再一次，全球碳水愛好者翹首以盼的時(shí)刻悄然臨近。9月20日，世界海鮮飯日杯大賽將在海鮮飯的發(fā)源地——西班牙瓦倫西亞迎來第六屆盛會(huì)。過去一年間，這項(xiàng)賽事在全球多地陸續(xù)展開資格選拔賽，最終脫穎而出的頂尖廚師們，將齊聚決賽的巔峰對(duì)決，共赴這場(chǎng)充滿文化與技藝交融的美食盛宴。

海鮮飯 ? 瓦倫西亞旅游局

瓦倫西亞旅游、創(chuàng)新與投資事務(wù)議員Paula Llobet表示：“美食不僅是地域文化的標(biāo)志，更是促進(jìn)跨地區(qū)交流的重要引擎。它能喚起人們對(duì)一座城市或國(guó)家歷史淵源、風(fēng)俗習(xí)慣及生活哲學(xué)的探索欲，是旅游領(lǐng)域的融合載體?！彼貏e指出：“正如‘世界海鮮飯日’這樣的盛會(huì)，讓瓦倫西亞傳統(tǒng)美食跨越國(guó)界，獲得全球認(rèn)可?！?/p>

今年，中國(guó)主廚程曉杰作為唯一一位參賽并闖入決賽的中國(guó)選手，將代表中國(guó)亮相世界舞臺(tái)。程曉杰現(xiàn)任北京Bellota貝尤塔西班牙餐廳主廚，此前曾在北京著名西班牙餐廳Niajo擔(dān)任主廚。他師從餐廳創(chuàng)始人兼行政總廚Alejandro、米其林一星主廚Oscar Torrijos以及名廚Ana Montoya，深耕西餐領(lǐng)域近二十年，在西班牙料理的研究與制作上積累了深厚的功底。

2025年世界海鮮飯日杯大賽決賽選手 ? 瓦倫西亞旅游局

此次，他將與來自波蘭、法國(guó)、丹麥、羅馬尼亞、保加利亞、墨西哥、烏拉圭、哥倫比亞、巴西、波多黎各和日本的頂尖廚師同臺(tái)競(jìng)技，用充滿東方韻味的海鮮飯，講述獨(dú)屬于他的故事，向世界展示中國(guó)廚師對(duì)西班牙海鮮飯的理解與熱情。

這是繼2021年蔣斌輝大廚奪冠、2024年楊玉欽大廚閃耀決賽后，第三次有中國(guó)主廚進(jìn)入決賽。

楊玉欽大廚2024年參賽現(xiàn)場(chǎng) ? 瓦倫西亞旅游局

于賽事選手而言，世界海鮮飯日杯大賽不僅僅是一場(chǎng)競(jìng)技，更是一次走進(jìn)瓦倫西亞美食靈魂的邀請(qǐng)。決賽期間，選手及助手將親臨瓦倫西亞，入住官方合作酒店——瓦倫西亞海濱梅利亞INNSiDE酒店，展開為期四天的深度體驗(yàn)：在瓦倫西亞稻米原產(chǎn)地保護(hù)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人Santos Ruiz帶領(lǐng)下探訪阿爾布費(fèi)拉稻田，游覽瓦倫西亞菜園與中央市場(chǎng)與圣杯等歷史中心，并接受首屆冠軍Chabe Soler及名廚Rafa Margós等大師的廚藝指導(dǎo)。

瓦倫西亞阿爾布費(fèi)拉稻田 ? 瓦倫西亞旅游局

對(duì)于觀眾而言，隨著全球目光聚焦，這場(chǎng)決賽不僅是一場(chǎng)味覺的盛宴，更是一場(chǎng)關(guān)于故事、文化與傳承的視覺盛宴——每一粒米飯、每一滴醬汁，都承載著主廚的心血與故事。

本屆活動(dòng)形式將不同于往屆，首次分為上下半場(chǎng)，于9月20日（周六）全天進(jìn)行并直播，成為賽事史上規(guī)模最大的一屆。關(guān)注賽事之余，歡迎觀眾在Spotify收聽世界海鮮飯日播客第十二集，聆聽蔣斌輝分享他如何通過這道美食改變職業(yè)生涯的精彩故事。