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在魔都上海，有這樣兩家超市——一家是德國來的“摳門代表”，9.9元能買到牛奶、白酒、洗發(fā)水；另一家是本土出身的“盒馬親兒子”，主打“天天低價(jià) 件件爆款”。他們就是：奧樂齊（ALDI）和盒馬NB。

今天我們看看這兩位“小業(yè)態(tài)王者”的真實(shí)面目，順便聊聊：誰才是小業(yè)態(tài)之王？

一、開局一張圖，誰贏先看店數(shù)多？

據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示：

奧樂齊中國：71家門店，其中68家在上海；

盒馬NB：233家門店，僅上海就有140家。

從數(shù)字上看，奧樂齊更像是個(gè)“慢熱型選手”，在上海盤踞多年后才終于踏出蘇州無錫一步。其實(shí)這只是和盒馬NB相比，奧樂齊進(jìn)入中國不久，發(fā)展速度已經(jīng)不算慢了。

二、定位不同，目標(biāo)人群也大相徑庭

奧樂齊：窮鬼打工人最后的體面

奧樂齊剛進(jìn)中國時(shí)，還試圖走“輕奢路線”，第一個(gè)不滿意的熟悉奧樂齊底細(xì)的留學(xué)生。后來它轉(zhuǎn)型為“高質(zhì)低價(jià)”的硬折扣超市，口號(hào)從“國際品質(zhì)，社區(qū)價(jià)格”改成了“好品質(zhì)，夠低價(jià)”。

現(xiàn)在它的廣告語更接地氣：“上班不一定加薪，來奧樂齊每月輕松省六百，就是給自己加薪?！?/p>

一句話總結(jié)：它不是賣商品，是在賣“尊嚴(yán)感”。

盒馬NB：社區(qū)里的“性價(jià)比擔(dān)當(dāng)”

盒馬NB原本是盒馬旗下的“盒馬鄰里”，后來升級(jí)成硬折扣店。它的出現(xiàn)，是給社區(qū)超市注入了一針強(qiáng)心劑——既不像傳統(tǒng)超市那樣貴得離譜，又不像臨期店那樣讓人提心吊膽。

它主打的是“天天低價(jià)、件件爆款”，并且通過“城市倉+社區(qū)店”的模式，把補(bǔ)貨響應(yīng)時(shí)間壓縮到了4小時(shí)以內(nèi)，庫存周轉(zhuǎn)率達(dá)到了行業(yè)平均水平的1.8倍。

盒馬NB不是在賣便宜，而是在賣“穩(wěn)定輸出”。

三、SKU控制術(shù)：誰才是真正的“減法大師”？

奧樂齊大概2000個(gè)左右商品，盒馬NB大概1000個(gè)左右商品，兩者門店面積相差不大。

奧樂齊是個(gè)“極致主義者”，不僅SKU控制嚴(yán)格，連裝修都極度克制，甚至連開會(huì)都要關(guān)燈省電。創(chuàng)始人之一曾被綁架，結(jié)果他弟弟居然跟綁匪講價(jià)成功，回來還想著抵稅……這不是摳門，這是“摳門學(xué)博士”。

但從商品數(shù)量上看，盒馬NB折扣化定位比奧樂齊更明顯，盒馬NB商品更少，希望提高單品的銷售額，從而提升供應(yīng)鏈效率。

四、價(jià)格戰(zhàn)：9.9元能買什么？

奧樂齊的“9.9元宇宙”里，你能找到：

9.9元白酒

9.9元鮮奶

9.9元洗發(fā)水

9.9元化妝棉

據(jù)說奧樂齊9.9元商品已經(jīng)有500款，占總商品的25%，甚至還有網(wǎng)友調(diào)侃：“奧樂齊的9.9元系列，是我人生中最值的一筆投資?！?/p>

而盒馬NB的價(jià)格體系則是“精準(zhǔn)打擊”型：

雞蛋30顆：盒馬鮮生19.9元，NB價(jià)14.9元

瑞士卷雙拼8片：鮮生26.9元，NB19.9元

榴蓮千層蛋糕：鮮生49.9元，NB39.9元

據(jù)傳，盒馬NB的商品原料比盒馬鮮生規(guī)格低一些，比如把動(dòng)物奶油換成植物奶油，但是品質(zhì)質(zhì)量沒有問題。

五、選址哲學(xué)：一個(gè)挑地段，一個(gè)挑人氣

奧樂齊喜歡開在高端社區(qū)、核心商圈，比如瑞虹天地、蘇河灣萬象天地這些地方。聽起來有點(diǎn)矛盾吧？明明是“窮鬼樂園”，卻開在寸土寸金的地方。

其實(shí)這正是它的聰明之處——面子工程做得好，才能吸引更多“偽中產(chǎn)”買單。

盒馬NB則更務(wù)實(shí)，選址集中在老小區(qū)、臨街街道附近。這些地方的租金比奧樂齊更低。

六、供應(yīng)鏈博弈：誰才是真正“摳門高手”？

奧樂齊的供應(yīng)鏈，堪稱零售界的“薩莉亞式打法”——區(qū)域集中開店+密集布點(diǎn)攤薄成本。它在上海周邊建起了完整的倉儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)，昆山面包廠、無錫預(yù)制菜加工廠，構(gòu)成了它的“長三角安全網(wǎng)”。

而盒馬NB的“城市倉+社區(qū)店”模式，它利用盒馬原有的生鮮供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，快速響應(yīng)需求，據(jù)說盒馬NB最開始會(huì)處理盒馬鮮生的臨期商品，也就是說，盒馬NB與盒馬鮮生的庫存是聯(lián)動(dòng)的。

七、員工待遇：一個(gè)摳到骨子里，一個(gè)摳到心里

前面提到，奧樂齊為了省錢，連開會(huì)都要關(guān)燈，創(chuàng)始人之一被綁架還能砍價(jià)成功。這種“摳門精神”也體現(xiàn)在員工福利上——沒有多余的人力成本浪費(fèi)。

盒馬NB薪資并不高，工作壓力比較大，這也被很多打工人口口相傳。據(jù)傳招聘信息出現(xiàn)過變動(dòng)、五險(xiǎn)一金縮水、餐補(bǔ)減少等。一線員工流動(dòng)性高，兼職和小時(shí)工成為主力。

折扣店的核心競(jìng)爭力是“低價(jià)”，整個(gè)體系都是圍繞“低價(jià)”設(shè)計(jì)的。

八、未來展望：誰能笑到最后？

目前來看，兩家都在各自賽道上表現(xiàn)亮眼：

奧樂齊憑借“高質(zhì)低價(jià)+區(qū)域深耕”策略，在江浙滬站穩(wěn)腳跟；

盒馬NB則依靠“快速復(fù)制+全渠道布局”，在下沉市場(chǎng)攻城略地。

從長遠(yuǎn)來看，奧樂齊如果想走出長三角，必須解決物流和成本問題；而盒馬NB則需要在擴(kuò)張的同時(shí)保持品質(zhì)一致性。

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