“南極磷蝦油能能改善大腦功能、保護(hù)心臟、治療心血管疾病、增強(qiáng)免疫力……”

最近南極磷蝦油非?；?，特別是在一些面向中老年的保健宣傳講座上，南極磷蝦油更是被稱為“萬(wàn)能神油”“比魚油更牛的保健品”，能改善大腦功能、保護(hù)心臟、增強(qiáng)免疫力、治療心血管疾病等多種慢性病……幾乎無(wú)所不能。

流言分析

這種說(shuō)法有待商榷。

南極磷蝦油確實(shí)含有豐富的 Omega-3 脂肪酸、蝦青素等成分，對(duì)心血管健康有一定益處，但這并不表示吃南極磷蝦油就能預(yù)防心臟病，更不能治療心血管疾病。南極磷蝦油只是一種保健品，遠(yuǎn)沒(méi)有廣告宣傳中那么神奇，不要過(guò)于神話它的功效，更不能替代藥物，生病后還是應(yīng)該及時(shí)就診，遵醫(yī)囑吃藥。

近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康的關(guān)注度不斷提高，各種保健品層出不窮，一種名為“南極磷蝦油”的保健品在市場(chǎng)上迅速走紅，尤其是受到中老年群體的追捧。商家在宣傳時(shí)說(shuō)它富含珍貴的 Omega-3 脂肪酸，能改善大腦功能、保護(hù)心臟、增強(qiáng)免疫力、治療心血管疾病……堪稱保健品界的“黃金液體”。

南極磷蝦到底是什么？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？是否值得買呢？

某些平臺(tái)關(guān)于磷蝦油的宣傳

南極磷蝦油是什么？

南極磷蝦油 （krill oil） 是用南極磷蝦 （Euphausia superba） 為原料經(jīng)過(guò)提取制成的一種油脂 [1] 。

磷蝦是一種類似蝦的小型甲殼綱動(dòng)物，南極磷蝦顧名思義就是生活在南極海域的一種蝦[2] 。 其實(shí)，磷蝦的種類有很多。 從全球來(lái)看，磷蝦分布范圍較廣，有 80 多種，其中南極磷蝦有 8 種，數(shù)量最多的是南極大磷蝦，成蝦體長(zhǎng)多為 45 毫米至 60 毫米。南極磷蝦的數(shù)量也很多，目前估計(jì)蘊(yùn)藏量可能有 6 億至 10 億噸。加上南極幾乎無(wú)人居住、無(wú)工業(yè)，給人干凈、無(wú)污染、純天然生態(tài)的印象，所以，目前磷蝦油相關(guān)產(chǎn)品中最常見(jiàn)的就是南極磷蝦油了。

南極磷蝦，圖片來(lái)源：新華社記者劉詩(shī)平

除此之外，商業(yè)磷蝦漁業(yè)中比較有名的還有太平洋磷蝦 （Euphausia pacifica） 和北方磷蝦 （Meganyctiphanesnorvegica) 。

作為一種油脂，南極磷蝦油的營(yíng)養(yǎng)有兩個(gè)特點(diǎn)比較突出 [3-5] ：

1

富含多不飽和脂肪酸

多不飽和脂肪酸 （主要分為兩大類：Omega-3 多不飽和脂肪酸和 Omega-6 多不飽和脂肪酸） 是南極磷蝦油中非常重要的成分，尤其是 EPA 和 DHA ，對(duì)人體具有重要的健康作用。磷蝦油中 EPA 、DHA 的含量均高于鮭魚油和沙丁魚油，而且吸收率也更優(yōu)。很多研究認(rèn)為 Omega-3 脂肪酸對(duì)心血管、心臟健康有益 [6] 。

2

蝦青素（Astaxanthin）

蝦青素是磷蝦體內(nèi)天然存在的一種抗氧化物質(zhì)，典型特點(diǎn)是紅色的。 因蝦青素的存在，南極磷蝦及南極磷蝦油看起來(lái)都是深紅色的外觀，一些人還給它“海洋中紅寶石 ”的美譽(yù)。

蝦青素是一種抗氧化物質(zhì)，有研究證實(shí)，蝦青素的抗氧化活性是其他類胡蘿 卜素 （如玉米黃質(zhì)、葉黃素、番茄紅素、 β-胡蘿卜素） 的 10 倍以上，是α-生育酚的 100 倍以上 [7] 。

總的來(lái)說(shuō)，磷蝦油是一種從南極磷蝦中提取出的油脂，富含 Omega-3 脂肪酸、蝦青素等營(yíng)養(yǎng)成分。

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南極磷蝦油

真的有保健功效嗎？

由于磷蝦油富含 Omega-3 脂肪酸、蝦青素，所以很多商家在宣傳時(shí)都會(huì)說(shuō)“磷蝦油有益健康，具有預(yù)防心血管疾病、預(yù)防關(guān)節(jié)炎等功效”，也受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

盡管歐盟（EFSA）、美國(guó) FDA 等確實(shí)批準(zhǔn)過(guò)有關(guān) Omega-3 脂肪酸與心臟健康的健康聲稱，但這并不表示吃磷蝦油就能預(yù)防心臟病或心血管疾病。目前，磷蝦油對(duì)降低血壓和心血管事件風(fēng)險(xiǎn)的證據(jù)尚不充分，還需要在更大型的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)中得到復(fù)制。

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)（AHA）的指南認(rèn)為，冠狀動(dòng)脈疾病的患者可適當(dāng)補(bǔ)充 Omega-3 脂肪酸補(bǔ)充劑以保護(hù)血管。但對(duì)于一般人群、糖尿病患者和心血管疾病高風(fēng)險(xiǎn)患者，沒(méi)有足夠的證據(jù)支持使用 Omega-3 多不飽和脂肪酸補(bǔ)充劑預(yù)防心血管疾病。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，不是吃了 Omega-3 多不飽和脂肪酸補(bǔ)充劑就不會(huì)得心血管疾病。

綜合來(lái)看，普通人群就不要把磷蝦油當(dāng)做預(yù)防或治療心血管疾病的神奇補(bǔ)充劑了。

2012 年歐洲食品安全局（EFSA）對(duì)磷蝦油與維持血液 LDL-膽固醇濃度[10] 、關(guān)節(jié)舒適度[11]相關(guān)的健康聲稱進(jìn)行了評(píng)估，結(jié)果也認(rèn)為證據(jù)不足。至于其他的一些健康傳說(shuō)， 目前也都沒(méi)有足夠的證據(jù)。

總的來(lái)說(shuō)，南極磷蝦油是一種富含 Omega-3 脂肪酸和蝦青素的油脂，作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)吃是可以的。但是它并沒(méi)有預(yù)防和治療心血管疾病的作用，促進(jìn)關(guān)節(jié)健康、抗癌等其他功效也都是傳說(shuō)而已，大家千萬(wàn)不要過(guò)度迷信。

對(duì)于心血管疾病、關(guān)節(jié)炎等病患人群，還是要遵醫(yī)囑控制飲食、按時(shí)服藥，該治療就治療，千萬(wàn)不要因?yàn)橄嘈帕孜r油的作用而停藥耽誤病情。

照“謠”鏡

在保健品售賣過(guò)程中，對(duì)產(chǎn)品功能夸大宣傳、故意與藥物混淆，是謠言“重災(zāi)區(qū)”。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，可以通過(guò)以下方法識(shí)別：詢問(wèn)產(chǎn)品宣傳是否有科學(xué)證據(jù)支持，查看產(chǎn)品是否通過(guò)了相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，對(duì)于使用“絕對(duì)”、“保證”、“奇跡”等絕對(duì)性詞匯的宣傳持懷疑態(tài)度，避免受到情感操縱，如恐懼或貪婪，這些是夸大宣傳常用的手段。

同時(shí)，對(duì)于保健品，也應(yīng)該養(yǎng)成正確的認(rèn)知：保健品不能替代均衡的飲食和健康的生活方式，更不能替代藥品，它們是日常生活的補(bǔ)充，而不是替代品。

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[10] EFSA Journal 2012;10(7):2802

[11] EFSA Journal 2012;10(12):3003

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