一起趣吃海鮮火鍋+粵潮菜

東寶「製造」了全新品牌「東·22」

火鍋，粵語打邊爐，就是中國(guó)人刻在DNA里的煙火氣息。閩粵的生猛、川渝的火辣、北派的豪邁、云貴的奇趣……沉浮一方天地，匯通八面食材。即使炎炎夏日，也滅不了心中這團(tuán)「火」，構(gòu)成活色生香的火鍋地圖。

在港劇里頭，沒什么事情是一頓火鍋解決不了。如果不行，那就再來一頓。提到致力于成為特色海鮮火鍋領(lǐng)航者的港式火鍋，自然想到深圳的「東寶製造」。在首店創(chuàng)立22年周年之際，全新「制造」了升級(jí)品牌「東·22」，特別加入粵潮菜、創(chuàng)意菜，再次刷新精致中餐的無限可能。

-東·22-

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從東寶製造，到「東22」

東寶始祖店早在1999年便在香港創(chuàng)建。以「嘗鮮，嘗真」為宗旨，突出食材的原汁原味。敏銳的老板發(fā)現(xiàn)「鄰居」深圳竟很少港式火鍋，那些年便決心把打邊爐文化帶到此地，說是深圳第一批正宗港式火鍋店也不為過。

東寶每家門店風(fēng)格不一，從港式大排檔，逐步升級(jí)為現(xiàn)代中式、工業(yè)風(fēng)，到如今由新加坡著名設(shè)計(jì)師打造的南洋度假風(fēng)「東·22」，與尋常鬧騰的火鍋店不同，黑白輪廓清晰分明的門面高貴典雅，步入其中自帶一種愜意的舒適感。

設(shè)計(jì)師參考70、80年代風(fēng)格，遵循東西方融合之道，以黑白、復(fù)古、高級(jí)、自然為主題，四周均有綠植、藤椅等讓人禪靜的細(xì)節(jié)，搭配歐式石膏線條，仿佛進(jìn)入洗滌心靈的藝術(shù)空間。

14個(gè)大小不同的包廂，私密性十足，滿足商務(wù)宴請(qǐng)、與友聚餐的需求。更有以細(xì)線條同色的實(shí)木格柵屏風(fēng)做隔斷，在會(huì)客區(qū)呷啖潮汕工夫茶，借香茗一杯品味「茶薄人情厚」的意境。

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以特色海鮮火鍋的領(lǐng)航者為目標(biāo)

有一種「鮮」，叫作對(duì)「鮮」執(zhí)著了22年。光從海鮮品類而言，新鮮的確是硬道理，可處理跟保存過程、排酸時(shí)間，甚至連保鮮膜、紙巾的不同材質(zhì)都會(huì)影響食材。資深的港粵廚界明星團(tuán)隊(duì)會(huì)選取食材的至優(yōu)部位，且通過細(xì)節(jié)上的處理，將美味最大化。

所以呈現(xiàn)在餐桌上的不止是「鮮」，也是它們「最好吃」的模樣。

來自美國(guó)的帝王蟹、加拿大的A級(jí)象拔蚌、日本的A5和牛、西班牙的黑毛豬、澳洲的黑金鮑、東西沙群島的海釣魚、進(jìn)口水果……進(jìn)貨渠道優(yōu)秀的他們想拿到環(huán)球優(yōu)質(zhì)、罕見食材并不困難，但掌門人認(rèn)為處理食材的細(xì)節(jié)才是制勝秘訣。

「鍋底」

東22在鍋底的研發(fā)費(fèi)了不少心思，就要玩出新花樣！除了經(jīng)典的花膠雞煲翅鍋底外，首創(chuàng)的喜知次魚湯鍋底、靜岡番茄紫土豆和牛鍋底……是光看文字就知道鮮掉眉毛的組合，上等食材強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，能不好吃？

「冬瓜盅」

炎炎夏日，少不了廣東的消暑名菜冬瓜盅。老而肉厚的冬瓜，集多種原料為一饌，經(jīng)由慢火燉數(shù)小時(shí)后精華倍出，用來涮食材清甜解膩又消暑！

「象拔蚌」

優(yōu)質(zhì)的食材往往無需繁雜的烹飪做法，但前期的處理手法可不容小覷。文字省略一大波人手精細(xì)操作，最不辜負(fù)加拿大A級(jí)象拔蚌的吃法便是刺身直接吃。即使是開涮也建議1s起2s止，爽脆清甜，直擊靈魂。

「牛至尊拼盤」

日本A5和牛、特級(jí)牛舌、潮汕的五花趾、牛頸脊，抽開葉子還有玄機(jī)，內(nèi)藏一窩和牛方粒！一等一的雪花紋路，只需簡(jiǎn)單涮刷幾秒即可，澎湃的牛味瞬間充盈你的味蕾。

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一大波「粵潮菜」來襲

深圳是一座很「潮」的城市，人稱潮汕人的第二故鄉(xiāng)。東22新增不少粵潮菜，特別是港式潮菜延續(xù)民國(guó)潮商鼎盛時(shí)期的風(fēng)格，例如吉品鮑、燕窩等高檔食材，當(dāng)然鹵水、魚飯、潮汕生腌等地道潮汕風(fēng)味也一應(yīng)俱全，融入潮汕人對(duì)美食的極致追求。

「古法炭燒大澳鮑 」

潮汕古法，講究的是醬料的調(diào)制，以及炭火的選用。這一道廚師堂做，很有儀式感。搭配火腿、五花肉等秘方特調(diào)的鮑魚醬，全方位激活澳鮑的鮮香，大大片的厚切一本滿足！

「30年花雕百花釀關(guān)東遼參」

日本關(guān)東遼參本身就是無可挑剔的頂級(jí)品質(zhì)，遇上三十年花雕酒百花釀再度升華。師傅堂做分切，撒上用復(fù)古香水瓶裝的三十年花雕酒，芬芳撲鼻，內(nèi)里還藏有duang duang的手打墨魚滑，色香味型多維度結(jié)合，層次滿分。

「港式橋底香辣蟹 」

阿拉斯加蟹、大膏蟹、斯里蘭卡青蟹……當(dāng)季好蟹任君選擇，打造明星同款港式橋底辣蟹。不加味精也能調(diào)出「香、辣、濃」的原因，靈魂配料莫過于生熟蒜蓉，吊出鮮香的同時(shí)又十分惹味，特調(diào)辣椒帶有小米辣，卻辣而不燥，讓人意猶未盡。

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更多創(chuàng)意菜還在研發(fā)路上……

研發(fā)團(tuán)隊(duì)任重道遠(yuǎn)，從未停止前進(jìn)的步伐，尋常菜式在東22也有不一樣的新玩法。

「海膽和牛卷」

日本頂級(jí)和牛、海膽+粉紅菠蘿，就連蔥都是來自日本，現(xiàn)場(chǎng)火炙，撒上紫蘇花點(diǎn)綴，馥郁的果香、肉香、花香、清香……酸甜比例恰到好處。

「三色琥珀生蠔刺身 」

食材、處理手法到位，刺身的做法也相當(dāng)有創(chuàng)意。精選無污染海域的時(shí)令生蠔搭配特調(diào)三色汁，晶瑩剔透凝如琥珀，滋味層層遞進(jìn)，咸鮮脆爽，飽滿無渣。

「桂花紅豆燕窩雞蛋仔」

至于甜品也讓我驚呆了，雞蛋仔還能大變身，傳統(tǒng)又不失新意。以老陳皮點(diǎn)睛，搭配桂花、紅豆沙以及燕窩，居然毫無違和感，堂做趁熱吃外脆里嫩還爆餡，畫下完美句點(diǎn)。

「水果類」

粉紅菠蘿、白雪公主草莓、水果玉米……連檸檬，都是愛你的形狀！加點(diǎn)咖啡粉夾著吃，一點(diǎn)都不酸澀，檸檬清香喚醒口腔，瞬間打開新世界。

深圳是一座沒有界限的創(chuàng)新之城，粵潮菜、火鍋等美味亦是如此。如果你是「東寶製造」的忠粉，閉眼沖「東22」就是了！天下美食，唯「鮮」不破，他們能把「鮮味」做到極致，絕對(duì)是在鵬城難能可貴的味覺之旅。

東22 粵潮菜·海鮮火鍋

地址：深圳福田區(qū)農(nóng)園路深業(yè)中城5棟1樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00;17:00-23:00

預(yù)約電話：0755-83539019

撰稿：泰迪熊

圖片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

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