大街小巷的老酒回收攤屬于“開一單能吃一個月”的生意，但很多人想要入行，像模像樣的支起攤位，卻始終沒有生意。為了打探老酒回收行業(yè)的門道，山東的韓大爺每天都去光顧老酒回收攤，終于總結(jié)出了“3個套路”。

套路一：老酒回收攤并不是個人生意

對接個人：對老酒有穩(wěn)定需求的人，這些人基本都是以收藏白酒，收藏酒瓶為興趣愛好，老酒的價格可以說是和普通人無緣，所以買家都是提前聯(lián)系好的，根據(jù)需求來找老酒，這樣便不會形成有價無市的尷尬處境。

對接酒廠：這些老酒回收攤會也會接受酒廠的委托，用于兩個用途。

①回收本酒廠生產(chǎn)的上世紀(jì)釀造的老酒，用來和新釀出的基酒進行調(diào)味。

②酒廠把這些老酒拿來做分析，復(fù)刻口感。因為許多酒廠都經(jīng)歷過骨干流失，更換窖池，原料等情況，不同的窖藏拿來發(fā)酵，呈香物質(zhì)是不一樣的。

套路二：對老酒要懂得坐地起價

雖然現(xiàn)在老酒市場有明確的內(nèi)部的價格表，但這并不向外流通，而且老酒回收本來就是個賺差價的生意，在賣家哪里壓價，在買家那邊提價，一來二去才成為了開一單吃一個月的生意，普通人想要從事這門行業(yè)先吃幾年虧。

套路三：拿來做“真瓶假酒”

也就是現(xiàn)在市面上常見的拔頭酒，針孔酒，不少茅臺假酒商都是把一瓶茅臺分為20分勾兌，能獲取最大利潤，所以不少老酒回收攤也回收酒瓶。

所以，市場是如何興起的呢？

這無疑是酒廠的營銷，把老酒和升值牽扯上概念，這樣可以有利于白酒的保值，也可能促進白酒的銷量，誠然白酒經(jīng)過存放口感會變得更好，因為時間去除了酒中的雜醇油，醛類等物質(zhì)，但價格也并不會如此高漲。

從中獲利之人便一目了然。

不過在這樣的大環(huán)境之下，如今名酒的老酒市場確實被盤活了，以至于許多白酒都被稱為“硬通貨”，但短期的繁榮并不能證明長期是不是泡沫。

看完后別再中招了，把白酒想的簡單一點，白酒不過是和外人交往時的潤滑劑，和自己朋友，親人交往時的親情粘合劑，選擇白酒也并非一定要名酒，重在看場合，總在品質(zhì)，不要把白酒想得太復(fù)雜。

下面就給大家介紹2款白酒，1款適合當(dāng)日常的口糧白酒，一款大家耳熟能詳，價格適中，包裝精美，適合禮贈或者宴請。

1：風(fēng)云醬父（口糧酒）

遵循天時，手工釀造的一款酒，由業(yè)界聯(lián)合茅臺原廠長，醬香之父打造的一款純糧佳釀，結(jié)束了貴州缺乏平價醬酒的時代。

當(dāng)時上世紀(jì)60年代的技術(shù)進步，醬香酒擺脫了產(chǎn)量小，耗時長的問題，讓醬酒行業(yè)有了發(fā)展的機會，等于打開了行業(yè)風(fēng)口，也正因為業(yè)界需要樹立標(biāo)桿來樹立榜樣，這才聯(lián)合李興發(fā)費盡心血打造了這款酒。

把成本都投入釀酒，宣傳基本全靠口碑，就這樣在當(dāng)?shù)剡€是有不少酒友喜歡。

這款酒摒棄了現(xiàn)代白酒對于釀酒機器的依賴，依然采取傳統(tǒng)，用人工釀造，從制曲，蒸煮，發(fā)酵皆由李興發(fā)大師把控。

采用“大曲坤沙”工藝釀酒，進行9次蒸煮，8次發(fā)酵后，取出不同典型的酒進行勾調(diào)，而為了提升口感，還拋棄了頭酒和尾酒。

并且窖藏5年后才會出廠，在如此匠心釀造的醬酒，在業(yè)界是翹楚的存在。

入口香醇絲滑，雖然是高度數(shù)白酒，但依然做到了烈而不辣，醬香十足，并且口感醇厚的同時不缺乏層次感，果香，糧食香層層遞進，相當(dāng)豐富。

2：金質(zhì)習(xí)酒（宴請佳釀）

金質(zhì)習(xí)酒是習(xí)酒的主推中高端產(chǎn)品，酒質(zhì)和包裝甚至都已經(jīng)踏入了高端的門檻，作為醬酒中的旗艦白酒，許多酒友對于醬酒的期許都能在這款酒中得到滿足。

入口的醬香幽雅，醇厚但并不糊口，口感細膩但不缺乏凜冽，如此特殊的口感使用高比例的老酒勾調(diào)出來的，所以陳酒味很重。

入喉沒有辛辣感，淡淡的柔和代替了辛辣，所以品酒的時候并不會被嗆到。