對(duì)于打工人來(lái)說(shuō)，一日三餐吃什么應(yīng)該是每天比較頭疼的一件事了，很多人辛苦工作一天，回到家不愿動(dòng)手做飯，總是會(huì)選擇外賣(mài)或者速食隨便應(yīng)付一下，長(zhǎng)期這樣下去對(duì)身體健康是不利的。

分享5道家常菜的做法，簡(jiǎn)單易操作，關(guān)鍵自己在家做，干凈又衛(wèi)生，喜歡的一起跟著做吧。

一、 虎皮鵪鶉蛋

用料：

鵪鶉蛋、白芝麻、小蔥。

做法：

1、 鵪鶉蛋清洗干凈，放入鍋中煮上10分鐘。

2、 煮好以后撈出來(lái)浸泡在冷水中，方便剝殼。

3、 鍋中倒入適量的油，把鵪鶉蛋倒入鍋中翻炒，等表面變微黃且發(fā)皺以后加入適量香辣醬、花椒油、番茄醬調(diào)味。

4、 等調(diào)料翻炒入味后加入一點(diǎn)生抽和白芝麻一起翻炒。

5、 接著淋入少許水淀粉勾芡，在出鍋前撒上一些蔥末就完成了。

二、 素鱔絲

用料：

香菇、茄子、茭白、大蒜、小蔥。

做法：

1、 香菇、茄子和茭白分別清洗干凈切成細(xì)細(xì)的絲。

2、 大蒜去皮切成碎末。

3、 鍋中倒入適量油，先把蒜末爆香，將茭白、茄子、香菇依次倒進(jìn)去煸炒，中途記得加一點(diǎn)清水。

4、 等蔬菜炒軟后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、生抽調(diào)味，再淋入少許水淀粉勾芡。

5、 最后在出鍋前撒一點(diǎn)點(diǎn)蔥末就可以了。

三、 香菇燒腐竹

用料：

香菇、腐竹、胡蘿卜、青紅椒。

做法：

1、 腐竹掰成小段，用清水浸泡。

2、 青紅椒去籽切成片狀，胡蘿卜和香菇也分別切成片狀。

3、 準(zhǔn)備一個(gè)醬汁，碗中倒入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、一勺醋、半勺老抽、再加一點(diǎn)清水和淀粉，用筷子攪拌均勻。

4、 鍋中加水燒開(kāi)，把泡好的腐竹撈出來(lái)放進(jìn)鍋中焯一下水，焯好以后撈出來(lái)瀝干水分。

5、 接著把胡蘿卜和香菇放入鍋中焯水，變軟后撈出來(lái)瀝水。

6、 另起鍋，加入一點(diǎn)油，把青紅椒倒進(jìn)去煸炒，炒斷生后加入胡蘿卜、香菇和腐竹一起翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。

7、 接著把調(diào)好的醬料倒進(jìn)鍋中翻炒入味，再淋入少許香油增香，簡(jiǎn)單翻炒幾下就可以出鍋了。

四、 蝦仁滑蛋

用料：

大蝦、雞蛋、牛奶、小蔥。

做法：

1、 大蝦去掉頭部和蝦殼，用刀劃開(kāi)背部抽出蝦線，把蝦仁清洗干凈。

2、 往蝦仁中加入一點(diǎn)鹽、白胡椒粉、料酒、姜汁，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆螂缰埔幌隆?/p>

3、 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往里面打入兩個(gè)雞蛋，再加入少許鹽、牛奶、淀粉和清水，用筷子充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

4、 鍋中倒入適量油，把蝦仁倒入進(jìn)去快速煸炒，等蝦仁變色后把雞蛋液倒進(jìn)去，用小火慢慢煎制成型，再用鏟子輕輕推散開(kāi)，最后加一點(diǎn)點(diǎn)蔥末炒勻就可以了。

五、 椒鹽雞翅

用料：

雞翅、青紅尖椒、大蒜、白芝麻。

做法：

1、 青紅尖椒切成小圈，大蒜去皮切成碎末。

2、 雞翅沖洗干凈，在表面劃上兩刀，加入鹽、料酒、蔥姜蒜粉拌勻腌制一下。

3、 鍋中倒油，把雞翅表面裹上一層淀粉后放入油鍋中炸制，變成焦黃色撈出。

4、 鍋中留少許底油，把大蒜和青紅尖椒爆香，再倒入雞翅翻炒。

5、 隨后加入椒鹽、孜然粉、花椒碎、五香粉、辣椒粉和白芝麻，等所有調(diào)料翻炒均勻就可以出鍋了。