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在我的每周的日程規(guī)劃里，往往至少要有一件和美食有關(guān)的事情。

如果在上海，可以花一個上午，吃一頓豐盛的早餐，冬天是熱氣騰騰的鍋貼或者小籠包，夏天是微風(fēng)輕拂的露臺或花園brunch。

如果在旅行，那么一定要起個大早，去各個城市的周末市集上覓食，在阿姆斯特丹的露天市集Albert Cuyp Street上嘗一嘗超級過癮的鯡魚三明治，在基督城的周末早市上收獲各種自產(chǎn)自銷、超級新鮮的農(nóng)產(chǎn)品和手沖咖啡。

當(dāng)然，最開心的事情，還是和要好的朋友一起喝一杯～

說回重點(diǎn)！下周，我的日程上有一件事：上海國際美酒美食文化節(jié)（3月27-30日，在國家會展中心），不僅可以吃到來自全球各地的好酒和美食，還能參加很多專業(yè)又有趣的活動，見很多好朋友。想想就開心～??

直接識別圖中二維碼就能完成

01

找?guī)灼亢镁?/p>

想要喝到大滿足，除了和好酒友們約個酒局之外，逛展覽也是很有意思的事情。

專業(yè)酒展一定會引入來自全球各地的名酒佳釀，有些來自熟悉的產(chǎn)區(qū)和知名的釀酒師，有些酒雖然小眾，卻能帶來意外之喜。

這也是我將「上海國際美酒美食文化節(jié)」放進(jìn)日程表的重要原因。如果說，葡萄酒專業(yè)展或是威士忌展提供是一種縱向深入的體驗(yàn)，「上海國際美酒美食文化節(jié)」帶來的則是一場橫向豐富的風(fēng)味之旅。

不同的釀酒工藝，不同的酒韻風(fēng)味，不同的餐酒搭配，不同的文化和個性……讓人一天之內(nèi)在世界各地的美酒產(chǎn)區(qū)間來了一次大穿越，味蕾被打開后，對于風(fēng)味的執(zhí)念也有了彈性的邊界。

認(rèn)真研究了今年的參展酒商后，我整理了一份個人小酒單，希望也能從中找到新歡。

Robin Box葡萄酒

這是一個來自上海的很有意思的葡萄酒品牌。他家最著名的Robin Box，是將精選自各著名產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，灌入一支支形似試管的mini box之中，一盒9支，一支一杯，分量將將好。

去年，我去他家在長樂路的跨界小店，玩得不亦樂乎。店里既可以盲評，依靠自己對風(fēng)味的認(rèn)知，來猜猜看小酒管里裝的美酒來自哪個產(chǎn)區(qū)或葡萄品種；也可以把它當(dāng)作盲盒，隨機(jī)開打，測試一下“酒運(yùn)”如何。

印象中，Robin Box的葡萄酒專家都挺會選酒的，這次不知道他們又會引入哪些新款，搓手期待。

新西蘭蜂蜜酒

去新西蘭的時候，被種草了新西蘭蜂蜜酒。蜂蜜酒非常古老，在古希臘被稱為“眾神所飲之甘露”，很多歐洲貴族都有祖?zhèn)鞯姆涿劬婆浞健?/p>

那為什么要喝新西蘭的蜂蜜酒呢？因?yàn)榉涿?！新西蘭特有的麥盧卡蜂蜜純凈、濃郁、醇厚，帶有特有的花果香氣。每每想起蜂蜜酒，總會夢回新西蘭。這次展會上會有新西蘭蜂蜜酒，一定要去嘗嘗。

意大利桃紅葡萄酒

如果喜歡桃紅葡萄酒，可以多留意意大利的產(chǎn)區(qū)。這次就有兩個來自意大利西西里的酒莊：Baglio Oro和Musita。

西西里島是意大利葡萄園占地面積最大的分布區(qū)，這里陽光明媚，空氣清新，有山有水，適合度假，也適合種植葡萄。與其他產(chǎn)區(qū)相比，西西里產(chǎn)區(qū)的桃紅葡萄酒香氣更濃郁，具有強(qiáng)烈的水果味道，比如草莓、番石榴、桃子，還有淡淡的綠橄欖味道。想挑幾瓶加入今夏的酒單～

希臘利口酒

去過希臘就知道，在當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，美食和飲酒是不可分割的。希臘最出名的是茴香酒，一種加入了茴香的利口酒。在希臘人心目中， 露賜ROOTS可以說是新一代利口酒的代表。

露賜是由希臘兄弟Manos和Nikolas Smyrlakis于2013年創(chuàng)立的，采用古老的希臘配方和獨(dú)特的本土原料，純手工釀造，拿過不少國際烈酒大獎。在展會上可以試試用露賜調(diào)制的雞尾酒～

心儀酒單還有許多，比如：造型和顏值都很在線的NIO信封雞尾酒、近年來頗受好評的山海津有機(jī)米酒、來自智利的國民小甜酒卡裴娜Campanario，還有酒柜里必不可少的墨西哥龍舌蘭。

以上是我的盲選list，大家也可以按照個人喜好，設(shè)計獨(dú)屬于自己的品酒路線。當(dāng)然，根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，逛展是一次冒險之旅，一定會發(fā)現(xiàn)list之外的驚喜。別猶豫，說不定下一杯就你的本命！

02

嘗很多巧克力

上個月去了一次比利時，布魯塞爾老城區(qū)的街道兩旁，盡是古老的手工巧克力店鋪，巧克力的香氣層層疊疊，剛從一家走出來，又忍不住鉆進(jìn)下一家去。

?Handmrts/pexels

沒有人不喜歡巧克力吧。所以，一聽說「上海國際美酒美食文化節(jié)」上有美酒巧克力節(jié)，立刻又心動了，尤其期待展覽上參展的各種Bean-to-Bar精品巧克力。

這兩年，Bean-to-Bar巧克力興起，這種從可可鮮果開始，經(jīng)發(fā)酵、烘烤、研磨而成的巧克力，避免了流水線巧克力的工業(yè)感，整個過程漫長，需要精準(zhǔn)的工藝，每個步驟都充滿無數(shù)變量，左右著巧克力成品的風(fēng)味。

?Polina Tankilevitch/pexels

這種更需要耐心才能獲得的巧克力，如同悉心釀造的醇酒，令人無比期待。

此外，展會現(xiàn)場還有各種巧克力體驗(yàn)活動：精品巧克力品鑒會、巧克力和美酒的搭配分享、酒心巧克力DIY活動等。 不同產(chǎn)地的巧克力，有怎樣不同的風(fēng)味？不同品類的美酒，如葡萄酒、威士忌、清酒等，又該如何搭配巧克力，激發(fā)兩者的美味？這些問題，或許都可以在現(xiàn)場找到答案。

03

參與一波活動

喝過了美酒，嘗過了巧克力之后，就該去現(xiàn)場參與一波專業(yè)活動，長長關(guān)于美食美酒的知識了。

作為HOTELEX上海酒店及餐飲展中一個關(guān)于美食美酒的展會，在「上海國際美酒美食文化節(jié)」上，除了可以享受高端美酒美食市集的魅力，還可以體驗(yàn)HOTELEX上海酒店及餐飲展覽會同期舉辦的一系列國際競賽和專業(yè)論壇。

這些活動不僅吸引了眾多行業(yè)領(lǐng)袖和才華橫溢的工匠，也為餐飲上下游企業(yè)和相關(guān)跨界領(lǐng)域品牌提供了交流的平臺。新老朋友相聚交流，許多創(chuàng)新的念頭和想法就此迸發(fā)，為整個行業(yè)帶來新的活力和靈感。

在眾多活動里，有兩場值得特別關(guān)注。其中之一，就是已經(jīng)舉辦到第十一屆的中國國際調(diào)酒大師賽。

調(diào)酒大賽總是精彩紛呈，好看的不僅在于調(diào)酒師的調(diào)酒花式，更在于他們的無限創(chuàng)意，如何用色彩、味道、香氣，講述一個關(guān)于味覺的故事，才是最考驗(yàn)調(diào)酒師能力的地方。不少酒吧從業(yè)者的朋友會特別關(guān)注這場比賽，在調(diào)酒大師賽上誕生的雞尾酒，說不定就會成為今年酒館里的年度爆款呢。

如果你聽說過“法餐主廚路邊擺燒烤攤”走紅的Chef Fifi，那不要錯過另一場有趣的活動：發(fā)酵美食與美酒搭配分享。

用來搭配的食材天馬行空，既有螺螄粉的“好朋友”廣西酸筍，也有被稱為“臭味之王”的藍(lán)紋奶油奶酪芝士，還有風(fēng)味獨(dú)特的下酒好菜自制風(fēng)干牛肉。這些重口味愛好者的心頭好，究竟該如何搭配美酒？我也很想聽聽大師們怎么說。

此外，在四天的展會中，各種有趣的活動仿佛一場巧克力與美酒的夢幻聯(lián)動：莫林大師班、優(yōu)鮮沛蔓越莓大師班，以及“點(diǎn)酒攻略：運(yùn)用一次接觸提升客單價與滿意度”等活動也是干貨滿滿，值得一聽。

「上海國際美酒美食文化節(jié)」的主辦方是上海博華國際展覽有限公司。他們在上海主辦的HOTELEX上海國際酒店及餐飲行業(yè)博覽會，規(guī)模和影響力在國內(nèi)都是數(shù)一數(shù)二的。今年的HOTELEX也不例外，展示總面積達(dá)40萬平方米，展商數(shù)量超過3000家，預(yù)計將吸引超過25萬名來自酒店餐飲的專業(yè)人士和美食愛好者現(xiàn)場觀展。

“即使時間流逝社會變遷，美食帶來的幸福感也不會消減?！?就像《孤獨(dú)的美食家》說的至理名言那樣，美食才是最為治愈的。無論你是美食美酒愛好者，還是餐飲從業(yè)人士，或是期待著涉足美食行業(yè)成為其中一員，都可以在「上海國際美酒美食文化節(jié)」上有所收獲。

參與展會的機(jī)會難得，長按識別下方二維碼完成登記，就可以獲得門票，到時候憑身份證入場就好～

2024年3月27-30日

上海國際美酒美食文化節(jié)

上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)崧澤大道333號

虹橋@國家會展中心（上海）NH北廳

撰文：型物志編輯部

圖片：原創(chuàng)/品牌官圖

Toni

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