在我國(guó)的高檔水產(chǎn)品中，溪鰻可是個(gè)值錢貨。運(yùn)氣好的話，釣上一兩條就能賣到上千塊錢，要是碰上一大群，那可真是一筆意外之財(cái)。在去年8月，福建一位釣友在網(wǎng)上火了，因?yàn)樗牡搅艘吧犎旱囊曨l。

在視頻中，這些溪鰻正在一條野河的淺灘處游動(dòng)。它們長(zhǎng)得像蛇似的，身體細(xì)長(zhǎng)，但個(gè)頭都不小，估計(jì)得有將近一米長(zhǎng)了。它們背部是黃褐色的，肚皮顏色淺一些，接近白色。估計(jì)是因?yàn)樵谕砩吓牡?，很多?xì)節(jié)看不清楚。

看到這驚人的畫面，很多網(wǎng)友立刻討論起這些溪鰻是野生的還是人工養(yǎng)殖的，畢竟現(xiàn)在的野生溪鰻已經(jīng)很少見了，更別說(shuō)這么多聚在一起。大家七嘴八舌的在評(píng)論區(qū)發(fā)表自己的看法。認(rèn)為是野生的網(wǎng)友說(shuō)看這河邊的石頭和水流，絕對(duì)是天然河流。要想造出這樣的養(yǎng)殖場(chǎng)得多費(fèi)勁?。窟@么急的水流得用多少抽水機(jī)才能搞得出來(lái)？還有網(wǎng)友補(bǔ)充說(shuō)養(yǎng)殖溪鰻的顏色沒(méi)這么黃。

認(rèn)為是養(yǎng)殖的網(wǎng)友則說(shuō)這些溪鰻大小都一樣，肯定是同一批養(yǎng)的。這看著像野外的環(huán)境很可能是仿生態(tài)養(yǎng)殖，只要用網(wǎng)把河圍一段就行了。兩邊在評(píng)論區(qū)爭(zhēng)論得很激烈，但到底真相是什么，這誰(shuí)也說(shuō)不清。

溪鰻的養(yǎng)殖方式比較特別，養(yǎng)殖戶會(huì)用一套循環(huán)水系統(tǒng)來(lái)模擬自然環(huán)境，會(huì)用增氧機(jī)來(lái)保持氧氣充足，還會(huì)養(yǎng)一些藻類來(lái)調(diào)節(jié)酸堿度。有時(shí)候還會(huì)混養(yǎng)其它魚類或種些水草，讓環(huán)境更豐富。但像視頻里那樣把養(yǎng)殖場(chǎng)布置得跟野外河流一模一樣，特別是真的巖石和水流在養(yǎng)殖業(yè)中真的很少見。另外，溪鰻只吃活餌，這導(dǎo)致它的養(yǎng)殖成本非常高，而野生的就更不用說(shuō)了，價(jià)格肯定更貴。

那些逼

說(shuō)到價(jià)格，評(píng)論區(qū)的網(wǎng)友都特別夸張，福建網(wǎng)友說(shuō)一斤要七八百還經(jīng)常斷貨，浙江的網(wǎng)友直接喊到1200元，湖北的網(wǎng)友表示一條就要1000多。其實(shí)鰻魚本來(lái)就是高檔水產(chǎn)品，溪鰻更是其中的貴族。野生的一般每斤300到800元起步，要是碰到個(gè)頭大的或者逢年過(guò)節(jié)，賣到上千元一斤也很正常。

溪鰻之所以這么貴，主要是因?yàn)閿?shù)量太少。雖然它們不是保護(hù)動(dòng)物，但由于漁民捕得太多了，再加上棲息地被污染以及水壩擋住了它們繁殖的路線，這就導(dǎo)致溪鰻越來(lái)越少，特別是水壩對(duì)它們的影響非常大。

溪鰻平時(shí)在淡水里生活，但繁殖時(shí)卻要游到海里，之后再回到淡水。如果洄游路線被水壩阻斷，那它們就沒(méi)法繁殖后代了。溪鰻的人工繁殖技術(shù)到現(xiàn)在都沒(méi)有突破，那些養(yǎng)殖場(chǎng)里的溪鰻都是從野外撈回來(lái)的小魚苗給養(yǎng)大的。

溪鰻的口感非常特別，魚皮軟軟糯糯的，魚肉卻很有嚼勁，而且腥味很淡，對(duì)喜歡吃魚的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是極品。在東亞各國(guó)，溪鰻都是高檔食材，每個(gè)地方都有獨(dú)特的做法。除了美味，溪鰻還很滋補(bǔ)。

《本草綱目》說(shuō)它能補(bǔ)身體、祛風(fēng)濕，福建和廣東一帶還有夏天吃溪鰻比人參還補(bǔ)的說(shuō)法，認(rèn)為它能改善體虛、盜汗、腰酸等問(wèn)題。久而久之，大家就覺(jué)得吃溪鰻能補(bǔ)元?dú)狻？上У氖牵吧犜絹?lái)越少，價(jià)格越來(lái)越貴，這就導(dǎo)致它被捕撈的更瘋狂，這是一種惡性循環(huán)。要想解決這個(gè)問(wèn)題，還是得盡快突破它的人工繁殖技術(shù)。

總之，無(wú)論多么美味的食材，如果有一天徹底消失的話，那才是真正的遺憾。希望未來(lái)我們不僅能繼續(xù)品嘗溪鰻的鮮美，也能看到它們?cè)谧匀画h(huán)境中繁衍生息，而不是成為又一個(gè)因?yàn)闉E捕而瀕危的物種。