2025年4月26-28日，第四屆中國(guó)果酒大獎(jiǎng)賽發(fā)布會(huì)暨安徽省果酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇大會(huì)在安徽省宿州市隆重舉行，大會(huì)聚焦果酒產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)與科技創(chuàng)新。阜陽(yáng)師范大學(xué)安徽省功能性果飲生態(tài)發(fā)酵工程研究中心為此次會(huì)議主要主辦單位，中心主任蘭偉研究員作為核心嘉賓出席大會(huì)，分享了其在果酒研發(fā)與產(chǎn)業(yè)扶貧中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并展望了宿州果酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向，并正式發(fā)布《2024年度安徽省果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》。報(bào)告指出，安徽省依托豐富的水果資源和科技創(chuàng)新，果酒產(chǎn)業(yè)正加速崛起。截止2024年底，全省現(xiàn)有果酒企業(yè)100余家，產(chǎn)量約7.4萬(wàn)噸，年產(chǎn)值10億元左右，成為安徽省區(qū)域經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

蘭偉研究員及其團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期致力于果酒技術(shù)創(chuàng)新與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合。早在2019年，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)草莓果酒，解決了草莓保鮮期短、損耗大的難題，幫助潁泉區(qū)火營(yíng)果蔬專(zhuān)業(yè)合作社實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值4800萬(wàn)元，帶動(dòng)97戶(hù)貧困戶(hù)脫貧。近年來(lái)，蘭偉進(jìn)一步拓展研究領(lǐng)域，于2024年率團(tuán)隊(duì)赴碭山安徽漢棠酥梨酒業(yè)公司調(diào)研，推動(dòng)梨蒸餾酒酒生產(chǎn)工藝改進(jìn)與低度梨酒開(kāi)發(fā)。通過(guò)檢測(cè)梨酒芳香成分、優(yōu)化發(fā)酵技術(shù)，助力企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)。在碭山酥梨酒業(yè)調(diào)研中，蘭偉團(tuán)隊(duì)提出依托“科研單位+龍頭企業(yè)+種植戶(hù)”的三級(jí)技術(shù)推廣體系，強(qiáng)化梨釀酒品種篩選與梨酒原料品質(zhì)控制。

蘭偉研究員的科技實(shí)踐與宿州果酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，展現(xiàn)了科技賦能鄉(xiāng)村振興的廣闊前景。通過(guò)技術(shù)突破、產(chǎn)業(yè)鏈整合與品牌創(chuàng)新，宿州正將“水果之鄉(xiāng)”的天然優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)動(dòng)能，為全國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供“宿州樣板”。與此同時(shí)，報(bào)告亦指出產(chǎn)業(yè)面臨技術(shù)瓶頸、品牌力不足等挑戰(zhàn)。未來(lái)需聚焦特色工藝研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建及銷(xiāo)售渠道創(chuàng)新，通過(guò)“酒旅融合”和電商直播拓展市場(chǎng)。并呼吁：“以文化為魂、品質(zhì)為根，推動(dòng)果酒產(chǎn)業(yè)智能化、品牌化升級(jí)，打造世界認(rèn)可的‘安徽味道’?！卑不展飘a(chǎn)業(yè)正以創(chuàng)新為引擎，邁向千億產(chǎn)值目標(biāo)，為鄉(xiāng)村振興和消費(fèi)升級(jí)提供新動(dòng)能。（吳迪迪 文/攝）