蒙菜系，又稱蒙古菜或內(nèi)蒙古菜，是中國傳統(tǒng)菜系之一，獨(dú)具濃郁的草原風(fēng)味和游牧文化特色。它源于蒙古族的飲食習(xí)俗，經(jīng)過長期的歷史演變和各民族文化的交融，逐漸形成了今天豐富多彩的蒙菜體系。

這是羊雜鍋，沙蔥羊肉包子，拌香菜，泡菜，這樣搭配點(diǎn)，真是不油膩又開胃！

涼拌香菜和泡菜，這樣的涼拌香菜，真是很少吃，應(yīng)該加有香醋了，加點(diǎn)麻油好吃嗎？那泡菜看著就爽口開胃，應(yīng)該是脆生生的才開胃好吃！

羊雜啊，好多人的大愛，看著啥都有了，這樣熱乎乎煮一鍋，真是太美味了，我的大愛，有愛吃這樣的羊雜嗎？

沙蔥羊肉包子，鍋里蒸出來的“草原鮮”，這是內(nèi)蒙古的特色美食！沙蔥鮮美，羊肉鮮嫩，兩種搭配在一起，羊肉不油膩了，無膻味了，但是包的時候，要選羊尾巴油（也是我們說的肥油），要一半沙蔥，一般是羊油和羊肉的混合比例，這樣吃鮮嫩可口，油豐香濃。

有沙蔥的鮮味與羊肉的香味混合在一起，羊油化成的湯汁，浸潤著內(nèi)里的面皮
咬一個小口，先嘬一口湯汁，再細(xì)細(xì)品嘗餡料，鮮嫩肥美，都聚集在這一個小小的包子中了！唇齒咀嚼間，一種幸福感油然而生！

可以是發(fā)面包子，也可以是這樣的死面薄皮包子，哪種你愛吃？

在廣袤的烏拉特草原上，招待客人的傳統(tǒng)美食可不僅僅是手扒肉和烤羊腿，還有一道讓人垂涎欲滴的沙蔥包子！采摘的新鮮沙蔥與嫩滑的羊肉混合，包成一個個小巧的包子，放入蒸鍋中，慢慢升騰出誘人的香氣。這可是草原上的待客之道，滿滿的誠意和熱情。

生長于荒漠草原的沙蔥，獨(dú)特的風(fēng)味與新鮮羊肉的鮮美相得益彰，成就了這道獨(dú)特的美食。當(dāng)熱騰騰的沙蔥包子端上桌，撕開一口，熱氣撲面而來，咬上一口，鮮香四溢，令人陶醉。那一刻，幸福感油然而生，仿佛置身于遼闊的草原之中，感受到大自然的饋贈與親切的鄉(xiāng)情。

蒙菜系以其獨(dú)特的烹飪技藝、豐富的食材選擇以及鮮明的民族風(fēng)味而著稱。在烹飪技藝上，蒙菜講究原汁原味，注重火候的掌握和調(diào)料的搭配，以燉、烤、煮、炸等為主要烹飪方式。

食材方面，蒙菜以牛羊肉、奶食品、野菜野菌等為主要原料，這些食材均來源于廣袤的草原和豐富的自然資源。在風(fēng)味上，蒙菜具有香醇濃郁、鮮美可口的特點(diǎn)，同時又不失草原的清新與自然的韻味。

今兒午餐內(nèi)蒙白湯羊蝎子，這一鍋66元，團(tuán)購的，不貴嗎？羊蝎子，肉質(zhì)勁道，口感鮮嫩，湯汁鮮美，而且湯汁白鮮，喝起來太好喝了！搭配的枸杞和紅棗，也能提色提味，更有滋補(bǔ)效果，喜歡吃清淡的羊蝎子可以去嘗嘗味道！

內(nèi)蒙白湯羊蝎子的傳說

羊蝎子的傳奇起源，可以追溯到康熙年間。故事的主角是蒙古王爺奈曼王，那天他在后院漫步，忽然被一陣誘人的香氣吸引住了。好奇之下，他循著香味走去，發(fā)現(xiàn)新來的廚子正在燉煮羊脊骨。

當(dāng)王爺嘗了一口，頓時被那鮮美的滋味驚艷了，心里暗自稱道：“這可是人間美味！”于是，他立即決定將這道菜收入府上食譜，成為了王府的珍饈。

隨著時間的推移，羊蝎子的美味從王府走向了民間，逐漸成為百姓餐桌上的熱門美食。它的獨(dú)特口感和濃郁香氣，吸引了越來越多的人前來品嘗，最終成為了餐飲界的經(jīng)典。

山水間羊蝎子火鍋

地址：馬家堡東路55號洋橋政洋大廈1-2樓

人均：83元

來烏拉特草原做客，絕對不能錯過這道沙蔥包子和蒙白湯羊蝎子。它不僅僅是一道美食，更是一份溫暖的鄉(xiāng)土情懷，讓每一位來客都能感受到草原的魅力與風(fēng)味。

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