最近，南寧街頭掀起一股“老牌酒樓擺攤”風(fēng)潮——

金大陸海鮮酒樓、南寧肥仔飯店、邕江賓館、景都大酒店……一批家喻戶曉的老牌酒樓紛紛走出富麗堂皇的大堂，在街邊支起臨時帳篷。

△圖源 廣西新聞頻道

將原本在店里才能享用的招牌菜，打包擺到了路邊小攤上。

比如一些硬菜吊燒雞、脆皮鴨、蜜汁叉燒、香芋扣肉、孜然豬手……甚至還有涼菜、甜點、包子等。

每一份菜品上張貼著寫有菜品名稱和價格的小標(biāo)簽，價格從幾元至幾十元不等。

△圖源 @藍(lán)色雪碧加冰

老牌酒樓在街邊支起攤位的同時， 也針對擺攤和堂食的菜品采取了差異化的定價策略。

比如南寧肥仔飯店：

南寧肥仔飯店星光大道店店長韋海燕表示：“我們希望能為顧客提供更多便利，讓他們在家也能夠吃到酒樓的菜。有些菜品甚至打到了五折?！?/p>

公眾號：廣西新聞頻道

南寧邕江賓館擺攤菜品的價格也有調(diào)整，大部分菜在三、四十的價格：

曾經(jīng)精致的酒樓餐飲，如今走進(jìn)了市井街頭，這些舉動引發(fā)了食客們的熱議。

有人支持，點贊叫好，稱這是“舌尖上的惠民”，價格實惠且好吃！

而且對于上班族來說很是方便，每天都能換換口味，回家炒個青菜就能開飯，省了不少時間和精力！

網(wǎng)友對飯店出來擺地攤的行為很是認(rèn)可：“雖然也是擺地攤，但是比流動攤販更干凈衛(wèi)生?！?/p>

但也有不同的聲音。

有人對此質(zhì)疑。覺得價格還是太貴，不如去買超市的熟食！

甚至猜測：是不是店里賣不掉了，所以路邊擺攤賣。

也有人唏噓感嘆：連大牌酒樓和酒店都開始擺攤了，看來真的生意不好做了！

有人認(rèn)為這是老牌餐飲酒樓“彎腰撿六便士”的無奈之舉，實則開辟新徑——既守住了老字號的體面，又在煙火市井中賺得真金白銀。

從其他媒體了解到，有酒店攤點一年營業(yè)額超700萬，每天最高的時候也有一萬多元。

據(jù)金大陸海鮮酒樓江南明珠店總廚黃堅介紹，他們的日銷量在200份到300份左右，節(jié)假日甚至可能達(dá)到四五千份。

公眾號：廣西新聞頻道

銀河大酒店這家毗鄰火車站的老牌飯店，憑借多年積累的口碑，成功吸引大批外地游客駐足消費。

這些酒樓出攤能持續(xù)火爆，其中關(guān)鍵的一點是在于抓住了南寧人的味蕾記憶。

就有人說“只有老品牌出來擺才有人賣，老一輩南寧人還是認(rèn)可老品牌的?！?/p>

換個角度里來看，只要品牌口碑過硬、產(chǎn)品品質(zhì)在線，換個場景同樣能創(chuàng)造可觀收益。

也算是多一條路，多一個機(jī)會吧！

當(dāng)酒店靠街邊攤實現(xiàn)增收時，更多原本不屬于路邊經(jīng)濟(jì)的行業(yè)，也開始走上街頭，用最輕的方式，接住真實的需求。

在南寧，路邊攤早已不是餐飲的專屬戰(zhàn)場。

越來越多意想不到的行業(yè)，也加入了路邊攤的行列。讓人驚嘆：這也出來擺路邊攤？

- 街頭按摩 -

朝陽西關(guān)夜市口長期聚集著不少臨時擺攤的盲人按摩師，而近期在火炬路、北湖明秀等夜市也有不少街頭按摩小攤，讓專業(yè)服務(wù)更“接地氣”。

一張塑料椅、一塊按摩床墊，配上醒目的價格招牌，就組成了一個簡易按摩點。相較于正規(guī)按摩店，這里的服務(wù)流程更加靈活便捷——無需預(yù)約，隨到隨按。

△圖源 南寧生活志

價格自然也便宜不少，10分鐘9.9元、20分鐘20元等，即可享受到一次按摩。

這些按摩師背景各異：既有周邊醫(yī)館的執(zhí)業(yè)醫(yī)師利用業(yè)余時間增加收入，也有醫(yī)學(xué)院實習(xí)生在此磨練技藝積累經(jīng)驗、賺點零花錢。

但也不乏未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的“江湖醫(yī)師”，大家在選擇時仔細(xì)辨別，確保安全。

-路邊剪發(fā)-

除了按摩醫(yī)師以外，理發(fā)師們也紛紛走出了店，在路邊支起理發(fā)攤。

以前常見的理發(fā)攤還只是零星出現(xiàn)在大樹底下的老人攤，現(xiàn)在甚至有些進(jìn)化到了有理發(fā)專車。

經(jīng)過改裝的低成本“理發(fā)車”配有空調(diào)、熱水器和洗頭床，可容納2至3人理發(fā)，提供剪發(fā)、拉直和燙染等服務(wù)。

△圖源 廣西法制日報

價格從最初的15元降至10元、8元，甚至還有5元的兒童理發(fā)，比門店便宜一半以上，性價比卻高了不少。

成本低、能賺錢，也吸引著越來越多的從業(yè)者來加入其中。

街頭理發(fā)做了3年的王大叔表示，“一天能進(jìn)賬幾百元?！?/p>

廣西法治日報，公眾號：廣西法治日報

這些街頭理發(fā)攤不僅為從業(yè)者提供了新的謀生思路，更讓市井百姓享受到了實惠又便捷的服務(wù)。但是也有不少的爭議，比如：理發(fā)車管理問題、美發(fā)場所衛(wèi)生問題等。

-景區(qū)拍攝攤-

青秀山、朝陽廣場、南湖公園等熱門景點，可以看到背著相機(jī)的攝影師擺攤。攝影師們幫你找角度、調(diào)光線，立等可取的美照直接發(fā)朋友圈！

“即拍即傳”的服務(wù)精準(zhǔn)捕捉游客“即時分享”需求。

將專業(yè)攝影服務(wù)走出影樓，融入旅途，讓來南寧游玩的游客們快速得到精致大片。

△圖源 @rara

-演唱會妝發(fā)攤-

每次南寧舉辦演唱會、音樂節(jié)，場館外就會自發(fā)形成一條“美麗生產(chǎn)線”。

△圖源 @悶悶仔

編發(fā)、貼亮片、演唱會應(yīng)援妝……三五十元就能擁有精致造型。

△圖源 @悶悶仔

曾經(jīng)，擺攤是“沒出息”的代名詞。

但從如今南寧的街頭的這些“路邊攤”不難看出，靠手藝擺攤賺錢未嘗不是新的出路。

靈活的攤位、自由的時間、 較少的成本，在遵守規(guī)定的情況下，擺攤成了一種務(wù)實又聰明的生存策略，甚至被許多年輕人稱為“人生第一場低成本創(chuàng)業(yè)”。

無論是星級酒店的“卷”，還是路邊攤主日日夜夜的堅守，都印證著一個最樸素的道理：

想辦法活下來，才是當(dāng)下的硬道理。

當(dāng)生存成為首要命題，所謂的“檔次”、“面子”便顯得不再那么沉重。

正如鄭州某五星級酒店一位經(jīng)理說：面子值多少錢？

一句話，道盡成年人的沉默與清醒。

“穩(wěn)食艱難”是共識，但主動求變、“活著”本身，就是希望與轉(zhuǎn)機(jī)的起點。

△圖源 吃遍南寧

文章來源 |南寧圈

主編 | 高冷漢堡包

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