黑龍江
砂鍋壇肉一碗飯
風(fēng)物坐標(biāo)：黑龍江省木蘭縣
砂鍋，和類似形式的其他鍋，其實(shí)在很多地方都有。用砂鍋加水添湯進(jìn)行燉煮并食用，這是種很原始也很有歷史的吃法或者說烹飪方法。
我的個人觀感在哈爾濱特別多，也有說法稱哈爾濱的砂鍋就是本地起源的，我不是考據(jù)學(xué)家但我認(rèn)為這個有一定道理。畢竟這個吃食的做法與形式很適合這片土地的氣候、物產(chǎn)和飲食習(xí)慣。
說氣候，畢竟是所謂的苦寒之地，一年到頭供暖期半年起步，而且越往北越長。所以砂鍋需要這種需要高溫上桌有湯有菜的且以湯主打的菜式，能在低溫季節(jié)的時候迅速補(bǔ)充熱量抵御嚴(yán)寒。
也因?yàn)樵@片黑土地，結(jié)合當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的食材做砂鍋也是本地特色的核心。用酸菜、豆腐、排骨、粉條等這些做砂鍋主體形成不同的砂鍋，再搭配油餅、米飯等不同的主食，所以我這頓吃的就是紫菜豆腐鍋加一份壇肉，主食是面飯。
紫菜豆腐鍋是咸鮮口，這個鍋真的是一家一個調(diào)味，我之前還吃過主打食材本味的做法，總之我個人喜歡這個砂鍋。尤其我們本地的大豆腐品質(zhì)真的很好，所以也讓這個砂鍋的口感得到保證。如果來到砂鍋店無從下手，不妨選擇這個而且靠譜。
壇肉幾乎每個砂鍋店都有也是主打項(xiàng)目，和我這個純素的砂鍋形成了葷素搭配。依然是咸鮮口但味道更咸適合下飯，燉煮通透入口即碎完全不膩有豬肉特有的香味和肥肉豐腴的口感，肉香味之外更偏醬油香味。
總之這頓我吃的很好也很解饞，沒有剩下任何飯菜。本餐合計(jì)24元。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
