近期一檔播客節(jié)目中，講述了這樣一群人。在過去兩年時間，他們利用刷抖音的碎片時間為10所偏遠地區(qū)的學?；I款，在大山里配置了一間又一間現(xiàn)代化的“愛心廚房”。

貴州省石阡縣石固仡佬族侗族鄉(xiāng)的龍?zhí)鳞晷W，就是其中一所受幫助的學校。

山坳里的校區(qū)，紅磚墻的食堂門口，有這樣一塊牌匾——中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會·@安秋金和大家的愛心廚房。

牌匾上出現(xiàn)的名字“安秋金”是一位95后抖音美食博主，也是這期名為“一件好事”系列播客對談節(jié)目的主角，廣為人知的是他那副標志性的圓框墨鏡和一句百說不厭的口頭禪——“平平安安，記得按時吃飯?！?/strong>

這檔系列播客講述了一群致力于公益行動的內(nèi)容創(chuàng)作者，安秋金就是其中之一。在節(jié)目中，他講述了自己與2000多萬粉絲如何一起讓這10間山坳里的廚房改頭換面的故事。

每籌集到6萬塊錢，他們就能換下學校里用了幾十年的柴火老灶，換上一水的不銹鋼冰柜、蒸飯箱、消毒柜和兩口巨大的電磁灶，讓一個現(xiàn)代化廚具設備一應俱全的專業(yè)級后廚落地山村，足夠供應全校三四百師生的餐食。

或許有人說，一個廚房而已，不算什么了不得的公益行為。安秋金也這么認為，他從不覺得自己做過什么成績，用他的話說，“我的能力有限，平時跟大家說的最多的一句話是‘記得按時吃飯’，我只能從吃飯這件小事上去幫助山里的孩子?！?/p>

但他又很清楚，一個人的力量再大也是微小的，幾千萬人的力量再小也是巨大的。只有與2000多萬粉絲一起攜手，把“流量”變成“能量”，才能讓這個“按時吃飯”的愿望真正落實到每一個欠發(fā)達地區(qū)的孩子們身上。

以下是關(guān)于他和粉絲的真實故事：

文 | 段然

編輯 | 蔡玉

“你知道一個做飯的人最開心的是什么嗎？”安秋金在播客里回憶2023年去貴州石阡縣龍?zhí)鳞晷W為全校學生做飯的經(jīng)歷時，拋出這樣一個問題。

還沒等主播回答，他搶先一步說“吃我飯的人吃得飽、吃得香！沒有比這更快樂的事情了?！?/p>

一句話道出了他走上公益這條道路的初衷——為了一些最純粹的快樂和一個廚師的理想主義美好。

圖 | 安秋金與粉絲在貴州龍?zhí)鳞晷W配置的“愛心廚房”牌匾

圖 | 安秋金2023年來到貴州龍?zhí)鳞晷W，為孩子們做飯，體驗“愛心廚房”

那次去龍?zhí)鳞晷W是安秋金第一次在自己和粉絲配置的“愛心廚房”里為山區(qū)學生們做飯。

雖然在他的抖音號里記錄了此次行程，但5分半鐘的視頻無法全部呈現(xiàn)那次行程帶給他的心靈觸動，在播客節(jié)目中，他才終于有機會沉浸式地回顧“愛心廚房”帶給他的精神“改造”。

他提到，那次從四川成都出發(fā)，他跨越1300公里來到貴州北部山區(qū)的龍?zhí)鳞晷W，帶著自己采購的食材，要為孩子們做糖醋排骨、蠔油牛肉和燉雞翅這三道菜。

“我平時拍視頻就是做各種美食，但是做大鍋飯的經(jīng)驗不多?！卑睬锝鹕砀?86厘米，他玩笑著告訴主播，視頻里看不出大小，但那口做大鍋飯的鍋能把他裝進去，炒菜用的大號鏟子和漏勺也要同時用兩只手一起握著操作。一上午忙活下來，他腰間盤突出的老毛病差點復發(fā)了。

他回憶說，當端著滿滿當當?shù)娜笈璨藦膹N房走出來，看到130個師生早已坐在食堂里期待地望著他時，這種疲憊感又瞬間蕩然無存了，“我覺得自己又能再做一頓了！”。

那天，戴著白色廚師帽、套袖、圍裙和口罩的安秋金，混跡在食堂師傅中一起分餐，沒人發(fā)現(xiàn)這個人有什么不同，但每個人都吃得出來，這一頓飯的滋味有點優(yōu)秀了。

“沒人顧得上說話，都在那嘎嘎一頓炫。”安秋金記得自己端著菜穿梭在一排排座位之間添菜，眼看著盆盆見底，他說，那一刻真的幸福感爆棚，不是作為“愛心廚房”的捐贈者，而是作為一個廚師。

圖 | 安秋金在廚房里忙著為孩子們做午飯

圖 | 午餐過程中，安秋金不斷給孩子們添菜

提起2022年安秋金第一次通過字節(jié)跳動公益接觸“愛心廚房”項目時，他告訴主播，雖然那時了解到如龍?zhí)鳞暌粯拥泥l(xiāng)村小學如今可以滿足全校師生的餐食供應，但廚房條件大多簡陋，一方柴火土灶要做全校幾百人的飯，食堂師傅們清早6點就要開始燒柴生火，把鍋燒熱的過程中，柴要一點點加，冬天溫度低，時間就更長了。

常常忙活一上午就做出一兩道菜，有時候火候不穩(wěn)定，延誤了開餐時間，孩子們餓著肚子等來的卻是悶得溫吞吞的飯菜。

對于安秋金這個酷愛美食的廚師來說，他天天在抖音短視頻里囑咐網(wǎng)友“記得按時吃飯”，但山里有這么多孩子卻不能按時吃上熱乎飯，這件事成了他的心結(jié)。

經(jīng)過一番籌備，第二年，他與自己的2000多萬粉絲一起創(chuàng)建了@安秋金和大家的“愛心廚房”專項公益項目，一條視頻就募集到80萬元捐贈，先后為10所欠發(fā)達地區(qū)的學校配置“愛心廚房”，讓7000多名師生受益，按時吃上了熱乎飯。

播客節(jié)目中，他回顧了過去三年多時間去到捐贈的“愛心廚房”給孩子們做飯的經(jīng)歷，多次往返于云南、貴州、新疆，用視頻記錄全過程，帶粉絲們體驗自己捐贈的廚房設備，直觀反饋捐贈結(jié)果。

他還有個不成文的規(guī)矩，每次都要自備食材、親自下廚，最多一次給700多個師生做飯。

圖 | 安秋金與學生們的午餐時光

遇上學校有額外需要時，他跟公司掏腰包解決問題，“有時給學校換一個破舊的籃球架，有時買點過冬的校服。”

當主播問道這類公益視頻有沒有劇本時，他答得干脆，“‘愛心廚房’的視頻只有大綱，但從來沒有劇本，更拒絕消費苦難”。在其中一條視頻里，他指著鏡頭提醒后期人員，“換一個開心快樂的BGM！”

“我希望大家看到我的公益視頻時第一反應是開心，我想用輕松快樂的正能量給大家?guī)硐Ｍ??！?/p>

對他來說，做公益從來不是一個博主的“自我修養(yǎng)”，而是一個博主的“自我凈化”。

“每次來到孩子們中間，聽見朗朗讀書聲，我都覺得自己在被很多真誠的聲音洗禮，把那些曾經(jīng)沾染的污泥都洗掉，感到自己被凈化了，又有向前奮斗的動力了。”

圖 | 學生們問安秋金是不是大“網(wǎng)紅”，他答，“我不是，我是‘廚師’”

圖 | 安秋金來到孤獨癥患者中與他們一起做飯、唱歌

節(jié)目中他還提到這兩年帶著粉絲們?nèi)サ接變簣@和孤獨癥患者身邊，為不同的群體做飯，提醒他們要按時吃飯。粉絲們調(diào)侃地說，自己粉了一個養(yǎng)成系公益博主，不是邀請粉絲給博主的公益行為點贊，而是直接帶著粉絲一起參與到公益活動中去。

“當初給這個‘愛心廚房’項目起名的時候我就想好了，這個公益行為不是我一個人的，是安秋金和大家一起的，每個人捐贈十幾塊，門檻不高，但是大家能一起參與進來，不只是當一個旁觀者，而我就是大家愛心的搬運工和執(zhí)行者，負責讓愛心落地?！?/p>

正如他曾在一條視頻里說過的一段話：小的時候母親跟我說，多看遠的地方對眼睛好。當我真的把眼睛看到了鄉(xiāng)村小學，我的眼睛和心，一起，清澈了起來。希望你們也是如此。

“愛吃”一直是安秋金人生中解不開的因緣。就這個話題，安秋金和主播在節(jié)目中回顧了他過往做過的那些與“吃”有關(guān)的故事。

比如讀大四那年，因為熱愛美食，還在上學的他受學長邀請，走上了美食自媒體的道路，隨后粉絲破千、破萬、破千萬，成為職業(yè)美食博主。

再比如因為從小食量大，肚子餓得快，母親在他從山西老家遠赴福建讀大學時，每天都在電話里囑咐一句，“記得按時吃飯”，后來這句話干脆被他用在美食視頻的結(jié)尾，成為他被粉絲稱道的一個標志。

他說，上學的時候從沒覺得母親這句每天重復的話有什么特別，但走入社會之后，當他在每條視頻的結(jié)尾學著母親的樣子囑咐自己的粉絲時，他收到很多遠在海外的留學生留言，把他做的菜比作留子們思鄉(xiāng)的“解藥”，而這句“記得按時吃飯”也“治愈”了他們。

他這才意識到，這樣一句最樸素簡單的話承載的能量。

圖 | 在每條視頻結(jié)尾，安秋金都會打開折扇，提醒“按時吃飯”

就像一個中東學者曾在演講時說的那樣，中國人有個傳統(tǒng)習慣，在打招呼的時候總會先問對方一句“吃了么？”對中國人來說，吃飽是刻在基因里的人生大事，而期盼每個人都吃飽是刻在中國人基因里的悲憫之心。

安秋金說做美食博主這6年，從沒覺得自己只是一個內(nèi)容創(chuàng)作者，他自詡是中華美食的忠實信徒，不僅以他獨有的方式傳承國人的飲食文化，更傳承著“按時吃飯”這種最樸素的美好。

在視頻里，他身穿長衫，戴一副老金絲邊墨鏡，執(zhí)紙扇，上書“按時吃飯”四字墨寶，用說書先生抑揚頓挫又幽默生動的說辭解讀一道道菜的做法——“過年炸貨，紅紅火火”“鍋燒寬油，富得流油”。

他拜訪過“中華名廚”，跟著川菜大師學習國宴名菜，耗時近8個小時制作一道看似平平無奇的“開水白菜”。鮮湯入胃的那一刻，他感嘆中國美食博大精深。

他也做過“貧窮料理”，3塊錢成本做一碗重慶小面，正宗么？他說家庭版的肯定會省略很多步驟，但是自己家做快捷方便好吃就行。

圖 | 安秋金制作的“開水白菜”與3元“重慶小面”

正如他在播客中所說，美食在他心里沒有高低貴賤之分，就像吃飯的人一樣，沒有窮富之別，有的只是對美味的共同向往。所以他尋遍中國八大菜系的頂尖廚師時，遇到稀有食材和復雜的烹飪技法，總會從普通人的角度考慮，找到替代方法。

“我希望把大廚的手藝帶到千家萬戶，希望大家都能吃好，一起傳承我們的中華美食?！?/strong>

做“愛心廚房”公益項目的時候，他每次也不忘邀請全校師生跟他一起，齊聲對著鏡頭大喊一聲“記得按時吃飯”。在播客中，他把這種行為解讀為——提醒正在看視頻的哥哥姐姐們無論多忙，無論人生境遇高低，也一定要好好吃飯。

吃飽、吃好，按時吃飯，就像熱愛人間煙火一樣，是他的人生信條，也是他最樸素的公益符號。

他說，未來希望能把“愛心廚房”辦到100所學校中，在他心里，這不是小目標，是一個偉大的目標。再有3年就是他做美食博主的第10個年頭了，他說，“如果10周年的時候我能把數(shù)字做到100所，那我的人生就拉滿了。”

在安秋金的“愛心廚房”捐贈視頻里，為公益捐款是一件動動手指就能輕松實現(xiàn)的事情，他在播客中總結(jié)道，這正是在抖音這種短視頻平臺參與公益活動的優(yōu)勢之一。

“像我的話，以前一直覺得捐款門檻很高，要去銀行匯款，有時候也很難收到后續(xù)反饋，離老百姓的日常生活太遠了?！?/strong>

但在抖音，輕點視頻頁面鏈接就能查看完整公益項目介紹及進展時間線，比如安秋金和粉絲們持續(xù)募集的“愛心廚房”項目，可以查看過去兩年多的每一個關(guān)鍵項目節(jié)點，并配有季度反饋和財務報告。

在捐贈方式上也劃分成單次捐和“每月一捐”兩種模式滿足多樣化的捐贈需求。

圖 | “安秋金與大家”的“愛心廚房”公益項目捐贈頁面

為了讓粉絲更直觀看到項目反饋、提升參與感，安秋金還會定期奔赴接受捐贈的學校，實地體驗“愛心廚房”，并以視頻的形式發(fā)布出來，及時向粉絲更新項目進展，“比如我們的錢花在哪里了、怎么花的，都會在視頻里一一展現(xiàn)，每次還會回顧之前的成果?！?/p>

他說，當粉絲們看到捐出的每一分錢都被實實在在花到孩子們身上，不只是對他們給予愛心的交代，也是對他們托付信任的交代。

現(xiàn)在，如安秋金一般的公益內(nèi)容創(chuàng)作者越來越多。

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這些“好事”，讓大眾看到短視頻平臺這種新型的公益形式正在走進日常生活中，而這些抖音創(chuàng)作者參與公益的縮影，背后是更廣大的抖音創(chuàng)作群體。

他們正在發(fā)揮內(nèi)容創(chuàng)意能力，將一份份愛心轉(zhuǎn)化為一件件好事，讓做“一件好事”，不再是孤單的事。

從而帶動更多優(yōu)秀的創(chuàng)作者加入進來，吸引更多喜愛短視頻的你我他攜手“公益”，將“流量”轉(zhuǎn)化為“能量”，共同見證“美好”發(fā)生，見證公益“人傳人”的力量。