天氣越來越?jīng)?，除了日常進(jìn)補(bǔ)以外，也不要忘記添加維生素哦。

最近筍筍買了許多柑橘類水果，煮著吃烤著吃蒸著吃，總之花樣吃法啦。

吃完的水果皮別著急丟，放在屋里子不僅能當(dāng)清香劑，還能拿來做成小餅干。

桔子皮的特殊香氣不僅讓人神清氣爽，把它吃進(jìn)肚子里還能健脾開胃，所以筍筍把它做進(jìn)了曲奇餅干里。正好又遇上了五月天的演唱會(huì)，做好了和小伙伴們一起分享，越吃越香。

食材

低筋面粉250g、白糖50g、鹽1g

雞蛋1個(gè)、黃油80g、桔子皮1個(gè)

步驟

桔子用鹽搓洗干凈表皮，取桔子皮橙色部分。

黃油軟化，加入白糖和鹽。

白糖可以讓曲奇更疏松，口感更好，糖粉可以增加面團(tuán)的延展性，花紋更立體，大部分情況下可通用。

先用打蛋器手動(dòng)攪打幾下，防止糖飛濺，再打發(fā)至蓬松發(fā)白狀態(tài)。

喜歡桔子味重一些的，可以加10g的桔子汁，同樣用打蛋器打發(fā)均勻即可。

倒入蛋液。

攪打至蛋液完全加入黃油里，有明顯花紋即可。

篩入低粉。

加桔皮碎。

翻拌均勻至無干粉狀態(tài)。

用手揉成面團(tuán)。

轉(zhuǎn)移到烘焙油紙上，用搟面杖塑型搟成0.5cm左右的薄片，形狀不重要，放入冰箱冷凍30分鐘定型。

取出用喜歡的模具壓出花型。

小心地轉(zhuǎn)移到烤盤上。

送入預(yù)熱的烤箱，160度中層上下火烤15分鐘。

烤好以后取出，餅干會(huì)自動(dòng)從油紙脫落。

晾涼。

香甜可口又酥脆的桔香曲奇餅干完成啦。

家里沒有模具的直接搓成小球再按壓，簡(jiǎn)單的造型一樣很好吃，還可以加上桔子果肉，果香更濃郁。

回油一天，第二天會(huì)更加酥脆。

桔子皮的加入正好中和的餅干的甜膩感，使得曲奇餅干更加小清新，越吃越香。

打包起來，隨吃隨取，可以保存一個(gè)月。

快來試試這款小清新的桔香餅干吧。

圖文：呵呵筍