近日，社交平臺(tái)流傳 “開(kāi)市客超市下架并召回麻六記酸辣粉” 的消息，引發(fā)廣泛關(guān)注。

7月27日，作為該產(chǎn)品代工生產(chǎn)商的四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“白家阿寬”）發(fā)布聲明稱(chēng)，對(duì)此高度重視，第一時(shí)間配合客戶(hù)要求對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行了全面嚴(yán)密排查，現(xiàn)已發(fā)出召回通知，目前所有存在質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的該規(guī)格產(chǎn)品已全部下架，由公司進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查追溯處理。

作為知名速食企業(yè)，白家阿寬近年頻發(fā)食品安全問(wèn)題，反映出其在質(zhì)量管理體系中存在漏洞，且食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制亟待完善。此類(lèi)事件不僅沖擊品牌信譽(yù)，更凸顯強(qiáng)化全鏈條食安管控的緊迫性。

01

代工出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，向消費(fèi)者和麻六記品牌致歉

據(jù)報(bào)道，多地消費(fèi)者反映買(mǎi)到發(fā)霉的麻六記酸辣粉。

7月25日，深圳的一名消費(fèi)者表示，她發(fā)現(xiàn)一盒購(gòu)買(mǎi)自開(kāi)市客（知名餐飲品牌“Costco”超市）的麻六記酸辣粉粉餅發(fā)霉，且有一股刺鼻的味道。根據(jù)她提供的產(chǎn)品圖片顯示，該產(chǎn)品生產(chǎn)日期為今年6月16日，酸辣粉表面有疑似發(fā)霉跡象。

一名寧波消費(fèi)者向媒體表示，在寧波開(kāi)市客買(mǎi)到了發(fā)霉的麻六記酸辣粉。消費(fèi)者提供的訂單截圖和產(chǎn)品信息顯示，她于7月22日在開(kāi)市客買(mǎi)了一箱麻六記酸辣粉（270g×8盒），實(shí)際支付49.9元，生產(chǎn)日期也是今年6月16日，批次號(hào)為20250616 64 94AQ，粉餅表面也有疑似霉斑的不明物質(zhì)。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海、深圳、蘇州、杭州六地門(mén)店客服均回應(yīng)麻六記酸辣粉確已全部下架，同時(shí)，開(kāi)市客App目前也檢索不到麻六記的相關(guān)產(chǎn)品。

而麻六記在開(kāi)市客售賣(mài)的酸辣粉主要依靠第三方代工生產(chǎn)，制造商主要是四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司。

7月27日，該公司作出回應(yīng)。

白家阿寬稱(chēng)，針對(duì)購(gòu)買(mǎi)上述問(wèn)題批次產(chǎn)品的消費(fèi)者，可聯(lián)系原商家退貨退款，或通過(guò)白家阿寬官方客服登記處理，公司將承擔(dān)全部退貨費(fèi)用，并嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定提供相應(yīng)經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

同時(shí)，白家阿寬表示，已全面整治生產(chǎn)質(zhì)量管理，加強(qiáng)消殺工藝管控，升級(jí)質(zhì)量實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)流程。后續(xù)將以更高標(biāo)準(zhǔn)管控生產(chǎn)全環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品安全。白家阿寬還就此次質(zhì)量問(wèn)題向消費(fèi)者和麻六記品牌致歉。

根據(jù)白家阿寬遞交的上市申請(qǐng)書(shū)和財(cái)報(bào)，麻六記從2022年起躍升為白家阿寬的第一大客戶(hù)，2022年，麻六記向白家阿寬采購(gòu)方便食品的金額為5034.51萬(wàn)元，2023年，這一數(shù)字上升至1.74億元，同比增長(zhǎng)了245.65%；2024年，該數(shù)字為2.01億元，同比增長(zhǎng)15.52%，增速已經(jīng)明顯放緩。

02

食品安全問(wèn)題頻發(fā)，亟待構(gòu)筑品控防線(xiàn)

官網(wǎng)資料顯示，白家阿寬成立于2016年12月，公司產(chǎn)品主要涉足非油炸方便面、方便粉絲、方便米粉、自加熱食品、輕烹自煮面品、輕食復(fù)合調(diào)味料等六大品類(lèi)，擁有主品牌“阿寬”和“白家陳記”，“川香廚房”、“舌尖爆料”、“小城故事”、“輕林”等副品牌。

2019年12月白家阿寬完成A輪融資，2020年5月完成B輪融資，2020年9月公司完成股份制改革，2020年12月公司完成C輪融資。

也是在2020年，白家阿寬開(kāi)始沖擊資本市場(chǎng)，并在當(dāng)年2月和6月完成總額3億元左右的2輪融資，投資方包括同創(chuàng)偉業(yè)、前海股權(quán)投資基金、常州彬復(fù)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)基金、高瓴創(chuàng)投、茅臺(tái)建信基金、壹叁資本、彬復(fù)基金等等。

但白家阿寬作為一家老牌食品企業(yè)，盡管為一眾網(wǎng)紅品牌麻六記、李子柒等代工，擴(kuò)大了業(yè)務(wù)，但因?yàn)榇つＪ降睦麧?rùn)空間并不高。

2021年-2024年，阿寬食品的營(yíng)收分別為12.14億元、12.46億元、13.03億元、13.64億元，增速分別為9.40%、2.64%、4.54%、4.72%。同期，歸屬于申請(qǐng)掛牌公司股東的凈利潤(rùn)分別為0.59億元、0.69億元、0.5億元和0.47億元，增速分別為-22.68%、16.71%、-26.80%、-6.79%，盈利水平并不穩(wěn)定。

同時(shí)，圍繞在白家阿寬身邊的其他食品安全問(wèn)題也不少。

今 年 7 月 8 日，有消費(fèi)者在廣州市花都區(qū)購(gòu)買(mǎi)的白家阿寬錦里古街酸辣粉打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)大塊霉菌；6 月 4 日，有消費(fèi)者在重慶觀音橋購(gòu)買(mǎi)的阿寬麻醬面皮中出現(xiàn)大塊白色蟲(chóng)卵；6 月，還有消費(fèi)者稱(chēng)在拼多多購(gòu)買(mǎi)的阿寬面皮里有蟲(chóng)子或蛆，以及在阿寬新疆炒米粉中發(fā)現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象等。

猶記得2022之時(shí)，因消費(fèi)者投訴所售部分方便食品存在黑點(diǎn)黑斑、異物等問(wèn)題較為集中，白家阿寬被四川省成都市市場(chǎng)監(jiān)管局約談、重點(diǎn)公示。

與此同時(shí)，公開(kāi)資料顯示，在白家阿寬謀求上市過(guò)程中，證監(jiān)會(huì)在對(duì)阿寬食品IPO第一次反饋意見(jiàn)中，提出了46個(gè)問(wèn)題，除了增資、股權(quán)轉(zhuǎn)讓、股權(quán)代持的合理性等，食品安全也被重點(diǎn)提及。

可惜的是，白家阿寬的食品安全問(wèn)題似乎一直沒(méi)有得到妥善解決，如今的投訴量依舊維持在上百條。據(jù)黑貓投訴等平臺(tái)顯示，白家阿寬異物、包裝袋破損、發(fā)霉等問(wèn)題頻頻出現(xiàn)。

當(dāng)前，方便食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)白家阿寬而言，食品安全問(wèn)題仍是重要挑戰(zhàn)，這會(huì)直接影響品牌形象和消費(fèi)者信任。因此，阿寬必須嚴(yán)格把控供應(yīng)鏈，強(qiáng)化品控體系，通過(guò)透明化生產(chǎn)和第三方認(rèn)證重塑品牌公信力。

與此同時(shí)，面對(duì)康師傅、統(tǒng)一等巨頭的強(qiáng)勢(shì)圍剿，以及新興網(wǎng)紅品牌的跨界沖擊，阿寬食品亟需構(gòu)建多維競(jìng)爭(zhēng)壁壘。一方面，需在產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌差異化上發(fā)力，聚焦健康化、高端化的新品等；另一方面，借助社交媒體和直播電商，強(qiáng)化品牌定位，增強(qiáng)年輕消費(fèi)者粘性。只有筑牢食品安全底線(xiàn)+打造差異化競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)才有可能在紅海市場(chǎng)中突圍。