你有沒(méi)有想過(guò)，你在日本、韓國(guó)吃的鰻魚(yú)有可能是產(chǎn)自于廣東江門(mén)？

事實(shí)上，吃鰻魚(yú)的好處多多，《本草綱目》記載，鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛、暖腸、祛風(fēng)、美顏等食療作用。它所富含的維生素A是豬肉的300倍，維生素C的含量是畜禽肉類(lèi)的100倍，有抗氧化、抗衰的作用。

全世界的鰻魚(yú)有19個(gè)品種，人工養(yǎng)殖的鰻魚(yú)主要是日本鰻、歐洲鰻和美洲鰻。江門(mén)臺(tái)山養(yǎng)殖有大約5萬(wàn)多畝鰻魚(yú)，是中國(guó)最大的鰻魚(yú)養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖的品種主要是日本鰻。自1993年起，便有世界鰻魚(yú)看中國(guó)，中國(guó)鰻魚(yú)看臺(tái)山之說(shuō)。

你或許有所好奇，憑什么亞洲的鰻魚(yú)要取名為“日本鰻”，是因?yàn)槿毡攫B(yǎng)殖的鰻魚(yú)多嗎？事實(shí)并非如此，只因當(dāng)時(shí)標(biāo)記這個(gè)物種的時(shí)候，是在日本取的樣，便偷懶式將其取名為日本鰻，要我來(lái)說(shuō)，日本鰻早該易名為中國(guó)臺(tái)山鰻了。

日本鰻被廣東人稱之為白鱔，屬于降海洄游魚(yú)類(lèi)，在海水中繁殖，在淡水中生長(zhǎng)。因?yàn)榫哂忻黠@趨溫性，有暖流經(jīng)過(guò)，或受暖流影響的海域，都會(huì)有鰻魚(yú)的存在。鰻魚(yú)適應(yīng)能力強(qiáng)，可以長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食，在優(yōu)質(zhì)的生存環(huán)境下，壽命可以達(dá)到50年。

其實(shí)，臺(tái)山鰻魚(yú)的名氣也絕非自1993年才開(kāi)始，實(shí)際上，自清朝時(shí)期，當(dāng)?shù)乇阌辛损B(yǎng)殖鰻魚(yú)的記載，漁民將野生的鰻魚(yú)打撈上來(lái)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期摸索，將其馴化成可供人工養(yǎng)殖的品種。而1993年起，大量外地人看中江門(mén)養(yǎng)殖鰻魚(yú)的條件，紛紛前來(lái)臺(tái)山養(yǎng)殖鰻魚(yú)，這也導(dǎo)致了臺(tái)山鰻魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模的迅速擴(kuò)大與飛速發(fā)展，在世界鰻魚(yú)的舞臺(tái)上占據(jù)了重要的地位。

那么，臺(tái)山憑什么能夠吸引外地養(yǎng)殖戶紛紛前來(lái)養(yǎng)殖鰻魚(yú)？主要原因有4點(diǎn)：

1、日本鰻適宜的生存水溫在24-30攝氏度，臺(tái)山屬于亞熱帶海洋季候風(fēng)氣候，夏天不熱，冬天不冷，年平均氣溫21.8度，年平均日照2006小時(shí)，這剛好是鰻魚(yú)非常喜歡與適宜的生存環(huán)境。臺(tái)山可謂占據(jù)了地理優(yōu)勢(shì)。

2、臺(tái)山土質(zhì)優(yōu)良

臺(tái)山地質(zhì)堅(jiān)實(shí)，保水能力強(qiáng)，土質(zhì)多為富硒土壤，這種清潔土壤對(duì)鰻魚(yú)來(lái)說(shuō)，可謂是溫床。要知道，在養(yǎng)殖鰻魚(yú)之前，需要將土壤充分殺毒一遍的。

3、淡水豐富

臺(tái)山年降水量是廣東其它地區(qū)的1.2倍，人均占有水資源量是全省人均的2.09倍，豐富的淡水資源，是養(yǎng)殖鰻魚(yú)的首要條件。

4、能源充足

作為能源大市的臺(tái)山，是南方唯一直購(gòu)電試區(qū)，豐富的能源，給了養(yǎng)殖鰻魚(yú)充分的保障。

我們?cè)谧哌M(jìn)臺(tái)山鰻魚(yú)科技館的時(shí)候，一下子便聞到了烤鰻魚(yú)的香味，它的旁邊便是鰻魚(yú)加工廠，游客完全可以在了解鰻魚(yú)知識(shí)之后，順便購(gòu)買(mǎi)鰻魚(yú)作為伴手禮帶回家。不過(guò)，我被小伙伴狠狠嘲笑了，因?yàn)轹狋~(yú)的“鰻”字，并非我們常讀的第4聲，而是第2聲。

嗯。管它呢，好吃就行。

在加工流水線上，一條條鰻魚(yú)正在被烤制、加工，陣陣香味吸引得大家直流口水，我們當(dāng)然也品嘗到了味道鮮美的烤鰻，又香又糯，令人回味。

作為國(guó)家地理產(chǎn)品的臺(tái)山鰻魚(yú)，據(jù)說(shuō)，僅2024年上半年，其活鰻出口日本、韓國(guó)的數(shù)量便達(dá)到了全國(guó)的75%。你在日本、韓國(guó)花大價(jià)錢(qián)吃到的鰻魚(yú)，很有可能來(lái)自于中國(guó)臺(tái)山哦。而除了出口日本、韓國(guó)，臺(tái)山活鰻還出口美國(guó)、歐盟、越南、中國(guó)臺(tái)灣等地。

隨著黃茅?？绾Ｍǖ赖募磳㈤_(kāi)通，臺(tái)山也開(kāi)啟了連通港珠澳大橋縮短珠海、香港、澳門(mén)通行時(shí)間的大門(mén)，我相信，臺(tái)山的活鰻，將會(huì)迎來(lái)更美好的未來(lái)。

旅游貼士：

臺(tái)山鰻魚(yú)科技館地址：廣東省江門(mén)市臺(tái)山市東風(fēng)路101號(hào)