白菜粉絲的5種吃法，酸辣鮮香超下飯，適合夏天的小蔬菜！

白菜粉絲是一道經典的家常菜，以其清淡爽口、經濟實惠的特點深受大眾喜愛。這道菜看似簡單，但要做得色香味俱全，卻需要掌握一些技巧。下面將詳細介紹幾種常見的白菜粉絲家常做法，讓您在家也能輕松做出美味可口的白菜粉絲。#圖文打卡計劃#

1. 經典白菜燉粉絲

材料：

- 白菜半顆（約300克）

- 干粉絲1把（約50克）

- 蒜末2瓣

- 生抽1勺

- 老抽半勺（調色用）

- 鹽、雞精少許

- 食用油適量

做法：

1. 準備食材：白菜洗凈切條，粉絲用溫水泡軟后剪短（避免太長難夾）。

2. 炒白菜：熱鍋倒油，爆香蒜末，放入白菜翻炒至變軟。

3. 調味：加生抽、老抽翻炒均勻，加半碗清水（白菜會出水，水不用太多）。

4. 加粉絲：白菜煮軟后放入泡好的粉絲，小火燉2分鐘，讓粉絲吸汁。

5. 收汁：加鹽、雞精調味，湯汁收干即可出鍋。

2. 酸辣白菜粉絲（開胃版）

材料：

- 白菜、粉絲（同上）

- 干辣椒2個、醋1勺

- 花椒幾粒（可選）

做法：

1. 熱油爆香干辣椒和花椒，撈出花椒棄用。

2. 下白菜炒軟，加生抽、醋、少許糖提鮮。

3. 加入粉絲和少量水，燉至粉絲透明，加鹽調味即可。

3. 肉末白菜粉絲（葷香版）

材料：

- 肉末100克

- 白菜、粉絲（同上）

- 姜末少許

做法：

1. 粉絲泡軟，白菜切絲。

2. 熱鍋炒香姜末，下肉末煸炒至變色，加料酒去腥。

3. 放入白菜炒軟，加粉絲、生抽、蠔油調味，加半碗水燉3分鐘即可。

4. 涼拌白菜粉絲（夏日清爽版）

材料：

- 白菜心（生切細絲）

- 粉絲（煮熟過冷水）

- 胡蘿卜絲、香菜少許

- 調料：2勺醋、1勺生抽、半勺糖、香油、辣椒油

做法：

所有材料混合，加調料拌勻即可，冷藏后更爽口。

小貼士：

1. 粉絲選擇：龍口粉絲耐煮不糊，紅薯粉絲更筋道。

2. 控制水量：白菜本身含水，加水過多會沖淡味道。

3. 升級版：可加木耳、豆腐泡等配菜，營養(yǎng)更豐富。

根據個人口味調整咸淡或辣度，簡單又百搭！