撰文 | 蘇澄宇

知乎有一個(gè)問題：一瓶沒開封的礦泉水放十年會(huì)變成什么樣子？

有網(wǎng)友把2008年存的一瓶礦泉水拿出來發(fā)了出來。這可是有著17年歷史的的陳年老水……

圖源：知乎@藍(lán)色鯨魚

光看瓶身無異樣，唯獨(dú)瓶底下多了一些晶體。

圖源：知乎@藍(lán)色鯨魚

無獨(dú)有偶，9年前有人在reddit上發(fā)帖，稱自己家了有一箱未開封、從未冷凍過的瓶裝水，里面有一些晶體狀物質(zhì)。

圖源：reddit

這些神秘的晶體到底是什么？還能喝嗎？

答案可能讓你意外：這些晶體主要是方解石，也就是碳酸鈣（CaCO?）。

沒錯(cuò)，就是我們熟悉的鈣。

2017年，斯洛文尼亞的科學(xué)家專門研究了這個(gè)現(xiàn)象。他們用電子顯微鏡分析了四個(gè)品牌礦泉水瓶底的晶體，發(fā)現(xiàn)主要成分就是碳酸鈣，呈現(xiàn)出規(guī)則的菱面體形狀。

圖源：文獻(xiàn)

簡單來說，這就像燒水壺里的水垢，只不過形成過程更緩慢、晶體更純凈。

為什么會(huì)結(jié)晶？ 礦泉水里本來就溶解著各種礦物質(zhì)，其中就包括鈣和碳酸氫根離子。 在密封的瓶子里，原本溶解的二氧化碳會(huì)慢慢逸出，導(dǎo)致水的pH值升高。當(dāng)pH值從7.5升到8.0左右時(shí)，溶解的鈣就開始"坐不住"了，慢慢析出形成晶體。 這個(gè)過程通常需要幾個(gè)月到幾年。溫度變化會(huì)加速這個(gè)過程——如果你的礦泉水經(jīng)歷過冷熱交替，晶體會(huì)形成得更快。

有趣的是，不同品牌的礦泉水，結(jié)晶程度差別很大。

法國的Contrex礦泉水，鈣含量高達(dá)468mg/L，總?cè)芙夤腆w（TDS）超過2000mg/L，特別容易結(jié)晶。而像Evian這樣的低礦物質(zhì)水（TDS約350mg/L），即使放10年也很少看到晶體（少不代表沒有）。

另一個(gè)在礦泉水瓶里發(fā)現(xiàn)晶體的案例 圖源：reddit

還能喝嗎？

可以。

美國FDA明確表示，碳酸鈣具有"普遍認(rèn)為安全"（GRAS）的地位，可以作為食品添加劑和鈣補(bǔ)充劑。

德國礦泉水品牌Gerolsteiner的官方說法更直接："這些析出物是健康富礦水質(zhì)量的證明。"

實(shí)際上，這些晶體就是天然礦物質(zhì)，和你花錢買的鈣片成分一樣。麥吉爾大學(xué)的研究甚至發(fā)現(xiàn)，富含鈣鎂的硬水對心血管有保護(hù)作用。

當(dāng)然，如果瓶子破損、水有異味，那就另當(dāng)別論了。

圖源：giphy

對于人類來說，電視畫面是流暢的動(dòng)態(tài)影像。這得益于我們的“閃爍融合閾”，即大腦將快速閃爍的靜態(tài)圖像識(shí)別為連續(xù)運(yùn)動(dòng)的臨界頻率。人類的這個(gè)閾值大約在50-60赫茲（Hz）。然而，貓的閃爍融合閾要高得多，大約在70-80赫茲。

這意味著，過去那些刷新率較低的舊式電視（低于60赫茲），在貓的眼中可能根本不是流暢的動(dòng)畫，而是一系列快速閃爍、令人不適的靜態(tài)圖片。

當(dāng)然，如今的高清電視和顯示器刷新率普遍超過了60赫茲，有些甚至達(dá)到120赫茲或更高，這使得貓咪也能看到相對流暢的畫面。但這僅僅是解決了觀看的“硬件”問題。

貓的視覺焦點(diǎn)在于動(dòng)態(tài)和輪廓，而非色彩與細(xì)節(jié)。研究表明，貓的視力使其成為“近視眼”，它們能很好地分辨藍(lán)色和綠色，但對紅色系不敏感，整體色彩世界遠(yuǎn)不如人類豐富。因此，電視上精心調(diào)配的色彩對它們吸引力有限。

圖源：giphy

答案并非一成不變，而是取決于具體的使用環(huán)境，尤其是溫度條件。從工作原理上看，兩種模式都依賴于制冷來實(shí)現(xiàn)其核心功能。制冷模式旨在迅速降低室內(nèi)溫度，因此壓縮機(jī)與風(fēng)扇會(huì)持續(xù)高速運(yùn)轉(zhuǎn)。

而除濕模式的核心目標(biāo)是降低空氣濕度，它通過讓空氣流過更冷的蒸發(fā)器表面來冷凝水汽，為避免溫度降得過低，其壓縮機(jī)通常是間歇性工作，室內(nèi)風(fēng)扇也以低速運(yùn)行。

正是這種運(yùn)行方式上的差異，決定了二者在不同溫度下的能耗表現(xiàn)。在室外溫度較高的酷暑天氣，為了達(dá)到效果，兩種模式的壓縮機(jī)都需要高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，此時(shí)它們的耗電量相差無幾。

然而，在溫度適中但濕度較大的天氣里，例如20℃至30℃的梅雨季節(jié)，除濕模式間歇性工作的壓縮機(jī)和低速風(fēng)扇使其能耗顯著低于持續(xù)強(qiáng)力運(yùn)行的制冷模式，因此更為省電。

一個(gè)明智且節(jié)能的選擇策略是：當(dāng)天氣炎熱潮濕時(shí)，應(yīng)直接使用制冷模式以求高效降溫；而在溫度尚可忍受但濕氣過重時(shí)，啟用除濕模式則能在保證體感舒適的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)更佳的節(jié)能效果。

封面來源：網(wǎng)絡(luò)

參考資料：

Ferjan Stani? T, et al. (2017). Calcite precipitates in Slovenian bottled waters. Environmental Science and Pollution Research, 24(14), 12951-12961.

Water Purification Guide. Brands Of Mineral Water With The Most Calcium.

FDA. Bottled Water Everywhere: Keeping it Safe. U.S. Food and Drug Administration.

Gerolsteiner. Water Knowledge FAQs. Gerolsteiner Official Website.

McGill University Office for Science and Society. Is hard water dangerous to drink? McGill University.

凡本公眾號轉(zhuǎn)載、引用的文章 、圖片、音頻、視頻文件等資料的版權(quán)歸版權(quán)所有人所有，因此產(chǎn)生相關(guān)后果，由版權(quán)所有人、原始發(fā)布者和內(nèi)容提供者承擔(dān)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

將【把科學(xué)帶回家】設(shè)為星標(biāo)?，了解更多科學(xué)內(nèi)容

原創(chuàng)文章版權(quán)歸微信公眾號
“把科學(xué)帶回家”所有

轉(zhuǎn)載請聯(lián)系：bd@wanwuweb.com