原糧飄香，酒歌傳唱。5月27日-28日，在皖北平原的金色麥浪中，2025四季村歌特色展演暨古井貢酒?年份原漿第五屆原糧豐收季盛大啟幕。這場(chǎng)融合農(nóng)耕文明與科技創(chuàng)新的慶典，不僅是古井貢酒對(duì)自然的禮贊，更是其以“糧策”重構(gòu)品質(zhì)基因的宣言。

豐收季溯源之旅，從田間到車間，從一粒麥到一滴酒，古井貢酒用一場(chǎng)貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)革命，為中國(guó)白酒行業(yè)樹立了新標(biāo)桿。

一、品質(zhì)密碼，藏在麥粒里的科技革命

“收麥子嘍……”隨著一聲嘹亮的號(hào)令，一臺(tái)臺(tái)大型聯(lián)合收割機(jī)轟鳴啟動(dòng)，位于安徽懷遠(yuǎn)龍亢農(nóng)場(chǎng)的古井貢酒原糧生態(tài)基地里，一場(chǎng)專屬古井貢酒的豐收盛典正式拉開帷幕。

糧為酒之體，曲為酒之骨，好曲釀好酒。古井貢酒的名酒品質(zhì)，始于一粒麥的嚴(yán)苛篩選，是從“專用”到“專屬”的科研進(jìn)化。此次豐收的小麥，將經(jīng)過淘汰、分級(jí)、甄選等一系列流程，最終被送到制曲車間制成業(yè)界久負(fù)盛名的桃花春曲，為古井貢酒增添一抹獨(dú)特醇香。

為了這場(chǎng)“豐收”，古井貢酒也做足了準(zhǔn)備。黃淮平原氣候宜人，這里產(chǎn)出的小麥?zhǔn)轻勗旄咂焚|(zhì)白酒的理想原料。為了從源頭把控品質(zhì)，古井集團(tuán)優(yōu)中選優(yōu)，在最優(yōu)質(zhì)的糧食產(chǎn)區(qū)建設(shè)了自己的“第一車間”，從源頭守護(hù)這一縷“酒香”。僅去年，古井貢酒便與各種植基地達(dá)成了近30萬畝的原糧種植協(xié)議。

在小麥種植環(huán)節(jié)，古井貢酒借助物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等技術(shù)，推行釀酒專用糧育種產(chǎn)業(yè)化、種植精細(xì)化、管控標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)種植信息的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)及可視化和數(shù)字化管理系統(tǒng)。通過對(duì)小麥生長(zhǎng)環(huán)境的實(shí)時(shí)、遠(yuǎn)程檢測(cè)和管控，種植基地中的溫度、濕度、土壤肥度、光照強(qiáng)度等全都保持在最適宜生長(zhǎng)的水平，最大限度保證釀酒小麥的產(chǎn)量穩(wěn)定品質(zhì)優(yōu)良，從源頭保證古井貢酒的優(yōu)秀品質(zhì)。

從田間地頭開啟的品質(zhì)之旅，源于古井貢酒強(qiáng)大的科研實(shí)力。早在2021年，古井集團(tuán)便聯(lián)合國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等國(guó)內(nèi)糧食領(lǐng)域權(quán)威科研院所，共同成立“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”，打造標(biāo)準(zhǔn)化原糧控制體系。

自成立以來，該研究院系統(tǒng)開展了古井釀酒用高粱品質(zhì)評(píng)價(jià)研究，釀酒專用玉米、大米新品種選育及產(chǎn)業(yè)提升，古井貢酒中高溫大曲小麥原料品種的優(yōu)選，古井釀酒專用小麥新品種選育及配套技術(shù)等研究，為古井貢酒品質(zhì)的穩(wěn)定提升提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障。

從一粒小麥到一滴甘美醇和的白酒，需要經(jīng)歷選料、蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、貯存等多個(gè)步驟，但源頭則始于一粒種子的萌芽。古井貢酒的高品質(zhì)，源于每一粒小麥的嚴(yán)苛把關(guān)。

正如《淮南子》所言，“清醠之美，始于耒耜”，古井貢酒“色清如水晶，香純似幽蘭”的獨(dú)特風(fēng)格，正源于這種對(duì)原糧品質(zhì)的極致雕琢。

二、從“糧心”實(shí)踐，洞見古井貢酒的真善美

古井貢酒發(fā)源于安徽亳州，這里不僅是華夏酒都，更是道德之鄉(xiāng)，老子、莊子、曹操、華佗等誕生于此。多年來，古井貢酒也得到了道德之鄉(xiāng)的滋養(yǎng)。

在新時(shí)代，古井貢酒凝練出了“做真人，釀美酒，善其身，濟(jì)天下”的“貢獻(xiàn)文化”。其中，“真”是根本，以更優(yōu)的美酒貢獻(xiàn)人民，鍛造發(fā)展內(nèi)核；“善”是底色，以更多愛心奉獻(xiàn)人民，實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值；“美”是愿景，以更美標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)人民，做到行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

多年來，古井貢酒以原糧豐收季為筆，將“真善美”的品牌追求，書寫在金色的麥田中。原糧豐收的背后，更有著古井貢酒持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興的動(dòng)人故事。

為了精準(zhǔn)服務(wù)當(dāng)?shù)亍叭r(nóng)”工作，古井貢酒把原糧管控與助力鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來，大力發(fā)展“訂單種植”，讓基地農(nóng)戶不愁種、不愁賣，這也賦予了原糧豐收季更大的意義。

“自從按照‘接訂單、標(biāo)準(zhǔn)種’模式進(jìn)行小麥種植后，田間小麥的收購價(jià)能比市場(chǎng)上每斤高出一毛錢，這也大大提升了我們的收入?！饼埧恨r(nóng)場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，種植基地嚴(yán)格遵循統(tǒng)一品種、統(tǒng)一選地、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收割、統(tǒng)一入倉，確保古井貢酒釀酒專用小麥都可溯源，這也實(shí)現(xiàn)了村民、村集體、企業(yè)和合作社的四方共贏。

從曹操進(jìn)獻(xiàn)"九醞春酒"到一年又一年的原糧豐收季，古井貢酒用綿延1800余年的匠心堅(jiān)守，致敬土地的饋贈(zèng)，彰顯名酒的擔(dān)當(dāng)。

在皖北平原的金色麥浪里，我們看到的不僅是豐收的喜悅，更是一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向高端智造躍遷的縮影，這才是中國(guó)釀造應(yīng)有的時(shí)代答卷。