呼吸道和內(nèi)臟器官抗感染的作用，能防止病毒和細(xì)菌粘到呼吸道上。黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高，它和乳蛋白同樣可以構(gòu)成人體內(nèi)的抗體。最新研究發(fā)現(xiàn)，酸奶能刺激機體產(chǎn)生γ-干擾素，提高自然殺傷細(xì)胞活性，促進(jìn)抗體產(chǎn)生。

另外動物的肝臟：如豬肝雞肝等， 加拿大營養(yǎng)學(xué)家安恩·馬肯基認(rèn)為，動物肝富含多種有助促進(jìn)免疫功能的物質(zhì)，如微量元素硒、鋅、銅、鎂、鐵及葉酸、維生素B6、維生素B12。

海產(chǎn)品：海鮮類中牡蠣、扇貝、蟶子、深海魚等食物富含鋅，能促進(jìn)T細(xì)胞和抗體的產(chǎn)生。美國斯佩克特博士研究發(fā)現(xiàn)，鋅有助于恢復(fù)正被損害的免疫系統(tǒng)功能。

蘑菇菌類：羊肚菌、平菇、猴頭菇等含有抗病毒物質(zhì)，有助于增強免疫力。

調(diào)味料類：姜蔥蒜能刺激T淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活性，能提升免疫力。在這場病毒的戰(zhàn)斗中“蒜你狠”還是很有作用的。

蔬菜瓜果類;應(yīng)多吃菠菜、花椰菜等富含β胡蘿卜素的能促進(jìn)免疫細(xì)胞增多的蔬菜和富含維生素C的有一定抗病毒感染作用的水果。例如，每天吃兩只橙子或橘子等。含有維生素A并對呼吸道及胃腸道粘膜的保護(hù)作用的胡蘿卜；可以提高免疫力和抗氧化能力的木瓜汁（世界艾滋病研究與防治基金會主席呂克·蒙塔尼耶他曾向同行推薦這種提取液治療法國的非典病人）；都是增加抵抗力的較好的食物。市面流傳VC藥片的儲備，真的不如認(rèn)真的吃好含VC豐富的食物來補充，食補勝于藥補這既是大家的共識，更是疾病治療時安全食物的首選。

3、保護(hù)腸胃的三不吃

這里講的是正確的食用，前面說過人體的腸胃是積聚了70%的免疫細(xì)胞，呵護(hù)免疫系統(tǒng)要從飲食習(xí)慣和方法開始，盡量做到一不吃生冷的食物，不太容易消化的糯食，如是沙拉之類的涼拌菜或者增加抗氧化力的蔬菜，一定用涼開水洗凈后食用，切勿生水洗滌蔬菜而進(jìn)食。糯食一定趁熱食用，否則冷后食用增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)。二不吃太辣和太燙的食物，太辣和太燙的都是損傷腸胃的不良方法，有好多年輕人腸胃疾病，太辣的火鍋，喝湯喝茶太燙（不能超過65度）都會對腸胃的粘膜造成損傷。三是不吃難以消化，增加腸胃消化負(fù)擔(dān)的食物。特別是晚餐不大魚大肉，否則消化時間過長，影響睡眠，而我們知道人的免疫力，睡眠的保證是重要的關(guān)鍵。許多年輕人有熬夜和夜宵的習(xí)慣，看足球吃夜宵似乎成為一種佳配，夜宵不是不能吃，一定適量和易于消化的食物是原則，否則腸胃負(fù)擔(dān)太重，睡不好覺，免疫力自然下降，長此以往，免疫力自然會受到損傷。

二、增加免疫力的四途徑

1、保證好睡眠俄羅斯專家認(rèn)為，睡眠時人體內(nèi)會產(chǎn)生一種被稱為胞壁酸的睡眠因子，可促使白細(xì)胞增多，巨噬細(xì)胞活躍，肝臟解毒功能增強，從而將侵入的細(xì)菌或病毒消滅。因此，按質(zhì)按量睡好覺，可使你的免疫力“更上一層樓”。

2、合理曬太陽日光中的紫外線光束能刺激人體皮膚中的T----脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D3。切莫小看這種極普通的維生素，每天只需0.009 毫克就可使你的免疫力增加1倍。多笑 笑能激發(fā)人體的許多與免疫有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)，從而增強免疫力。體育鍛煉 可使血中的白細(xì)胞介素增多，進(jìn)而增強自然殺傷細(xì)胞的活性，消滅病毒與癌細(xì)胞。

3、適量喝點茶 喝茶能增強對細(xì)菌的抵抗力 喝茶會讓你遠(yuǎn)離醫(yī)生。一項新研究認(rèn)為,茶里含有的一種茶氨酸能增強身體的抵抗力,其效果為咖啡所不具備?？窃谛乱黄诿绹度珖茖W(xué)院學(xué)報》上的研究說,美國布里格姆婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的研究人員在實驗室實驗中發(fā)現(xiàn)茶里含有一種物質(zhì),可以使免疫系統(tǒng)攻擊入侵的細(xì)菌、病毒和霉菌等。

4、適度體育鍛煉運動可以提高人體的新陳代謝，加快血液流動，使免疫功能細(xì)胞總數(shù)短暫升高，幾個小時后才恢復(fù)正常。在白細(xì)胞數(shù)量升高期，有利于身體消滅侵入的病原微生物。長期的規(guī)律性運動可使免疫功能活性增強，少量提高安靜狀態(tài)下免疫功能細(xì)胞的數(shù)量。因此長期適量的規(guī)律運動時能加強身體的免疫機能，增強抗病能力。

提升人體的免疫力，飲食只是重要的途徑之一。我們說一個人的健康就在一日三餐中，免疫力的正常功能的發(fā)揮其實也在其中。但是對待免疫力的提升需要多方協(xié)助，生活中我們還需要遠(yuǎn)離三霾四氣：三霾是室外的霧霾、室內(nèi)的煙霾、心理的陰霾；四氣是污染的大氣、廚房的油煙氣、裝修的毒氣，心中的悶氣。總之，合理膳食、適度運動、衛(wèi)生防護(hù)、好的心態(tài)，這才是我們積極主動的良策。

有人說萬一感染了，怎么吃？

感冒的特點就是食欲降低，大家都知道越是這個時候，營養(yǎng)物質(zhì)的補充越發(fā)不能少，藥物只能是輔助作用，而真正只有靠每個人自身的免疫力的恢復(fù)，人才能得以康復(fù)。萬一感染了，還是二個字“吃好”，哪怕沒有食欲也要少吃多餐，用開胃的食物增進(jìn)人的食欲，加大對以上所說的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和VC和VB族等營養(yǎng)物質(zhì)的補充，當(dāng)你心態(tài)好了的時候，味覺有了的時候，新冠疾病也會離你遠(yuǎn)去！

讓我們用知食的力量，吃出免疫力來，去擁抱美好的明天！

作者介紹：

李繼強 湖北楚菜研究院特聘研究員，抖音官方專家評委，烹飪高級技師，高級教師，江漢大學(xué)商學(xué)院和合一領(lǐng)袖學(xué)院客座教授。網(wǎng)易號美食領(lǐng)域黃V創(chuàng)作者，出版有暢銷書《吃的智慧》和《食見生活》。

文章已于2020-01-20修改