有人說(shuō)來(lái)杭州吃土菜是要專程跑一趟蕭山的，蕭山的土菜館多且有自己的特色，比如蕭山蒸菜就是一大特色，在蕭山蒸菜中，萬(wàn)物皆可蒸，還有今天要說(shuō)的曹家橋鵝肉，本地人常去吃的一家以鵝肉為主的館子，位于蜀山街道風(fēng)情大道3381號(hào)南潤(rùn)名座，館子的名字是天歌鵝肉館，在蕭山的食客們都知道這家鵝肉館。

天歌鵝肉館在蕭山屬于特色店，擴(kuò)大范圍至杭州，它也是一家特色店，而且是杭州獨(dú)一份堅(jiān)持做鵝肉有30年之久的老店，父?jìng)髯樱患业陰С隽藘纱?，兒子接過(guò)了老店開(kāi)，父母又重新開(kāi)了一家新店樹(shù)金鵝肉館。

專做鵝肉館而且可以一做幾十年的并不多見(jiàn)，畢竟鵝肉并不是在所有的城市都能受到歡迎，吃鵝肉最有名的兩個(gè)地方，一個(gè)在揚(yáng)州，揚(yáng)州除了吃早茶，鹽水鵝也是揚(yáng)州人一天不吃便心發(fā)慌的美食，來(lái)到揚(yáng)州能看到很多的路邊攤賣(mài)鹽水鵝，揚(yáng)州人甚至可以將鵝做成全鵝宴。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，揚(yáng)州人一年要吃掉鹽水鵝2000萬(wàn)只，和同愛(ài)吃鵝的潮汕相比一點(diǎn)也不會(huì)遜色，潮汕人喜歡吃鹵鵝，揚(yáng)州人則偏好一只鹽水鵝，都是鹵制而成，只是香料的投放不一樣和鵝的品種不一樣，潮汕人鹵鵝要用獅頭鵝，揚(yáng)州老鵝用的是大白鵝。

蕭山人吃鵝肉的興起是因?yàn)樵缜坝腥嗽诓芗覙蜇滪Z販羊被集市上幾家飯館拿來(lái)做菜，做得地道，名聲傳開(kāi)，成為蕭山一道美食景觀，也形成了蕭山人的早酒文化。最早把蕭山早酒局面撐開(kāi)的人是從事體力活的人，過(guò)去曹家橋踩三輪車(chē)載客人力車(chē)夫很多，他們跑累了去吃早酒早面，，酒是五加皮，面是堿水面，用鵝湯燒面。五加皮溫?zé)?，喝上一碗，吃點(diǎn)鵝肉鵝湯面，老蕭山人的一天就此開(kāi)始。

在早酒盛行的城市里不難發(fā)現(xiàn)，最早去喝早酒的人基本是以勞力工作為主，刷B站時(shí)看到很多博主專門(mén)去拍現(xiàn)在還在吃早酒的城市，一是湖北沿江一帶，碼頭繁榮之時(shí)，來(lái)往客船貨船多，需要碼頭工人搬運(yùn)物資，夜間通宵作業(yè)之后，凌晨時(shí)碼頭工人就會(huì)三五成群結(jié)伴找點(diǎn)小酒配點(diǎn)小食吃吃喝喝，暖身暖胃，又喝至微醺好睡個(gè)好覺(jué)；二是山東現(xiàn)在還存有早酒文化，再有浙江湖州也有吃早酒的館子。

早酒能夠流行并在一些城市還能繼續(xù)延續(xù)下去，主要是吃得不貴，性價(jià)比很好，湖州練市鎮(zhèn)一家紅燒羊肉店20塊錢(qián)一份，還能免費(fèi)喝酒。

蕭山曹家天歌鵝肉館的店名的靈感來(lái)自于駱賓王的“鵝、鵝、鵝，曲項(xiàng)向天歌”，有網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：杭州巨好吃No.1鵝肉專門(mén)店，好吃得不得了～人均消費(fèi)70元左右，蒼蠅館子的環(huán)境，便宜又好吃。

天歌鵝肉館位于風(fēng)情大道旁邊，環(huán)境沒(méi)有過(guò)分裝修，就餐氛圍很接地氣，那些裝修用勁過(guò)度或者過(guò)于精致的餐館，反而會(huì)令人拘謹(jǐn)，他們家的館子大概容下十張桌子左右，晚上5點(diǎn)多就座無(wú)虛席，基本都是蕭山本地人多一點(diǎn)，點(diǎn)菜可以看菜點(diǎn)菜，有雞鴨魚(yú)肉，海鮮牛蛙都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)烹飪，鵝肉也是當(dāng)天現(xiàn)殺現(xiàn)煮，肉質(zhì)、鮮度標(biāo)淮很高了，除了做鵝肉，他們家還有千島湖魚(yú)頭、酸菜魚(yú)、小龍蝦、牛羊排等菜肴。

鵝時(shí)件

非常推薦鵝時(shí)件，這也是每一個(gè)來(lái)他們家鵝肉的人必點(diǎn)的特色菜，特色鵝時(shí)件是鵝肝、鵝胗、鵝心、鵝腸拼盤(pán)，也是獨(dú)家供應(yīng)，吃時(shí)用醬油蘸一蘸，真的很贊；鵝時(shí)件每天限量供應(yīng)， 晚上6點(diǎn)后基本就沒(méi)有了。

鵝血青菜

鵝血青菜是選用新鮮鵝血和杭白菜，鵝血嫩滑，菜柔潤(rùn)、湯汁鮮美。

白切鵝

白切鵝不愧是招牌菜，桌桌必點(diǎn)，份量也足，非常實(shí)在，幾十元滿滿的一大盤(pán)，吃的是鵝肉的原汁原味，秘制醬汁是熬煮過(guò)的，熱乎乎的鵝肉配上秘制醬汁，感覺(jué)比白切雞的口感更勝一籌。

其它另有千島湖魚(yú)頭、酸菜魚(yú)、鵝肉面都不錯(cuò)，可以試試。