近期，第137屆中國進出口商品交易會（廣交會）如期在廣州舉辦。這場被譽為“中國第一展”的國際貿(mào)易盛會，不僅是中國經(jīng)濟活力的風向標，更是中外文化交流的重要窗口。在毗鄰琶洲展館的廣州朗豪酒店內(nèi)，舉行了一場主題為“廣交四海味，共筑餐飲人才新力量”的三方共建交流會，原來，李錦記以“希望廚師”公益項目為紐帶，聯(lián)合廣州朗豪酒店、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校，希望以美食為媒介，向世界傳遞中華飲食文化的深厚底蘊，也與各界共同探索粵港澳大灣區(qū)餐飲人才培養(yǎng)新路徑。

攜手廣交會，共筑中華味

廣交會不僅是全球客商采購中國制造的重要平臺，更是文化交流、產(chǎn)業(yè)升級的窗口。今年，面對復雜的國際形勢，廣交會以“開放共贏未來”的姿態(tài)破浪前行，廣州高端酒店的餐飲需求也大幅攀升。作為接受過專業(yè)烹飪技能培訓的青年廚師，李錦記希望廚師服務(wù)在廣州朗豪酒店的中、西餐廳，他們作為酒店實習生，發(fā)揮烹飪技藝與能力，為中外客商呈現(xiàn)中華美食，搭建起中華飲食文化走向世界的橋梁。

廣州朗豪酒店作為毗鄰廣交會會場的豪華酒店，憑借便利高效的出行，溫馨細致的服務(wù)，一直深受海內(nèi)外客商喜愛。此次希望廚師分別服務(wù)于三度榮獲米其林餐盤獎、創(chuàng)意演繹傳統(tǒng)粵菜風味的“明閣”，以及嚴選農(nóng)場直送新鮮食材的西餐廳“豪廚”?！皬N師是一門越來越精致的技藝，希望同學們能在實習過程中不斷了解廚師行業(yè)，也通過實習更好地了解自己，保持學習，進行烹飪的多元創(chuàng)新?！睆V州朗豪酒店人力資源總監(jiān)林嘉欣說到。

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校烹飪系副主任劉海珍也表示，“產(chǎn)教融合是職業(yè)教育的核心，通過廣交會、廣州朗豪酒店這樣的大平臺實戰(zhàn)演練，將幫助學生得以在真實場景中錘煉技能”。

廣交會期間，面對每天眾多的中外賓客，餐飲服務(wù)承載著向世界展示中華飲食文化魅力的使命?！按舜卫铄\記借助廣交會平臺，通過希望廚師項目將人才培養(yǎng)與灣區(qū)產(chǎn)業(yè)需求精準對接，希望為廣州朗豪酒店、為行業(yè)輸送‘懂技術(shù)、通文化、善創(chuàng)新’的新生力量。”李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊說到，“在李錦記‘了不起的中國味’弘揚計劃下，我們希望攜手各方，廣交四海味，一同助力中國餐飲文化走向世界！”

以匠心技藝服務(wù)中外，助力餐飲文化交融

此次在廣州朗豪酒店服務(wù)的希望廚師，分別來自廣東、廣西、福建、云南等不同地區(qū)，他們通過李錦記全額資助的公益項目，在被譽為“粵菜廚師黃埔軍?！钡膹V州市旅游商務(wù)職業(yè)學校系統(tǒng)學習中餐烹飪技藝。此次實習中，他們承擔了砧板、上什、凍廚、打荷等不同后廚崗位，將自身技藝融入到菜品制作環(huán)節(jié)，滿足不同客商的需求，幫助中國味道不斷成為傳播中國文化的“舌尖名片”。

廣交會期間，緊張的節(jié)奏為餐飲服務(wù)帶來挑戰(zhàn)與機遇?！皬N房的煙火讓我深刻體會到了烹飪的魅力。我有機會學習菜式創(chuàng)新，學習精致的位上菜品，也拓寬了我的視野?！毕Ｍ麖N師張明純說到?！皟鰪N的崗位讓我有機會接觸到客人，我希望通過自己的力量，能將中餐文化分享給來自世界各地的客人?！笨虑擅孕χf。

來自廣東省湛江市徐聞縣的李樹宸，在后廚擔任砧板位，這是一道承上啟下的重要工序，對菜品的質(zhì)量起著關(guān)鍵作用?！懊鎸φ嬲念櫩秃蛯嶋H的工作場景，快速的出餐節(jié)奏帶來壓力，但也更能鍛煉技能。”李樹宸說到。兩年前，他偶然看到“希望廚師”項目的報名信息——“零基礎(chǔ)學烹飪，助力鄉(xiāng)村青年改變命運”，短短一行字讓他燃起夢想的種子，通過緊張的準備和面試，李樹宸成功被錄取為李錦記希望廚師，“那可能是我人生中最大膽的一次嘗試”。

入讀希望廚師后，李樹宸表現(xiàn)優(yōu)秀，很快成為班級副班長，并以出色的刀工技能入選學校訓練隊。2024年，他將家國情懷融入廚藝，結(jié)合烹飪雕刻和冷拼技能創(chuàng)作“錦繡山河”作品，獲得廣州市思政實踐能力競賽一等獎。2025年，他與團隊一同參加廣東省職業(yè)院校技能大賽，以精致的灣區(qū)商務(wù)套餐，獲得中式烹飪一等獎，傳承粵菜風韻……希望廚師正不斷成為傳承與創(chuàng)新中華飲食文化的中堅力量，成為中餐國際化的“青年使者”。

一碗一筷承載文化，一滋一味連接世界。當廣交會的展館燈光漸次熄滅，屬于中國味道的故事仍在繼續(xù)。“李錦記通過希望廚師項目賦能青年人才，為餐飲高質(zhì)量發(fā)展注入動能，又通過廣交會等國際平臺，讓世界感受到中國味的溫度與創(chuàng)新活力?！崩铄\記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊說到。未來，李錦記將繼續(xù)攜手更多伙伴，將“中國味”打造成連接世界的語言，用美味傳遞著東方智慧，讓百年中國味在新時代煥發(fā)新生。