2025年3月17日（農(nóng)歷二月十八日）凌晨0時(shí)59分濟(jì)寧市第十四、十五、十六屆人大代表，釀酒制曲靈魂人物徐恩潤(rùn)先生與世長(zhǎng)辭。謹(jǐn)定于2025年3月18日（星期二）上午10時(shí)30分，在梁山縣殯儀館舉行遺體告別儀式。

徐恩潤(rùn)：男漢族，1952年11月生，梁山縣壽張集鎮(zhèn)徐坊村人。1979年11月參加工作，中共黨員。梁山縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，山東梁山徐坊大曲有限公司董事長(zhǎng)，梁山縣壽張集鎮(zhèn)科技副鎮(zhèn)長(zhǎng)。濟(jì)寧市酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，濟(jì)寧市第十四屆、十五屆、第十六屆人大代表，濟(jì)寧市勞動(dòng)模范。1979年11月，自發(fā)組織成立山東省第一家專(zhuān)業(yè)制曲廠——徐坊曲坊，打造了山東制曲基地。目前，已發(fā)展成為集生產(chǎn)、科研、銷(xiāo)售為一體的綜合性生物工程企業(yè)。年產(chǎn)各類(lèi)大曲超萬(wàn)噸，產(chǎn)品暢銷(xiāo)包括臺(tái)灣在內(nèi)的二十多個(gè)省市自治區(qū)。徐恩潤(rùn)牽頭組織17家制曲企業(yè)組成梁山酒曲行業(yè)協(xié)會(huì)。

徐坊大曲制作工藝源于壽張集鎮(zhèn)徐坊村。元末，徐氏家族在淮安、泗洪一帶以制曲為生。明初因躲戰(zhàn)亂，舉家沿運(yùn)河北上，遷至東平州章州鎮(zhèn)，仍以制曲為業(yè)，經(jīng)營(yíng)字號(hào)為“隆昌號(hào)徐家曲坊”。明永樂(lè)年間，因曲好，徐氏發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐拿T(mén)望族。梁山縣壽張集鎮(zhèn)是古縣城所在地，人多、集多、會(huì)多，是歷史上重要的商貿(mào)古集鎮(zhèn)，因需大量曲釀酒，應(yīng)壽張集古會(huì)王、井大姓會(huì)首多次誠(chéng)邀，徐氏一支由章州遷今壽張集西建村，人們稱(chēng)為徐家曲坊，久而久之，后人命名為徐坊。從古至今，徐坊村以制曲為業(yè)。解放初期和文革期間，因當(dāng)時(shí)的政策所限，踩曲業(yè)被迫停止生產(chǎn)。改革開(kāi)放后，1979年11月，徐恩潤(rùn)組織6戶(hù)農(nóng)民，籌集5500斤小麥，建了半陰半陽(yáng)曲室3間，重操就業(yè)，開(kāi)始踩曲，成立了全省第一家專(zhuān)業(yè)制曲廠，開(kāi)創(chuàng)了山東省專(zhuān)業(yè)制由的先河。1994年又成立了山東梁山徐坊大曲有限公司。2000年4月，在老廠繼續(xù)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，建設(shè)了今天的新廠區(qū)，已發(fā)展成為即生產(chǎn)、科研、銷(xiāo)售為一體的綜合性生物工程企業(yè)，年產(chǎn)各類(lèi)大曲超萬(wàn)噸，產(chǎn)品暢銷(xiāo)包括臺(tái)灣在內(nèi)的二十多個(gè)省市自治區(qū)。山東梁山徐坊大曲有限公司下設(shè)山東徐坊生物科技有限公司，是國(guó)內(nèi)最早的專(zhuān)業(yè)制曲企業(yè)，引領(lǐng)開(kāi)拓了梁山縣酒曲行業(yè)，創(chuàng)立了山東省大曲地方標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)一直將弘揚(yáng)制作純手工大曲的祖?zhèn)鞴ば颉⒃頌榧喝�，近四十年始終致力于制曲產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。目前，徐坊大曲制作工藝已發(fā)展為山東省著名商標(biāo)、山東老字號(hào)、中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，著力打造中國(guó)馳名商標(biāo)，把‘制曲之鄉(xiāng)’打造成名副其實(shí)的“中國(guó)大曲基地”。

曲為酒之骨，醇香飄千里。徐恩潤(rùn)先生一生用誠(chéng)信釀造醇美的芳香，中國(guó)白酒雜志攜全國(guó)釀酒界同仁沉痛哀悼，徐老先生一路走好！