食品安全，重于泰山。

近年來，伴隨著食品領域食安問題的頻繁發(fā)生，消費者對食安的關注度與日俱增。食安的風吹草動，皆挑動著消費者的神經(jīng)。

近日，國家市場監(jiān)督管理總局組織開發(fā)設計的食品安全“你點我檢 服務惠民生”民意征集系統(tǒng)正式上線。

酒食新消費認為，此系統(tǒng)的上線，將為酒食餐企業(yè)戴上緊箍咒。2025年，酒食餐企業(yè)將面臨在鋼絲上跳舞的境地。

01 全民監(jiān)督時代到來，酒食餐企業(yè)將戴上緊箍咒

據(jù)悉，隨著該系統(tǒng)的上線，消費者可以隨時進入各地市場監(jiān)管部門的官網(wǎng)，掃描全國統(tǒng)一的“你點我檢 服務惠民生”活動二維碼，進入民意征集系統(tǒng)。

系統(tǒng)分“熱點問卷”“你點我檢”“你掃我檢”3個功能區(qū)，公開征集消費者關注的食品品種、檢驗項目、抽樣場所等建議。

消費者提交問卷后，市場監(jiān)管部門可以實時查看消費者點選情況，及時掌握消費者抽檢需求，同時讓“點”有所應，選有所“檢”，為開展針對性抽檢監(jiān)測工作提供重要參考和依據(jù)。

據(jù)市場監(jiān)管總局相關負責人介紹，從2020年開始，全國市場監(jiān)管部門陸續(xù)開展食品安全“你點我檢”活動。截至目前，各地共舉辦“你點我檢”活動7200余場次，收集問卷1791萬份，抽檢量達到98萬批次，加大對乳制品、飲料、酒類等消費者關注食品的抽檢力度。

近年來，從全國“你點我檢”活動收集到的情況看，消費者普遍關心的食品品種主要有：食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糧食加工品、調(diào)味品、糕點、飲料、肉制品、酒類、食用油、乳制品10大類。

酒食新消費認為，伴隨著此次“你點我檢 服務惠民生”民意征集系統(tǒng)正式上線，酒食餐企業(yè)也迎來了全民監(jiān)督的時代。2025年，酒食餐企業(yè)必須高度重視產(chǎn)品品質(zhì)，切莫存僥幸心理，挑戰(zhàn)輿論監(jiān)督和監(jiān)管的制裁。

02 建立消費者信任將是酒食餐企業(yè)贏戰(zhàn)“內(nèi)卷”的利器

眾所周知，在當前高度發(fā)達的信息傳播助力下，作為本就受消費者高度關注的食安問題，傳播更為迅速，給企業(yè)和品牌帶來的影響更為巨大。

同時，隨著短視頻平臺各類博主對食品添加劑等科普，甚至夸大宣傳，也讓消費者對食安的關注上升到前所未有的高度。

僅2024年，油罐車混裝事件、吃到異物事件、非法添加/添加劑違規(guī)使用類事件、產(chǎn)品質(zhì)量問題/以次充好/虛假宣傳類事件、中毒/微生物/過敏事件類事件便層出不窮，多起食安事件震驚全國。紅極一時的“東北雨姐”也因此一夜跌落。

當然，在引發(fā)社會關注的食安問題中也有一些被“誤殺”的情況，但在社交媒體的推波助瀾下，也給品牌帶來一定影響。

比如，近期引發(fā)激烈討論的霸王茶姬“冰勃朗”風波事件。該事件最終在霸王茶姬有理有據(jù)的回應下，不僅自證了清白，還贏得了消費者好感。

因此，當前，酒食餐企業(yè)必須高度重視產(chǎn)品品質(zhì)。品牌建設不易，損毀往往只在一夜之間。

同時，良好的產(chǎn)品品質(zhì)也是在當前高度內(nèi)卷的市場競爭環(huán)境下，酒食餐企業(yè)脫穎而出的一把利器。

2024年，胖東來超市爆火，其中一大原因就是其對貨物質(zhì)量的把控，尤其是食品質(zhì)量的把控做得比較好。

其實，這不應該是一家企業(yè)的基本素養(yǎng)嗎？但在當前的消費環(huán)境和食安環(huán)境下，胖東來卻能因此受到消費者的高度熱捧、代購囤貨。這確實值得酒食餐企業(yè)進行深刻的思考和反省！