為進一步提升商會成員經(jīng)營理念，深化行業(yè)合作，2025年8月12日，淮安市老酒商會組織部分會員企業(yè)在丁習虎會長的帶領下，專程赴江蘇漢匠坊釀酒有限公司進行深度考察與交流。

淮安市老酒商會執(zhí)行會長周井美、劉本洲，常務會長沈家騮，副會長周家勝、章勇、倪樂，副秘書長王傳兵，辦公室主任韓軍共同參與。漢匠坊酒業(yè)領導人蔡正國同志、銷售總經(jīng)理李勇、副總經(jīng)理掌海亮熱情接待并陪同交流。

江蘇漢匠坊釀酒有限公司堅持傳統(tǒng)固態(tài)釀造工藝，打造窖香、糧香、陳香三香合一的蘇酒獨特口感，園區(qū)建設以移步易景的方式，打造集歷史文化展示、漢文化場景打造、白酒文化體驗、白酒研發(fā)、生產(chǎn)釀造、工業(yè)旅游為一體的吃、購、娛、游、覽體系，有效構(gòu)建漢匠坊酒業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，影響和帶動周邊商業(yè)以及工業(yè)旅游的發(fā)展和提升，提升“酒都”洋河工業(yè)旅游資源，打造高水平的白酒文化特色酒莊。

在漢匠坊高管的引導下，淮安市老酒商會一行深入企業(yè)釀造核心區(qū)域，系統(tǒng)觀摩了傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的全流程。從潤糧蒸煮、制曲培菌，到入窖發(fā)酵、分層蒸餾，最后到陶壇窖藏，每個環(huán)節(jié)都呈現(xiàn)出漢匠坊對古法技藝的堅守與科技賦能的創(chuàng)新融合。特別在百年窖池群前，孫蘭中副總（原洋河股份夢之藍手工班車間主任）詳細闡釋了老窖泥中獨特微生物菌群對酒體風味的核心貢獻，以及企業(yè)如何通過現(xiàn)代生物技術(shù)強化這一天然優(yōu)勢。研發(fā)中心內(nèi)精密的質(zhì)量控制體系與風味物質(zhì)分析技術(shù)，更令商會成員深切感受到“匠心”背后堅實的科學支撐。

座談交流環(huán)節(jié)，蔡正國同志介紹了漢匠坊的發(fā)展歷程與戰(zhàn)略定位。他認為，品牌的生命力源于對傳統(tǒng)工藝的敬畏與在品質(zhì)上的毫不妥協(xié)，唯有如此，才能在激烈市場競爭中贏得長遠尊重。掌海亮經(jīng)理則分享了漢匠坊的市場拓展策略及對渠道建設的思考，表達了與淮安酒商深化互利合作的強烈意愿。

丁習虎會長代表淮安市商會對漢匠坊毫無保留的經(jīng)驗分享表示高度贊賞。他指出，此次交流不僅是一次技藝的觀摩，更是一場思想的碰撞。漢匠坊“敬畏傳統(tǒng)、守正創(chuàng)新”的理念與淮安市老酒商會謀求高質(zhì)量發(fā)展的目標高度契合。雙方圍繞傳統(tǒng)工藝的當代傳承、區(qū)域特色酒文化推廣、市場資源互補等議題展開了務實討論，現(xiàn)場氣氛熱烈融洽。

此次交流活動成效顯著，為淮安市老酒商會與漢匠坊酒業(yè)架起了一座堅實的溝通橋梁。雙方一致同意，未來將持續(xù)探索技術(shù)共享、人才培養(yǎng)與市場協(xié)同等全方位合作路徑，攜手推動江蘇傳統(tǒng)釀酒技藝的傳承煥新與產(chǎn)業(yè)升級，共同為繁榮地方經(jīng)濟與弘揚中華酒文化貢獻力量。（韓 軍）