為進(jìn)一步提升商會(huì)成員經(jīng)營(yíng)理念，深化行業(yè)合作，2025年8月12日，淮安市老酒商會(huì)組織部分會(huì)員企業(yè)在丁習(xí)虎會(huì)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，專程赴江蘇漢匠坊釀酒有限公司進(jìn)行深度考察與交流。

淮安市老酒商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)周井美、劉本洲，常務(wù)會(huì)長(zhǎng)沈家騮，副會(huì)長(zhǎng)周家勝、章勇、倪樂，副秘書長(zhǎng)王傳兵，辦公室主任韓軍共同參與。漢匠坊酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人蔡正國(guó)同志、銷售總經(jīng)理李勇、副總經(jīng)理掌海亮熱情接待并陪同交流。

江蘇漢匠坊釀酒有限公司堅(jiān)持傳統(tǒng)固態(tài)釀造工藝，打造窖香、糧香、陳香三香合一的蘇酒獨(dú)特口感，園區(qū)建設(shè)以移步易景的方式，打造集歷史文化展示、漢文化場(chǎng)景打造、白酒文化體驗(yàn)、白酒研發(fā)、生產(chǎn)釀造、工業(yè)旅游為一體的吃、購(gòu)、娛、游、覽體系，有效構(gòu)建漢匠坊酒業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，影響和帶動(dòng)周邊商業(yè)以及工業(yè)旅游的發(fā)展和提升，提升“酒都”洋河工業(yè)旅游資源，打造高水平的白酒文化特色酒莊。

在漢匠坊高管的引導(dǎo)下，淮安市老酒商會(huì)一行深入企業(yè)釀造核心區(qū)域，系統(tǒng)觀摩了傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的全流程。從潤(rùn)糧蒸煮、制曲培菌，到入窖發(fā)酵、分層蒸餾，最后到陶壇窖藏，每個(gè)環(huán)節(jié)都呈現(xiàn)出漢匠坊對(duì)古法技藝的堅(jiān)守與科技賦能的創(chuàng)新融合。特別在百年窖池群前，孫蘭中副總（原洋河股份夢(mèng)之藍(lán)手工班車間主任）詳細(xì)闡釋了老窖泥中獨(dú)特微生物菌群對(duì)酒體風(fēng)味的核心貢獻(xiàn)，以及企業(yè)如何通過現(xiàn)代生物技術(shù)強(qiáng)化這一天然優(yōu)勢(shì)。研發(fā)中心內(nèi)精密的質(zhì)量控制體系與風(fēng)味物質(zhì)分析技術(shù)，更令商會(huì)成員深切感受到“匠心”背后堅(jiān)實(shí)的科學(xué)支撐。

座談交流環(huán)節(jié)，蔡正國(guó)同志介紹了漢匠坊的發(fā)展歷程與戰(zhàn)略定位。他認(rèn)為，品牌的生命力源于對(duì)傳統(tǒng)工藝的敬畏與在品質(zhì)上的毫不妥協(xié)，唯有如此，才能在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得長(zhǎng)遠(yuǎn)尊重。掌海亮經(jīng)理則分享了漢匠坊的市場(chǎng)拓展策略及對(duì)渠道建設(shè)的思考，表達(dá)了與淮安酒商深化互利合作的強(qiáng)烈意愿。

丁習(xí)虎會(huì)長(zhǎng)代表淮安市商會(huì)對(duì)漢匠坊毫無(wú)保留的經(jīng)驗(yàn)分享表示高度贊賞。他指出，此次交流不僅是一次技藝的觀摩，更是一場(chǎng)思想的碰撞。漢匠坊“敬畏傳統(tǒng)、守正創(chuàng)新”的理念與淮安市老酒商會(huì)謀求高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)高度契合。雙方圍繞傳統(tǒng)工藝的當(dāng)代傳承、區(qū)域特色酒文化推廣、市場(chǎng)資源互補(bǔ)等議題展開了務(wù)實(shí)討論，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈融洽。

此次交流活動(dòng)成效顯著，為淮安市老酒商會(huì)與漢匠坊酒業(yè)架起了一座堅(jiān)實(shí)的溝通橋梁。雙方一致同意，未來(lái)將持續(xù)探索技術(shù)共享、人才培養(yǎng)與市場(chǎng)協(xié)同等全方位合作路徑，攜手推動(dòng)江蘇傳統(tǒng)釀酒技藝的傳承煥新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)，共同為繁榮地方經(jīng)濟(jì)與弘揚(yáng)中華酒文化貢獻(xiàn)力量。（韓 軍）