安徽
每年農(nóng)歷二月時(shí)，河邊有一種野菜最受歡迎，用它配上臘月腌制的臘肉炒是江西的一道名菜，藜蒿炒臘肉。水鄉(xiāng)有歌謠云：正月藜，二月蒿，三月作柴燒。這里的月份指的是農(nóng)歷，說的是藜蒿要看時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)是寶貝的菜蔬，過了時(shí)節(jié)就只能是當(dāng)柴燒的桿子了。此時(shí)的藜蒿身價(jià)倍漲，尤其是野生藜蒿。
今年整個(gè)冬天都在下雨，這也導(dǎo)致野生藜蒿生長(zhǎng)比往年要慢 ，河邊的藜蒿才出一點(diǎn)新芽，村民就過來搶挖它了。野生藜蒿一般生長(zhǎng)在湖泊草灘岸邊附近。
現(xiàn)在有也栽培種植的藜蒿。但是味道比起野生藜蒿的來說，那股特殊的濃烈異香之味少了很多。野生藜蒿身價(jià)很高，淘寶上一斤高達(dá)幾十元，而且家家都爆單。這也是導(dǎo)致村民們來狂撿的原因。
一會(huì)時(shí)間，她們就撿了滿滿一籃的藜蒿，藜蒿葉子、莖及地下的肉質(zhì)莖均可以食用。用藜蒿葉子來做一種稱為藜蒿粑的小吃在藜蒿瘋長(zhǎng)的時(shí)期也很風(fēng)行。
再過幾天就是野生藜蒿瘋狂生長(zhǎng)的時(shí)候。來這里撿野菜的的人就會(huì)更多了。
不到一小時(shí)就撿了這么多。她們這一筐藜蒿摘掉葉子取莖后其實(shí)并不多，僅夠炒一份臘肉的量。不過真正的野生藜蒿數(shù)量真是越來越少了。
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