在美國，有一個獨特的社會現(xiàn)象：美國的胖子很多，而且其中有不少人不是普通的胖，而是那種病態(tài)的肥。

根據(jù)美國疾病控制與預(yù)防中心的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，僅在2010年，美國的人均肥胖率就已經(jīng)達(dá)到了驚人的31%，也就是說平均每三個美國人里，就有一個是胖子。

從1962年開始，美國肥胖率由13%一直上升，在1997年達(dá)到19.4%，2004年達(dá)到24.5%，2007年達(dá)到26.6%

隨處可見的胖人，成為了美國街頭的一道奇景，也讓美國形成了一種獨特的“胖人文化”。對于很多美國人來說，肥胖只是他們?nèi)松性僬２贿^的一種狀態(tài)了。

為什么會這樣？也許有人會說，美國人收入高，吃的好，自然胖人就多。但其實，美國人的普遍肥胖，歸根結(jié)底還是要歸咎于美國巨大的貧富差距。

但請注意，在美國，并不是越富的人越容易胖，而是越貧窮的人，越容易胖。

“你的體重就是自己社會階層的宣言”——這是美國曾經(jīng)流行過的一句廣告語。

在100年前的美國，肥胖是成功的標(biāo)志。而如今，肥胖則代表著一個人缺失財富、生活失敗。

這到底是為什么？

窮人的無奈

作為世界第一經(jīng)濟(jì)大國的國民，即使是美國底層人民的生活水平，也足以超過世界上絕大多數(shù)人了。極其豐富的物資供應(yīng)、十分低廉的價格，即使是美國的窮人也負(fù)擔(dān)的起：

10美元49聽易拉罐裝碳酸飲料，甚至比賣的瓶裝水都要便宜；2~3美元就能買上一大桶哈根達(dá)斯；10只雞翅不到1美元；一整只3磅重的烤雞只要4.99美元，這些食物的價格在很多中國人眼中都算得上便宜了，更不要提掙美元花美元的美國人了。

2023年，在美國一份巨無霸漢堡的平均價格是5.58美元，而全美最低時薪都達(dá)到了7.25美元，也就是說工作一個小時就足夠吃一頓了，而且快餐店的飲料是可以無限免費續(xù)杯的。也就是說，你工作一個小時，就足夠支付你一頓午飯錢了。

當(dāng)你走進(jìn)一家美國的超市，你首先會震驚于里面琳瑯滿目的的食物種類，得益于美國廣袤的農(nóng)業(yè)用地和先進(jìn)的食品工業(yè)技術(shù)，美國能為其人民提供的豐富的食物品種。

但是他們在享受著富裕的食物供應(yīng)的同時，也不得不面臨著一個嚴(yán)酷的現(xiàn)實：美國窮人能吃飽吃好，但絕對吃的不夠健康。

但這些食物大多是速食食物、速凍食物和預(yù)制菜，它們的確制作便捷，吃起來美味，但與新鮮健康毫不掛鉤。食品生產(chǎn)廠商為了進(jìn)一步降低成本，往往會采用品質(zhì)更低的食材用作原料、在食物中加入大量添加劑與激素，這對人體健康無疑是巨大的損害，造成糖尿病、高血糖、脂肪肝等富貴病頻發(fā)。

想要吃新鮮的食物？那得加錢。受限于運輸、食物儲存、加工等條件的限制，在美國新鮮蔬果的價格是高于那些加工速凍食物的。

以一家美國華人超市的蔬菜價格舉例：大青菜1.99美元一磅、小青菜0.99、莧菜3.99、韭菜1.49、韭黃6.99、白菜0.89……倒不能說這些蔬菜的價格有多貴，而是美國的加工食品太便宜太好吃了，菜比肉貴是常有的事情。

這樣一盒甜甜圈才1.99美元，這可比蔬菜誘人多了吧

對于窮人來說，吃那些半成品食物就足夠滿足他們想要吃大魚大肉的愿望了，美味又省錢。而長久的健康對于他們來說，并不是那么重要。

就這樣越吃越胖，越胖越吃，美國人由一般肥胖進(jìn)化到了”超級肥胖“，甚至連路都走不動了，連超市都為這群胖子提供了電動購物車。

“食物荒漠”

在美國，有一個很有趣的名詞，叫“食物荒漠”。

1973年，美國人開始用“荒漠”一詞指代那些缺乏必要基礎(chǔ)設(shè)施，比如便利店、學(xué)校、醫(yī)院的社區(qū)。

1990年，美國農(nóng)業(yè)部將食物荒漠定義為：城市地區(qū)至少有三分之一的人口居住地距離超市超過 1 英里，農(nóng)村地區(qū)距離超市超過 10 英里。根據(jù)這個定義，美國大約有 1900 萬人生活在食物荒漠中。

一幅關(guān)于“食物荒漠”的諷刺漫畫：蔬果店、超市距離遙遠(yuǎn)，人們只有快餐店可去

而那些低收入地區(qū)，正好也與食物荒漠相重疊，其中的原因就有些耐人尋味了：

1.大型便利店、超市的數(shù)量匱乏：當(dāng)?shù)厝耸杖胨降?，消費能力低下，大型超市和優(yōu)質(zhì)餐廳的進(jìn)駐率會遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于富裕地區(qū)。當(dāng)?shù)厝酥荒茉谛”憷曩徫铮诳觳偷瓿燥?，處于成本考慮，這些店往往售賣都是那些加工食品，當(dāng)?shù)厝酥荒鼙黄冉邮堋?/p>

2.交通不便：眾所周知，美國是名副其實的“汽車王國”。這也就造成商業(yè)區(qū)通常和住宅區(qū)相隔很遠(yuǎn)的現(xiàn)象，人們需要開車去超市購物。

而那些低收入人群很多負(fù)擔(dān)不起養(yǎng)一臺汽車的費用，又怎么會去遠(yuǎn)在郊區(qū)的超市購物呢？乘坐公共交通？那會浪費更多時間的。

3.工作時間過長：低收入人群為了養(yǎng)家糊口，每天往往要工作更長的時間。過長的工作時間讓他們既沒有精力也沒有能力去購買新鮮食材，更不要說在家做飯了。

那些方便快捷的速凍加工食物，雖然不健康，但價格低廉又能獲得大量熱量，自然成為了這些人唯一的選擇。

吃飯對于他們來說，真的不是生活中的享受，而只是為了活著而不得為之的糊弄罷了。

我們可以據(jù)此總結(jié)出一幅生活在“食品荒漠”中的美國人生活日常圖景：整日忙碌于長時間的重體力勞動，大量的消耗讓人對高熱量高糖食物的渴望無限放大。

到了吃飯時，他們會選擇去從已經(jīng)剩余不多的休息時間里，再擠出時間去乘坐公共交通去遠(yuǎn)在郊區(qū)的大型超市購買食材，回家后拖著勞累的身體做飯？

還是去社區(qū)里的便利店購買了便宜的半成品食物，回家后只需用微波爐加熱一下就能享用，搭配上1.99美元一大瓶的家庭裝可樂，或者干脆去快餐店吃呢？

“同樣是花10塊錢，有人會買一份沙拉，有人會買一份漢堡套餐，而他們的體型往往也像他們買的東西一樣，區(qū)別明顯，還有錢包也是，只不過要顛倒過來”。

答案顯而易見。

從身材看階級

多虧了美國那發(fā)達(dá)的食品工業(yè)，為美國窮人兜了底，能吃飽還能吃的爽。畢竟代價是以后的，而痛快是今天的。

而美國的中產(chǎn)階級和上流社會又是如何對待吃的呢?

有錢有閑的他們不用像窮人一樣從事重體力勞動，對于高熱量食物沒有過度的渴望；日常是按營養(yǎng)師精心調(diào)制出的營養(yǎng)又美味的食譜來說；每天都有充足的時間去健身房運動，聘請專業(yè)的健身教練指導(dǎo)，特別注重自我的身材管理。對于健康和良好身材的追求，他們從來都不糊弄。

這張照片，是由兩個美國不同階層的家庭合影拼接而成，他們都是相同的年紀(jì)。但你可以很輕易地看出哪一邊的家庭更有錢，社會地位更高。

也許有人會說，從他們的衣著打扮上就能看出來。沒錯，但如果讓他們換掉用于修飾的衣服，僅憑他們的面相、氣質(zhì)，你就能看出富人那被財富滋養(yǎng)后的從容淡定與沉穩(wěn)；就能看出窮人那被生活中的風(fēng)霜雨雪摧殘后的疲態(tài)與沮喪。

更不用提兩者的身材對比了。

窮人們沉浸在便宜易得油炸食物和碳酸飲料中無法自拔，寧愿將日常時間消磨在宅家，也不愿意走出門去。

殊不知，那些遠(yuǎn)比他們更有錢，更有能力，生活條件更好的人們，卻能嚴(yán)格規(guī)劃自己的一餐一飯，嚴(yán)格遵守每天的運動計劃。因為他們清楚地知道，健康才是一個人最大的財富。

而美國窮人們，就這樣沉浸在“窮-胖-窮”的輪回中，無法自拔。其中大多數(shù)人對自己的處境并不在意，反而沾沾自喜，認(rèn)為自己生活在物資富裕的“地上天國”。

即使有少數(shù)人認(rèn)識到了自己的處境，而悲哀的是，他們并無能力去改變，或被現(xiàn)實所拖累，或被環(huán)境所改變，或意志不堅定自行潰敗。

只有極少數(shù)的人，才能在“窮”和“胖”這兩大難題中找準(zhǔn)目標(biāo)，迎難而上。解決無論哪一個難題，都能讓自己的生活迎來轉(zhuǎn)機，撥云見日。