從廣州到深圳、佛山、珠海……

再到東莞、惠州、南寧

客語(yǔ)的“火爆足跡”已經(jīng)橫掃華南

全國(guó)直營(yíng)門(mén)店已突破80家

每一家都是開(kāi)業(yè)即火爆

用實(shí)際行動(dòng)證明“好味道會(huì)說(shuō)活”

儼然成為廣東人必吃餐廳Top之選

北京的吃貨們可是有口福了

客語(yǔ)北京首店入駐西單大悅城

客語(yǔ)深耕廣東客家菜足足二十年

堅(jiān)持十多年新鮮食材現(xiàn)場(chǎng)做

追求食材本真的原汁原味

遵循本味宜人的自然烹飪工藝

分享客家大山的新鮮和美味

客語(yǔ)的美味哲學(xué)源于自然的饋贈(zèng)

山野之根、河塘之鮮、田園之美

客語(yǔ)堅(jiān)持做大山食材的踐行者

把天然的食材從客家山區(qū)帶到餐桌上

讓一道道民間美食煥發(fā)新生

融合現(xiàn)代口味升華為全國(guó)名菜

客語(yǔ)的每一家門(mén)店

都是對(duì)客家文化的一次豐盛呈現(xiàn)

門(mén)店內(nèi)，客家圍屋的元素

融入了現(xiàn)代時(shí)尚感

隨處可見(jiàn)的客家風(fēng)韻

仿佛回到親切的家鄉(xiāng)

既保留了傳統(tǒng)的樸實(shí)氣息

又展現(xiàn)了都市的精致與摩登

店內(nèi)大型的“古法手撕鹽炯雞”裝置

沉浸式體驗(yàn)客語(yǔ)頭牌菜的匠心工藝

新鮮食材現(xiàn)場(chǎng)做的明檔區(qū)域

讓每一位食客都能看到

食材從原料到美味的轉(zhuǎn)變

帶著好奇心和胃

一起來(lái)客語(yǔ)打卡美食新地標(biāo)吧

客家菜以其獨(dú)特的口味和烹飪方式

成為了廣州美食文化中不可或缺的一部分

客語(yǔ)正是憑借經(jīng)典的客家菜和大山食材

將客家文化傳承發(fā)揚(yáng)光大

從鹽焗雞、土豬湯、釀豆腐...

每一口都帶著熟悉的風(fēng)土人情

每一口都仿佛吃到了大山的氣息

這些招牌必點(diǎn)誰(shuí)吃都愛(ài)上

作為店里的點(diǎn)單TOP1

客語(yǔ)的頭牌菜

廣東非遺鹽焗雞

詮釋了什么叫色香味俱全

客語(yǔ)攜手非遺傳承人林裕民

二十多年來(lái)

客語(yǔ)始終堅(jiān)守鹽焗雞非遺古法工藝

鹽焗雞每天上下午兩次現(xiàn)焗出爐，絕不隔夜

保證每一只雞都帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的鮮香

鹽焗雞之所以“頂”

是因?yàn)閲?yán)選放養(yǎng)120天的胡須雞

這種客家大山自由奔跑的“健身雞”

練得一身緊實(shí)彈牙的肉質(zhì)

沒(méi)有一點(diǎn)多余的脂肪

廣東非遺鹽焗雞

由專(zhuān)家專(zhuān)人專(zhuān)做

50分鐘的海鹽焗制過(guò)程中

鹽香滲透每一寸雞肉

讓肉質(zhì)充分吸收鹽香的同時(shí)

牢牢鎖住肉汁

甄選的食材原料

再遵循客家古法技藝

可謂buff疊滿(mǎn)，不好吃都難

揭開(kāi)鍋蓋的瞬間，香氣四溢

那誘人的金黃色

一條條撕出的雞肉

不柴不干，軟嫩滑口

每一口藏在雞肉的咸香味

在咀嚼之后爆發(fā)

雞皮也毫不遜色

口感爽滑彈韌

整只雞都不想放過(guò)

連骨頭也能吮出淡淡的鮮味

原汁原味的客家風(fēng)味

冬天的幸福感直接MAX

一口吃出客家魂

客家釀豆腐

香到讓你懷念祖居的味道

將包子、餃子演變成了獨(dú)具特色的“釀”

滿(mǎn)滿(mǎn)的鄉(xiāng)愁，釀進(jìn)了每一塊豆腐中

客語(yǔ)對(duì)新鮮的執(zhí)著有多深？

精選手工梅州土豬肉餡

搭配鄉(xiāng)下紅蔥、客家山區(qū)的黃豆

傳統(tǒng)工藝制作的豆腐

搭配濃郁的特制醬汁

豆腐新鮮現(xiàn)煎

從里到外都是鮮

客家釀豆腐上桌時(shí)

熱氣騰騰，咕嚕咕嚕地冒著香氣

豆腐細(xì)滑清香，豆香濃郁

當(dāng)豆香、肉香在嘴里相遇

豆腐細(xì)膩、肉餡鮮香

瞬間化為舌尖上的一場(chǎng)狂歡

寒冷的冬日怎能少得了

這一盅客語(yǔ)土豬湯

秉承著客家人對(duì)食物原汁原味的執(zhí)著

整盅湯里沒(méi)有加過(guò)多的調(diào)味料

僅靠梅州土豬肉純粹的肉香

以及農(nóng)夫山泉的甜

每一盅湯都專(zhuān)人專(zhuān)做

慢火蒸1小時(shí)

充分釋放食材的原味精華

不隔夜不隔餐

保證每盅土豬湯的鮮香

一盅土豬湯，燉出大自然的味道

誘人的鮮味在味蕾綻放

肉香濃郁，湯底清甜

每一口都滋潤(rùn)透心

味道鮮美到讓人直呼“過(guò)癮”

正宗粵菜經(jīng)典

老廣臘味煲仔飯

在北京也能吃上了

每一碗煲仔飯的秘密

都藏在它的火候和時(shí)間里

精心挑選的臘肉、臘腸

搭配上香糯的米飯

火候恰到好處，香氣四溢

香糯米飯+臘味超搭cp

“滋滋”作響香噴噴的煲仔飯

那撲鼻的香味簡(jiǎn)直是美食的召喚

吃前一定要記得攪拌

每一粒米飯吸收了咸鮮醬汁

變得更加香甜可口

濃郁的臘香和米香交織

鮮香撲鼻，吃了還想吃

廣式叉燒

作為廣東省的傳統(tǒng)名菜

怎能不來(lái)品嘗一次呢

每一塊叉燒都選用上等豬肉

通常是瘦肉為主

精心腌漬后

掛在特制的叉子上

再放入爐內(nèi)用明火燒烤

烤制過(guò)程中，會(huì)在叉燒表面

涂上特制的紅色叉燒醬

叉燒外表“紅彤彤”誘人

香氣撲鼻直撩撥你的味蕾

優(yōu)質(zhì)的叉燒肉質(zhì)軟嫩多汁

每一口叉燒有著獨(dú)特的甜香

口感醇厚、嫩滑

簡(jiǎn)直是“咬上一口，回味三天”的級(jí)別！

又一必點(diǎn)經(jīng)典粵菜

櫻花蝦啫啫粉絲煲

選用客家山區(qū)天然曬干的櫻花蝦

緊緊鎖住大自然的鮮美

再配上經(jīng)過(guò)泡發(fā)和烹調(diào)

客家優(yōu)質(zhì)粉絲

粉絲更加滑嫩可口

櫻花蝦的鮮香和粉絲的柔滑

融合得恰到好處

爆炸級(jí)的香氣

散發(fā)無(wú)窮“魔力”

這才是你胃里想要的熱騰騰的幸福

想吃點(diǎn)清爽可口的

那必點(diǎn)廣東生炒菜心

從廣東空運(yùn)的菜心

新鮮的菜心，清甜又嫩滑

清爽的味蕾救星

吃上一口，清新脫俗

充滿(mǎn)廣東田園風(fēng)味

讓你吃完還想再來(lái)一份

客語(yǔ)不僅好吃

寵粉也不是蓋的

北京首店入駐

可是帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的驚喜福利

心動(dòng)不如行動(dòng)

愛(ài)吃廣東美食的寶子們

還不快趁著這波福利來(lái)吃

廣州美食地標(biāo)「客語(yǔ)」都開(kāi)到北京了

吃貨們還不沖！

客語(yǔ)

- 門(mén)店地址 -

北京市西城區(qū)西單北大街131號(hào)

西單大悅城7層

- 營(yíng)業(yè)時(shí)間 -

11:00-21:00