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「星」耀琶洲，趣享「輝」味

同樣由黃景輝師傅主理！

因「食」而行，為「吃」而動，現(xiàn)在被越來越多精致生活方式跟隨者追捧。城中餐飲燦若星河，能有星級名廚加持助陣，更能讓你專程為它去上一趟，確實為數(shù)不多。而近期在卓然溢彩的琶洲CBD商圈，就有那么一家餐廳，在星廚黃景輝師傅的加持下，如明星般熠熠閃耀，奪目綻放。

那就是星河灣集團全新高端餐飲品牌

——「星河灣·星景」餐廳。

01

美學(xué)之「味」

星河灣·星景餐廳，延續(xù)星河灣優(yōu)質(zhì)生活方式，以國際語言書寫東方韻味，中式、新中式、意式、法式四種裝修風(fēng)格的呈現(xiàn)，將藝術(shù)、美術(shù)、主張刻畫于方寸間。

一花一皿一燈飾，一杯一盞一畫作，移步異景均是美學(xué)藝術(shù)之旅，是優(yōu)雅臻致與現(xiàn)代奢華的完美交織。

來自世界各地的稀貴石材，貴氣非凡，加上繁復(fù)拼接工藝，熠熠生輝的背后可見匠心雕琢。還有吊燈、屏風(fēng)與墻面的裝飾，構(gòu)建出自然和諧的東方詩意，目之所及皆是「不止駐足」的美學(xué)之味。

每個包間都由名廚領(lǐng)銜定制個性化菜品，一對一星級酒店式服務(wù)，就連餐具也專屬的，匹配七套風(fēng)格各異的定制餐具。件件工藝精湛、質(zhì)感卓越。

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02

潮粵之「味」

知道這里的粵式點心做得有板有眼，少不了周末呼朋喚友到星河灣·星景喝個早午茶，身臨其境泰迪能直面感受到餐廳所追求的那種高標(biāo)準(zhǔn)和高品質(zhì)，與輝師傅所堅持的嚴謹細致不謀而合！輝師傅和署師傅的強強聯(lián)手，更是高手間的惺惺相惜！

團隊在多元文化的大前提下，堅持傳承與創(chuàng)新并存，在尋覓世界各地每處風(fēng)味存在的角落，發(fā)掘時令與風(fēng)土食材的蓬勃力量，打造基于傳統(tǒng)又與眾不同的潮粵美饌。

星景的美食如同一條色香味景俱全的紐帶，咀嚼的是食物，回味的是潛在期間的文化密碼。得益于輝師傅將味覺記憶、風(fēng)土文化、食材運用、技藝手法、理念故事，注入精心設(shè)計的珍饈美饌，才讓食材煥發(fā)出別樣光彩。

輝師傅希望借美食為季節(jié)的載物，呈現(xiàn)與時節(jié)、與自然、與生活交融，品味樂在其中的狀態(tài)。秋意漸濃，也是萬物豐收的季節(jié)，在這個季節(jié)里，我們可以一起品嘗豐收的物產(chǎn)，這時候也是最適合滋補強身的時節(jié)！

清湯羊肚包肉

貼秋膘不等于貼肥肉，合理補充能量增加蛋白質(zhì)才是正路！這道菜式靈感來自呼倫貝爾草原的一道特色美食「肚包羊肉」，是草原人獨有的烹飪方式。

羊肚清洗干凈之后，經(jīng)過輝師傅的秘制腌料去除了膻味，再將羊肉與蔥姜和鹽調(diào)味腌制一會，最后填充到羊肚之中，扎嚴「袋口」，放入鍋中煮制軟爛而成，形態(tài)如同小包子般憨厚可愛，十分粗曠，十分原生態(tài)，與我們平時制作精致美食的烹飪技法有很大區(qū)別。

富有彈性而不滲水的羊肚，作為大自然的天然「器皿」，能將羊肉的汁水和香氣牢牢鎖住，軟嫩中帶嚼勁，肥瘦相間的肉體多汁味美！

孜然烤羊排

經(jīng)過春夏豐盛水草的飼養(yǎng)，秋天的牛羊也到了至肥美的時刻。早已聲名遠播的鹽池灘羊，體格壯碩，肉質(zhì)細膩無膻味，汁水豐盈余味長，加入各種蔬菜搭配腌制，清香更解膩。

滋滋冒油的烤羊排，好吃的秘訣在于師傅在烤制過程2遍刷醬、且用排針反復(fù)插肉，外焦里嫩，集形色味鮮于一體，絕對是御寒暖胃恩物！

家鄉(xiāng)海味蘿卜飯

記憶里的食物千滋百味，只有家鄉(xiāng)菜至能撫慰人心。承載著輝師傅對家鄉(xiāng)潮汕回憶的海味蘿卜飯其實就是潮汕家喻戶曉的戈飯，戈飯的特色還是食材多樣，它沒有特定的味道，每家都有自己的獨門秘方。

輝師傅的版本是先將咸肉、蘿卜、瑤柱、蝦干、蔥花蒸熟炒香，漸次放入砂煲的米飯里慢慢燜焗，只需片刻，海味的鮮、蘿卜的清甜、米粒的飽滿……重現(xiàn)記憶里孩提時代家的味道。

白蘿卜絲煮澳洲花龍蝦

十月蘿卜賽人參，人稱秋冬「小人參」的蘿卜，實乃當(dāng)季滋補佳品，提鮮養(yǎng)生兩不誤。在保留食材的本味的大前提，湯汁用雞湯吊足4小時，最后融入鮮活彈牙的澳洲大花龍，兩種鮮甜的交匯，簡單的美味就是那么樸實無華。

12

羊腩大魚頭煲鮮天麻

當(dāng)「羊」遇上「魚」，何止一個「鮮」字了得！這是來自貴州深山的水庫魚，養(yǎng)殖的水質(zhì)為國家級優(yōu)良淡水，在全國范圍內(nèi)處于領(lǐng)先水平，10年的禁漁期，才能育出這種size的水庫魚！

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一旁白色的食材并不是配角，它是貴州獨有的喀斯特地貌生長的野生天麻，當(dāng)然不能少秋冬進補恩物羊腩，山海食材一相逢，便勝卻人間無數(shù)，即使是挑剔的味蕾也能被征服。

除了秋冬滋補新菜，以下這些輝師傅的鎮(zhèn)店名菜也不能忽略：

冰燒三層肉

腩肉經(jīng)過碳烤，燒肉皮像冰片一樣薄脆。肉身的層次紋理分明，口感皮脆肉緊，享受油脂香味的同時也不用擔(dān)心肥膩口感。白砂糖和黃芥末醬的交會，小刺激和甜美共有。

風(fēng)范汁西沙小龍蝦

源自西沙群島的小龍蝦，先炸后炒，佐以秘制風(fēng)范汁烘托出蝦肉的彈牙鮮嫩，增添幾分蒜香和奶香。

白切文昌雞

輝師傅對白鹵水的調(diào)配相當(dāng)巧妙，光看到那層晶瑩剔透的「雞凍」足以誘人，佐以文昌雞特有的蘸料-沙姜豉油&泰式酸甜醬，極好地帶出「雞有雞味」，別有風(fēng)味。

更多美味，等待品味

將璞玉般的溫潤點滴糅于細節(jié)、鋪成星光熠熠的詩意，在觥籌交錯間沉浸式享受四季時令變化的「輝」味「食」光。

星河灣·星景·精致潮粵菜

地址：廣州海珠區(qū)琶洲大道

168號星河灣中心3樓

預(yù)訂電話：020-22319731

撰稿：泰迪熊

圖片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

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