近年來(lái)，白酒行業(yè)的低度化趨勢(shì)愈發(fā)明顯。從市場(chǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看，2019 - 2024年，低度白酒市場(chǎng)份額持續(xù)攀升，年復(fù)合增長(zhǎng)率顯著高于傳統(tǒng)高度白酒。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020 - 2024年，低度白酒市場(chǎng)規(guī)模從200億元漲至570億元，預(yù)計(jì)2025年將突破740億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)30% 。這一增長(zhǎng)速度，遠(yuǎn)超白酒行業(yè)整體增長(zhǎng)水平，低度白酒正從邊緣品類逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樾袠I(yè)新的增量引擎。

隨著年輕消費(fèi)群體的崛起，白酒行業(yè)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2025中國(guó)白酒中期研究報(bào)告》顯示，年輕消費(fèi)群體已占白酒消費(fèi)主力超過(guò)60%，其中18 - 35歲年輕人占比顯著提升。這些年輕消費(fèi)者生長(zhǎng)于物質(zhì)豐富、信息多元的時(shí)代，他們的飲酒文化需求與上一代截然不同。相比高度白酒的濃烈刺激，他們更傾向于選擇低度酒，追求輕松、健康的“輕飲酒體驗(yàn)”和“悅己社交”。低度酒符合消費(fèi)者健康化消費(fèi)趨勢(shì)，通過(guò)創(chuàng)新的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、包裝和營(yíng)銷方式，將白酒與時(shí)尚、健康、個(gè)性化等元素相結(jié)合，降低了消費(fèi)者飲用白酒的門檻，為白酒注入了新的活力和文化內(nèi)涵。

從國(guó)際市場(chǎng)角度來(lái)看，低度酒也展現(xiàn)出巨大潛力。由于酒精度數(shù)相對(duì)較低，對(duì)身體負(fù)擔(dān)小，在口感上更易被不同國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者所接受，有助于中國(guó)白酒進(jìn)一步打開國(guó)際市場(chǎng)。例如，日本清酒、韓國(guó)燒酒等低度酒在國(guó)際市場(chǎng)上都有一定的市場(chǎng)份額，中國(guó)低度白酒有望借鑒其經(jīng)驗(yàn)，拓展海外版圖。

在低度化浪潮下，瀘州老窖憑借38度國(guó)窖1573成為行業(yè)的佼佼者。國(guó)窖1573早在2001年就推出了38%vol產(chǎn)品，通過(guò)二十余年的消費(fèi)培育，憑借卓越的品質(zhì)表現(xiàn)與動(dòng)銷能力，成為全國(guó)首先破百億的低度白酒大單品。在酒飲消費(fèi)氛圍濃厚的河北市場(chǎng)，瀘州老窖銷售額已突破50億元，其中大部分來(lái)自38%vol國(guó)窖1573；在江浙滬等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域，低度國(guó)窖1573的滲透率也顯著提升。這表明瀘州老窖提前布局低度酒賽道，精準(zhǔn)抓住了行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，為其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得了先機(jī)。

瀘州老窖低度酒的成功，離不開其長(zhǎng)期主義的戰(zhàn)略眼光和持續(xù)創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)。早在20世紀(jì)80年代，瀘州老窖便開始布局低度酒領(lǐng)域。在1989年最后一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，瀘州老窖38%vol特曲赫然在列，這為其后續(xù)在低度酒市場(chǎng)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。多年來(lái)，瀘州老窖在低度酒研發(fā)和推廣上持續(xù)投入，擁有深厚的技術(shù)沉淀和銷售經(jīng)驗(yàn)。

面對(duì)低度白酒在技術(shù)上存在的渾濁、寡淡、水解“三道坎”，瀘州老窖集結(jié)頂尖科研力量，歷經(jīng)無(wú)數(shù)次實(shí)驗(yàn)與工藝迭代。僅針對(duì)“吸附過(guò)濾”這一項(xiàng)關(guān)鍵工藝，便持續(xù)研究了二十余年。在基酒選擇、酒體設(shè)計(jì)、吸附過(guò)濾、分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)取得突破性進(jìn)展，成功攻克了低度白酒降度不降質(zhì)的難題。例如，瀘州老窖采用低溫六九技術(shù)，既保留綿柔口感又提升抗凍性，使得38度國(guó)窖1573在保證低酒精度的同時(shí)，依然能保持酒體飽滿、窖香濃郁、層次分明的口感，真正做到了“低而不淡”。

除了技術(shù)創(chuàng)新，瀘州老窖還積極推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，牽頭制定了低度白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。自上世紀(jì)70年代起，瀘州老窖持續(xù)舉辦釀酒技術(shù)培訓(xùn)班，面向全國(guó)傳授先進(jìn)工藝、輸送釀酒骨干，被譽(yù)為“中國(guó)酒業(yè)黃埔軍?！薄＿@一舉動(dòng)不僅夯實(shí)了中國(guó)白酒行業(yè)的技術(shù)基礎(chǔ)，也為日后低度白酒的繁榮發(fā)展創(chuàng)造了良好的行業(yè)環(huán)境。

在產(chǎn)品戰(zhàn)略上，瀘州老窖采取高低度并行的策略，不斷豐富產(chǎn)品矩陣。在鞏固高度國(guó)窖1573市場(chǎng)地位的同時(shí)，大力發(fā)展低度國(guó)窖1573，并取得顯著成效。目前38度國(guó)窖1573銷售占比已提升至50%左右，規(guī)模接近100億元，成為瀘州老窖業(yè)績(jī)的重要支柱。并且，公司還在不斷研發(fā)更低度數(shù)的產(chǎn)品，如已研發(fā)成功的28度國(guó)窖1573將適時(shí)投放市場(chǎng)，正考慮研發(fā)16度、6度等更低度數(shù)產(chǎn)品。這種前瞻性的產(chǎn)品布局，有助于瀘州老窖進(jìn)一步鞏固在低度酒市場(chǎng)的領(lǐng)先地位，滿足不同消費(fèi)者的需求。

在市場(chǎng)營(yíng)銷方面，瀘州老窖也積極創(chuàng)新，以適應(yīng)年輕消費(fèi)群體的喜好。通過(guò)與時(shí)尚品牌、文化IP等開展跨界合作，增強(qiáng)品牌在年輕消費(fèi)者心中的吸引力和認(rèn)同度。例如，瀘州老窖與一些知名設(shè)計(jì)師品牌合作推出聯(lián)名款產(chǎn)品，將白酒與時(shí)尚元素相結(jié)合；與熱門文化IP合作舉辦主題活動(dòng)，吸引年輕消費(fèi)者關(guān)注。同時(shí)，利用數(shù)字化營(yíng)銷手段，如社交媒體、直播帶貨等，拓展銷售渠道，提升品牌知名度和產(chǎn)品銷量。

從消費(fèi)端來(lái)看，瀘州老窖低度酒的成功反映了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)于白酒需求的多元化以及對(duì)飲酒體驗(yàn)升級(jí)的追求。

隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于飲酒的健康訴求日益凸顯。低度酒由于酒精度數(shù)低，飲用后對(duì)身體的負(fù)擔(dān)相對(duì)較小，更符合消費(fèi)者對(duì)健康飲酒的需求。尤其是在疫情之后，消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度進(jìn)一步提升，這也為低度酒的發(fā)展提供了有利的市場(chǎng)環(huán)境。38度國(guó)窖1573以其更低的酒精度，滿足了消費(fèi)者在享受飲酒樂(lè)趣的同時(shí)，對(duì)健康的考量。

在消費(fèi)場(chǎng)景方面，低度酒打破了高度白酒與特定場(chǎng)合的強(qiáng)綁定，使白酒的消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化。低度國(guó)窖1573不僅適用于傳統(tǒng)的商務(wù)宴請(qǐng)、正式宴席等場(chǎng)合，還能輕松融入親朋小聚、個(gè)人獨(dú)酌等輕松、日常的場(chǎng)景。在年輕人喜愛的小酒館、劇本殺等新興社交場(chǎng)景中，低度酒也逐漸成為熱門選擇。例如，在一些小酒館中，低度國(guó)窖1573作為高品質(zhì)的低度白酒，受到消費(fèi)者的青睞，為消費(fèi)者提供了在休閑娛樂(lè)場(chǎng)景下的高品質(zhì)飲酒體驗(yàn)。

在消費(fèi)體驗(yàn)上，瀘州老窖注重產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和工藝優(yōu)化，為消費(fèi)者帶來(lái)更加舒適、愉悅的飲酒感受。低度國(guó)窖1573入口柔和，醒酒快，讓消費(fèi)者在享受微醺的同時(shí)，減少了醉酒帶來(lái)的不適。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，品牌也是影響其購(gòu)買決策的重要因素。瀘州老窖作為擁有深厚歷史文化底蘊(yùn)的白酒品牌，具有較高的品牌知名度和美譽(yù)度。國(guó)窖1573作為瀘州老窖的核心產(chǎn)品，代表著高品質(zhì)和高端形象。消費(fèi)者在選擇低度酒時(shí)，更傾向于選擇像國(guó)窖1573這樣具有品牌保障的產(chǎn)品，既滿足了其對(duì)品質(zhì)的要求，又能體現(xiàn)消費(fèi)的檔次和品味。

國(guó)窖1573低度酒過(guò)百億這一成績(jī)，是行業(yè)趨勢(shì)、企業(yè)戰(zhàn)略和消費(fèi)端變革共同作用的結(jié)果。它為白酒行業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)變化時(shí)如何把握機(jī)遇、制定戰(zhàn)略以及滿足消費(fèi)者需求提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。未來(lái)，隨著低度酒市場(chǎng)的不斷發(fā)展和成熟，相信會(huì)有更多企業(yè)借鑒瀘州老窖的成功經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)整個(gè)白酒行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展，在滿足消費(fèi)者多元化需求的道路上不斷前行。

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