去過集市的朋友，一定見過釀酒師傅拉著設(shè)備在做“現(xiàn)烤現(xiàn)接”的白酒，設(shè)備一運作，酒香能飄好幾里，不一會就勾起了酒癮。

也因此，攤位前往往大排長龍，個個都拎著塑料桶，場面十分壯觀。

而這種現(xiàn)接白酒，價格十分便宜，大多十幾塊一斤，更有甚者只需幾塊一斤，很多酒蒙子往往一接就是一大桶。

但你發(fā)現(xiàn)沒？這些酒很可能不是純糧酒，更多的是酒精勾兌酒，套路滿滿。

有酒友可能會反駁“我親眼看著接的酒，怎么可能會有套路？這肯定是純糧好酒”。

可殊不知，很多時候眼見不一定為實，現(xiàn)接白酒套路還真不少，大家購買時一定得小心。

套路1：機器里的糧食確實是真的，但糧食下卻藏著食用酒精

有酒友會疑惑，明明都已經(jīng)用糧食烤酒了，為啥還要多此一舉放點食用酒精？

這就要好好說說釀酒的出酒率和度數(shù)了。

①不同香型，釀一斤酒所需糧食不同

一般來講，釀清香酒，最多3斤糧食就能出一斤酒；釀濃香酒，3-4斤糧食出一斤酒；但要是釀醬香酒，得5斤糧食才能出1斤酒。

為提升出酒率，增加獲利空間，酒販子便往純糧酒槽中加入食用酒精。因為即便是花錢買了食用酒精，成本也遠比全部用糧食低。

②加入食用酒精，酒的度數(shù)立馬提高

度數(shù)越低的酒，出酒率反倒越高，所以酒販子會選擇釀低度酒。

但很多人嫌低度酒不過癮，不夠勁道，所以酒販子會往釀的低度酒中加入食用酒精，以提高成酒度數(shù)。

這種套路的專業(yè)術(shù)語叫“酒精串酒”，由于有純糧酒做底酒，成酒不僅有明顯糧香、酒香，整個釀制成本也不高，深受現(xiàn)烤酒攤主歡迎。

而不明真相的酒友，只會固執(zhí)的認為現(xiàn)場出酒過程透明，酒聞著也沒問題，輕易就將酒買回了家。殊不知，正中酒販套路。

套路2：請托來買酒

這跟騙子找托忽悠人是一樣的道理，找點熟人，或花點小錢找?guī)讉€托，圍在攤位前，裝成是買酒的，制造一種熱鬧的假象。

人人都有好奇心理，再加上其價格不貴，被吸引過來的，十有八九都會帶點。

總之，攤位前圍的人越多，買的人也就越多，類似于營銷學(xué)上的從眾心理+概率問題。

在此建議大家，若非能確保賣家100%可靠，還是不要在集市攤上買酒，很容易被忽悠，它做的就是一次性買賣，即便后期意識到了酒有問題，也只能吃啞巴虧。

好散酒固然物美價廉，但卻是可遇不可求，若無法確定酒的可靠性，還是喝些大廠出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)瓶裝酒為好，盡量選老牌子產(chǎn)的，品質(zhì)各方面有保證。

還不知道怎么選的，可以先了解一下下面這2款，不僅酒質(zhì)卓越，口碑也讓人放心。

風(fēng)云醬父

此酒由李長壽聯(lián)合父親李興發(fā)——醬香之父在風(fēng)云酒廠精釀而成。因價格足夠親民，深受醬友喜愛。

而李老之所以被稱為醬香之父，是因為他在上世紀歸納出了組成醬酒的3種基本典型體工藝。

上世紀末，任職茅臺副廠長時，李興發(fā)發(fā)現(xiàn)各輪次基酒酒體不穩(wěn)情況愈發(fā)嚴重，反復(fù)研究過后，他才歸納出了這一意義斐然的工藝，不但讓茅酒品級更高，還促進了白酒香型劃分，為此后白酒評比的公平性提供了理論依據(jù)。

因此，李興發(fā)在酒界備受尊重，不僅被稱作“醬香之父”，并獲得了“國家特殊津貼”。

此酒整個釀制過程純手工打磨，不僅選用12987工藝為制酒工藝，還認定貴州糯紅高粱為主料，多次的高溫蒸煮，讓糧香完美激發(fā)。

接好的原酒先放入歷史底蘊高達百年的酒窖封藏5年，又用12年精品老酒盤調(diào)。

開瓶酒液微微泛黃，十分誘人，喝起來是醬味純正，勁道爽口，醇厚感明顯，還伴隨著花蜜香及淡淡陳香，酒液入喉無任何不適感。

菊花白

它是京城老名酒，在菊花酒基礎(chǔ)上發(fā)展而來。在清朝，它是宮廷御用酒，有養(yǎng)肝、延緩衰老等效用，是廣受認可的“長壽酒”。

直到近代，酒廠才向外界分享了它的釀制秘訣，我們才得以品嘗到其絕妙味道。

其香型是清香型，可跟傳統(tǒng)清香型不同，它的釀制中加入了二十余種高品級中藥材，酒體順滑度很高。

在品味上，它給人的主體感覺是滋潤，這種滋潤中又帶有一定的藥材香，飲后舒適度很高。