知名面包品牌桃李，又一次被檢測(cè)出產(chǎn)品不合格。

近日，桃李面包（603866.SH）在公司官網(wǎng)發(fā)布致歉信，因其產(chǎn)品抽檢不合格向消費(fèi)者致歉。

致歉信顯示，在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的抽檢中，桃李泰安工廠生產(chǎn)的醇熟切片面包網(wǎng)絡(luò)抽樣檢驗(yàn)不合格。不合格產(chǎn)品生產(chǎn)批次為20240425SD1（生產(chǎn)日期2024年4月25日，保質(zhì)期至2024年5月1日），該批次共生產(chǎn)498袋，其中線上銷售 21袋（含被抽檢的16袋），不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)*。

抽檢5個(gè)有2個(gè)超標(biāo)

經(jīng)查詢，市場(chǎng)監(jiān)管總局抽檢的是桃李糧油旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為天津桃李食品有限公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱北京市桃李食品有限公司委托山東桃李面包有限公司（下稱“山東桃李”）生產(chǎn)的醇熟切片面包，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

檢測(cè)結(jié)果顯示，市場(chǎng)監(jiān)管總局抽檢了5個(gè)樣品，菌落總數(shù)分別為＜10CFU/g、40CFU/g、＜10CFU/g、1.7×10?CFU/g、1.1×10?CFU/g。而檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中的最大可接受數(shù)M為10?CFU/g，后兩個(gè)結(jié)果均超出范圍。

左宇 制表（來源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局）

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，它反映的是食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

收到通知后，桃李泰安工廠立即展開排查并采取了整改措施：第一時(shí)間配合上級(jí)監(jiān)管部門完成對(duì)泰安工廠的檢查及排查；立即對(duì)該批次產(chǎn)品履行了召回及賠償程序；加強(qiáng)對(duì)線上銷售產(chǎn)品快遞過程及配送時(shí)效性的管控，避免因儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成影響；增加第三方送檢頻次，截至目前，泰安工廠共送檢同類產(chǎn)品46批次，檢驗(yàn)結(jié)果均合格，今后還將繼續(xù)多批次送檢。

桃李面包表示，深知食品安全對(duì)消費(fèi)者的重要性，在此向所有一直以來關(guān)心和支持桃李面包的消費(fèi)者們表達(dá)我們最深切的歉意。

目前，淘寶官旗和抖音官旗內(nèi)，已經(jīng)搜索不到醇熟切片面包。對(duì)于記者提出的產(chǎn)品后續(xù)是否會(huì)再上架的疑問，淘寶客服僅回應(yīng)“暫時(shí)沒有通知，可以關(guān)注一下”。

出廠檢測(cè)了感官和凈含量

事實(shí)上，在收到產(chǎn)品不合格檢驗(yàn)報(bào)告之初，桃李面包曾提出異議。

企查查上的一則行政處罰通知顯示，生產(chǎn)方山東桃李收到初檢檢驗(yàn)報(bào)告后，向山東省市監(jiān)局提出異議，山東省市監(jiān)局經(jīng)審查出具了C2024156號(hào)食品安全監(jiān)督抽檢異議結(jié)果通知書，對(duì)山東桃李提出的檢驗(yàn)方法異議不予認(rèn)可。

該行政處罰指出，山東桃李于2024年4月24日開始攪拌生產(chǎn)該批醇熟切片面包，攪拌原料到成品包裝的時(shí)間需要8個(gè)小時(shí)，成品包裝完畢是2024年4月25日。一共生產(chǎn)498袋，成本價(jià)為3.5533元/袋、平均銷售價(jià)是5.11元/袋。產(chǎn)品出廠銷售時(shí)檢驗(yàn)了感官和凈含量，其他項(xiàng)目未檢驗(yàn)。

最終，泰安市岱岳區(qū)市監(jiān)局在2024年10月出具行政處罰決定書，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，并罰款人民幣10000元，沒收違法所得人民幣3096.2元。

這并非桃李面包首次出現(xiàn)食品安全問題。

2022年8月，桃李面包全資子公司天津桃李新增一則食品安全類行政處罰。行政處罰決定書顯示，當(dāng)事人天津桃李于2022年1月25日生產(chǎn)了840袋純蛋糕，其中830袋用于銷售，該批次產(chǎn)品中有1袋純蛋糕混有飛蟲異物。

2020年12月，桃李面包旗下子公司天津桃李生產(chǎn)的純蛋糕，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)顯示菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

一直以“新鮮送達(dá)”作為賣點(diǎn)的桃李面包，為何頻頻曝出食安問題，公司質(zhì)量管控體系是否存在漏洞？帶著這些疑問，記者向桃李面包方面求證，但截至發(fā)稿，并未回復(fù)。

資料顯示，桃李面包前身是沈陽市桃李食品有限公司，成立于1997年1月。2015年，公司成功上市，成為A股“面包第一股”。目前，其擁有24個(gè)生產(chǎn)基地、30多萬個(gè)零售終端。

從業(yè)績(jī)表現(xiàn)來看，桃李面包近來壓力不小。

2024年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收60.87億元，同比下滑9.93%；歸母凈利潤(rùn)5.22億元，同比下滑9.05%，出現(xiàn)十余年來首次營(yíng)收利潤(rùn)雙降的情況。

進(jìn)入2025年，業(yè)績(jī)降幅進(jìn)一步擴(kuò)大。一季度，桃李面包營(yíng)收、利潤(rùn)分別同比下降14.2%、27%。主要是其面包及糕點(diǎn)主業(yè)收入11.92億元，較上年同期的13.92億元下滑14.37%，銷售承壓，導(dǎo)致整體收入及利潤(rùn)下滑。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，南方市場(chǎng)錯(cuò)誤的戰(zhàn)略布局是很大的影響因素。從北方起家的桃李面包來到烘焙發(fā)展很成熟的南方市場(chǎng)，其品質(zhì)、創(chuàng)新升級(jí)以及迭代水平跟不上當(dāng)?shù)氐匿N售節(jié)奏。

以2024年為例，桃李面包西南地區(qū)收入7.21億元，同比下滑5.46%；華南地區(qū)銷售3.39億元，同比下滑超25%，跌幅為區(qū)域之最。不僅如此，其大本營(yíng)東北地區(qū)銷售24.11億元，下滑14.77%，也成為“重災(zāi)區(qū)”。