傳統(tǒng)鄉(xiāng)村有“百藝”之說(shuō)，所謂“百藝”指門(mén)類(lèi)很多的手藝，簡(jiǎn)稱(chēng)百種手藝。手藝是過(guò)去除農(nóng)業(yè)生產(chǎn)外，人們用來(lái)謀生的另一種技能。農(nóng)村老話(huà)說(shuō)“家有黃金萬(wàn)兩，不如薄藝隨身”，或者說(shuō)“家有千金，不如一技傍身”等。

老話(huà)中的“薄藝”和“技”，都指農(nóng)村的“手藝”，而從事“手藝”的人，又被稱(chēng)為“吃百家飯”的人。

過(guò)去農(nóng)村的手藝人，絕大多數(shù)都是農(nóng)民，平時(shí)有事做的時(shí)候，就外出做“手藝”，沒(méi)有事做的時(shí)候就在家從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

在農(nóng)耕時(shí)期，家里凡是有“手藝”傍身的人，雖然不是很富裕，但是也不會(huì)過(guò)得很差。因此，在那個(gè)時(shí)代，從事各種手藝的人很多，鄉(xiāng)村經(jīng)常見(jiàn)到他們的身影。

近幾十年來(lái)，隨著社會(huì)發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步、生活方式迭代與觀(guān)念轉(zhuǎn)變共同作用下，一些傳統(tǒng)的“手藝”已經(jīng)消失，還有一些則正在走向消失。下面就例舉一些已經(jīng)消失或正在消失的傳統(tǒng)“匠人”。

一、已經(jīng)消失的“匠人”及原因

1.桶匠

也就是打制各種木盆、木桶等木質(zhì)容器的木工師傅，包括對(duì)這些木質(zhì)容器的維修。有的地方還有專(zhuān)門(mén)維修這些木制容器的人，叫“箍桶匠”。

消失的原因主要有以下兩個(gè)方面：

一是被其他產(chǎn)品替代。木盆、木桶等木質(zhì)容器，被更耐用、成本低的塑料、金屬、陶瓷制品替代，而維修需求隨木質(zhì)容器淘汰而消失，手工制作效率遠(yuǎn)低于工業(yè)生產(chǎn)。

二是轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)方式。雖然桶匠這種藝人在鄉(xiāng)村已經(jīng)消失，但這種技藝因市場(chǎng)還有需求，仍然頑強(qiáng)的存活下來(lái)，只是轉(zhuǎn)變了經(jīng)營(yíng)方式，通常由縣城或者大城鎮(zhèn)的土產(chǎn)商鋪訂購(gòu)銷(xiāo)售，桶匠不用走村串戶(hù)上門(mén)制作。

2.補(bǔ)鍋匠

過(guò)去農(nóng)村所用的鍋或鼎罐，以鐵質(zhì)的為主，從技術(shù)和經(jīng)濟(jì)層面來(lái)說(shuō)，補(bǔ)好的鍋與新買(mǎi)的鍋差別不大，或長(zhǎng)久使用。

現(xiàn)在農(nóng)村用的多為合金鍋、鋁鍋、鐵鍋等，鍋具工業(yè)化生產(chǎn)后價(jià)格低廉，合金鍋不宜補(bǔ)，鋁鍋可補(bǔ)，但補(bǔ)后使用時(shí)間不長(zhǎng)，鐵鍋價(jià)格便宜，“換新”成本低，何況現(xiàn)在農(nóng)村家庭觀(guān)念更新，傾向于直接更換新的，修補(bǔ)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也就喪失了。

3.鐵匠

過(guò)去的鐵匠，一般開(kāi)鐵匠鋪，通常在鄉(xiāng)鎮(zhèn)有集市的地方，或者鄉(xiāng)村商埠，還有規(guī)模較大的村莊。鐵匠鋪手工打制的柴刀、菜刀、鐮刀、斧頭、鋤頭、鐵具等。

這些工具現(xiàn)在一部分被機(jī)械化農(nóng)具（收割機(jī)、電鋸以及其他電動(dòng)工具等替代，另外一部分被工廠(chǎng)化生產(chǎn)替代，鄉(xiāng)村對(duì)傳統(tǒng)鐵具的需求銳減。再說(shuō)鐵匠手工制作勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低、成本高、收入低，年輕人不愿學(xué)，老一輩的鐵匠去世后，沒(méi)有傳承人。

4.磨刀匠

現(xiàn)代制作家庭刀具的科技含量越來(lái)越高，單價(jià)也越來(lái)越低，家庭更換刀具的頻率提高，磨刀石也越來(lái)越好，再加電動(dòng)磨刀器普及，村民更愿自行在家里磨刀，上門(mén)磨刀的零散需求收入越來(lái)越低，難以維持生計(jì)，人們不愿意從事這個(gè)行業(yè)。

5.棉被匠

隨著技術(shù)的發(fā)展，彈棉和制棉被的技術(shù)得到了開(kāi)發(fā)，機(jī)器彈棉、機(jī)制棉被，因?yàn)樾矢撸热?，一小時(shí)抵人工一天，花色、保暖性更加穩(wěn)定，且物美價(jià)廉，而手工彈棉被因耗時(shí)久、成本高被機(jī)械徹底替代。

6.鞋匠

鞋匠，民間又稱(chēng)補(bǔ)鞋匠、修鞋匠。隨著現(xiàn)代工業(yè)化制鞋的發(fā)展，制鞋技術(shù)含量提高，成規(guī)模和體系化，使制鞋的成本普遍降低，幾十元就可買(mǎi)一雙鞋，而修補(bǔ)舊鞋的費(fèi)用接近新鞋價(jià)格，何況工業(yè)化制鞋工藝精細(xì)，手工修補(bǔ)難以匹配，比較難看，這種需求在農(nóng)村也就很少了，倒是在城鎮(zhèn)還有少數(shù)補(bǔ)鞋攤存在。

7.挑擔(dān)客（進(jìn)村賣(mài)雜貨貨郎）

現(xiàn)在農(nóng)村集鎮(zhèn)和規(guī)模較大的村莊都有超市，也有便利商店，再加上現(xiàn)在村村通水泥路，交通便捷，村民利用摩托車(chē)、電動(dòng)車(chē)等交通工具可自主趕集或者到集城購(gòu)買(mǎi)所需的貨物，而挑擔(dān)賣(mài)的雜貨人力成本高、收入低，失去競(jìng)爭(zhēng)力，沒(méi)有人愿意從事此行業(yè)。

8.上門(mén)剃頭匠

在農(nóng)村，由于現(xiàn)代理發(fā)店的普及，比如集鎮(zhèn)、集市、大的村莊均以店鋪的形式營(yíng)業(yè)，且近幾十年來(lái)農(nóng)村交通改善，村民可便捷前往。再說(shuō)，現(xiàn)代農(nóng)村人的理發(fā)需求多樣化，如洗發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)等，傳統(tǒng)上門(mén)剃頭服務(wù)無(wú)法讓人滿(mǎn)足，上門(mén)理發(fā)沒(méi)有生意可做。

9.爆米花匠

現(xiàn)在農(nóng)村工業(yè)化產(chǎn)生的零食種類(lèi)繁多，商店、超市包裝爆米花，如奶油、焦糖等口味，種類(lèi)豐富，而老式手搖爆米花機(jī)效率低、存在壓力罐爆炸風(fēng)險(xiǎn)，再加上現(xiàn)在人們怕麻煩，不想用爆米花加工成米花糖等食品，這個(gè)行業(yè)也被工業(yè)生產(chǎn)替代。

10. 劁豬匠（含家禽家畜）

這種手世人的消失主要有兩個(gè)方面的原因。

一是鄉(xiāng)鎮(zhèn)過(guò)去有專(zhuān)業(yè)的獸醫(yī)站，現(xiàn)在有農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，配備專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)，在鄉(xiāng)村動(dòng)物防疫的同時(shí)，家禽家畜的絕育也一并進(jìn)行，且有的是免費(fèi)或者象征性收費(fèi)。

二是鄉(xiāng)村散戶(hù)養(yǎng)殖因農(nóng)村人口外流減少，而規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)配備專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)，傳統(tǒng)“劁割”手藝人無(wú)法靠此手藝生存。

11.鋸匠

在農(nóng)村，先是機(jī)械圓鋸，來(lái)發(fā)展到帶鋸機(jī)、電動(dòng)鋸后等機(jī)械化木材加工設(shè)備，其鋸木加工的效率是人力鋸的10倍以上。再到后來(lái)，市場(chǎng)上有批量生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)板材銷(xiāo)售，品種多，質(zhì)量好。傳統(tǒng)的手工鋸木因加工時(shí)間長(zhǎng)、特別費(fèi)力氣，理所當(dāng)然被鄉(xiāng)村徹底淘汰。

12.銅匠

過(guò)去農(nóng)村常見(jiàn)的銅盆、銅壺等銅制品，不斷被工業(yè)化生產(chǎn)的鋁制品、不銹鋼制品、塑料制品替代。農(nóng)村保留的銅制品幾乎成為“古董”，維修的需求也驟減；再說(shuō)，手工打制銅器成本高，即使有需求，也被工業(yè)化加工所替代。

13.銀匠

銀匠的消失也有兩個(gè)方面的原因。

一是農(nóng)村審美觀(guān)念發(fā)生變化，傳統(tǒng)手工銀飾的需求量驟降。

二是機(jī)器批量生產(chǎn)的銀飾價(jià)格更低廉，僅為手工銀飾的1/3，且款式更新快，款式更品種更多。

所以，傳統(tǒng)手工銀飾手藝人沒(méi)有了生存空間。

14.算命先生（走村串戶(hù)類(lèi)型）

隨著義務(wù)教育普及和科學(xué)知識(shí)的普及，農(nóng)村民眾普遍樹(shù)立了科學(xué)觀(guān)念，這種正確的觀(guān)念替代了迷信思想。在農(nóng)村，村民不再依賴(lài)“算命”解決婚戀、疾病等問(wèn)題，同時(shí)，社會(huì)對(duì)封建迷信活動(dòng)的監(jiān)管加強(qiáng)，公開(kāi)算命被限制。因此，過(guò)去走村串戶(hù)的算命先生已經(jīng)消失。

15.篾匠（竹器）

一是農(nóng)村很多竹制品，竹席、籮筐、斗笠等竹器，如現(xiàn)在被塑料制品、金屬制品替代。

二是農(nóng)村竹制品加工被機(jī)械所代替，如破篾等，手工技術(shù)含量降低，一般沒(méi)有技術(shù)的人很容易掌握操作，再就是加工成本也降低。

16.茅匠（茅草蓋房）

這一個(gè)行業(yè)的消失很好理解，主要是現(xiàn)在農(nóng)村不再有人家蓋茅草房屋。

17.草藥獸醫(yī)

曾藥中的西藥，比如抗生素、疫苗等，對(duì)家禽家畜疾病見(jiàn)效快、療效明顯。再加上鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有農(nóng)村獸醫(yī)站或者動(dòng)物防疫檢疫站（今并入農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心），有專(zhuān)業(yè)資質(zhì)的獸醫(yī)，而草藥對(duì)家禽有畜的治療，周期長(zhǎng)、療效不穩(wěn)定，散戶(hù)養(yǎng)殖習(xí)慣請(qǐng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)專(zhuān)業(yè)的獸醫(yī)。

18.草藥醫(yī)生

現(xiàn)代醫(yī)療體系覆蓋農(nóng)村，比如，村衛(wèi)生室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院，農(nóng)村新型合作醫(yī)療報(bào)銷(xiāo)比例較高，西藥、輸液等治療更高效。而草藥需自行采摘、炮制，且對(duì)病的醫(yī)治效果不太明顯，村民更信任現(xiàn)代醫(yī)學(xué)。

19.耍猴人（包括雜耍人）

耍猴人（包括雜耍人）這種傳統(tǒng)的娛樂(lè)方式，主要產(chǎn)生于娛樂(lè)方匱乏的農(nóng)耕時(shí)期，隨著電影、電視的發(fā)展，到現(xiàn)在手機(jī)短視頻更加迅速崛起，現(xiàn)在農(nóng)村的娛樂(lè)方式呈現(xiàn)多樣化，而傳統(tǒng)雜耍吸引力下降，使這種職業(yè)的人沒(méi)有了生存空間。

二、面臨消失的民間傳統(tǒng)“匠人”及原因

1.石匠

農(nóng)村傳統(tǒng)石屋、石磨、石碑需求銳減，機(jī)制石材替代手工鑿刻，比如，切割、拋光、雕刻等實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，而傳統(tǒng)石匠是高強(qiáng)度體力勞動(dòng)，年輕人不愿學(xué)習(xí)傳統(tǒng)手藝。

2.瓦匠（撿瓦）

現(xiàn)在農(nóng)村瓦匠（撿瓦）依然還活躍在鄉(xiāng)村，甚至城市中的傳統(tǒng)建筑上，其主要原因是城市和農(nóng)村還有一部分老瓦房，尤其是國(guó)家對(duì)傳統(tǒng)古村落、傳統(tǒng)街道實(shí)施保護(hù)后，老瓦房被保存下來(lái)。這些房屋的維修還需要這個(gè)職業(yè)的人存在。

然而，撿瓦是高空重體力活，現(xiàn)在從業(yè)者多為60歲以上老人，多數(shù)年輕人不愿意接班。

3.燒磚瓦匠

農(nóng)村土窯燒制磚瓦，因煙塵、廢氣等污染嚴(yán)重，被環(huán)保政策嚴(yán)禁，再說(shuō)，機(jī)制磚（水泥磚、頁(yè)巖磚）成本低、強(qiáng)度高，大部分替代手工磚瓦。

然而，因受保護(hù)的傳統(tǒng)古建筑的維修，要求修舊如舊，對(duì)傳統(tǒng)磚瓦還有少量的需求，這種職業(yè)暫時(shí)還不會(huì)完全消失。

4.傳統(tǒng)木匠

有一些農(nóng)村地區(qū)，尤其是山區(qū)，很多村民還是喜歡建木房子，或者木房子與磚混結(jié)構(gòu)房子搭配，如正屋為木房子，廂房或偏廈為磚混結(jié)構(gòu)房子。還有一些景觀(guān)建筑為傳統(tǒng)木房子，或木構(gòu)成的亭、樓等。還有復(fù)古市場(chǎng)也要求建木房子。

另外，還有一些實(shí)際土葬的地方，要制木棺材，也有一定的需求。

但是，純傳統(tǒng)的木工也已經(jīng)改變，使用大量的現(xiàn)代木工工具和材料，如電刨、電鋸等，還有黏合劑、人造板材等。

5.傳統(tǒng)漆匠

現(xiàn)在農(nóng)村的一些傳統(tǒng)漆匠，不僅有傳統(tǒng)技藝，通常也掌握了現(xiàn)代油漆技術(shù)，如使用現(xiàn)代油漆，用機(jī)器噴漆。但是，部分農(nóng)村還有對(duì)傳統(tǒng)油漆技藝的需求，比如，漆棺材，很多人明確要用傳統(tǒng)生漆和技藝。

另外，傳統(tǒng)手工漆技藝，在古建筑和文物修復(fù)等領(lǐng)域有零星需求。

6.板屋匠（板正歪斜木房）

農(nóng)村木房歪斜后需要扳正，存在的理由很簡(jiǎn)單，只要民居中還存在木房子，這種行業(yè)也就還存在，只是從事這種行業(yè)的人，隨著需求量的減少而減少。但是，還在的板屋匠大多使用現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備操作。

7. 打井匠

現(xiàn)在一些地方，尤其是比較偏遠(yuǎn)又干旱的農(nóng)村，在灌溉、飲水方面還有需求，但是現(xiàn)在很少有人工打井，多種機(jī)械鉆井機(jī)打井。只是從業(yè)的人很少。

8.收山貨客

由于農(nóng)村人員外流，在農(nóng)村的人少，生產(chǎn)和采摘的山貨也就少，收山貨的人也就少了。由于現(xiàn)農(nóng)電商平臺(tái)的發(fā)展，可以直接對(duì)接山區(qū)農(nóng)戶(hù)，收購(gòu)山貨，新型收山貨的方式出現(xiàn)，使散戶(hù)收山貨因量小、利潤(rùn)薄而面臨被淘汰。

9.收廢品客

一方面農(nóng)村人口外流，制造的廢品減少，再加上現(xiàn)在農(nóng)村實(shí)行人居環(huán)境正規(guī)化管理，有專(zhuān)門(mén)的人打掃，這些人將廢品分類(lèi)后，送到廢品回收店。

另一方面，在人口較集種的農(nóng)村，廢品回收公司實(shí)現(xiàn)“上門(mén)+分類(lèi)”規(guī)?；\(yùn)營(yíng)。

所以，散戶(hù)上門(mén)收廢品因無(wú)任何優(yōu)勢(shì)被擠出市場(chǎng)，只有極少數(shù)的人還在頑強(qiáng)堅(jiān)持。

10.收雞鴨鵝毛的人

去過(guò)農(nóng)村收雞毛、鴨毛、鵝毛等的人經(jīng)常在村里走來(lái)走去，現(xiàn)在這樣的人很難看不到了，其原因是，現(xiàn)代工業(yè)化羽絨制品廠(chǎng)直接從養(yǎng)殖場(chǎng)批量收購(gòu)羽毛，散戶(hù)收毛量少、雜質(zhì)多，無(wú)法滿(mǎn)足工廠(chǎng)需求，再說(shuō)，現(xiàn)在工業(yè)對(duì)這些禽畜毛用途減少，有了新型材料做替代，收購(gòu)人無(wú)利可圖。

11.接生婆

鄉(xiāng)鎮(zhèn)及縣城的衛(wèi)生院或醫(yī)院條件越來(lái)越好，有有產(chǎn)檢、消毒、急救設(shè)備，生育安全有保障，再加上國(guó)家強(qiáng)制要求產(chǎn)婦到醫(yī)院生產(chǎn)，且農(nóng)村合作醫(yī)療報(bào)銷(xiāo)住院生產(chǎn)費(fèi)用，村民更愿選擇醫(yī)院。

農(nóng)村接生婆無(wú)醫(yī)療資質(zhì)，憑經(jīng)驗(yàn)接生，接生風(fēng)險(xiǎn)極高，尤其遇到緊急情況，如難產(chǎn)、大出血、感染等，無(wú)法處置，耽誤救治。

以上只是例舉了鄉(xiāng)村傳統(tǒng)“百藝”之中，已經(jīng)消失，或正在消失的一部分，其他的農(nóng)村傳統(tǒng)手藝，你可在評(píng)論區(qū)留言。