導(dǎo)讀：價(jià)格跳水80%，國(guó)產(chǎn)技術(shù)打破帝王蟹“天價(jià)進(jìn)口”，外媒：走下神壇

曾經(jīng)“一只螃蟹頂兩頭羊”的天價(jià)情形，如今已被中國(guó)技術(shù)徹底改變。

往昔從挪威空運(yùn)來的帝王蟹，曾以每公斤千元的“天價(jià)”占據(jù)著高端餐桌。在五星級(jí)酒店的冰盤里，那舒展達(dá)1.5米的蟹腿仿佛散發(fā)著金光，品嘗一口，花費(fèi)便抵得上普通人半天的工資。然而如今，隨著國(guó)產(chǎn)供應(yīng)鏈技術(shù)取得突破，鮮活帝王蟹的市場(chǎng)行情大幅下跌，國(guó)產(chǎn)技術(shù)打破帝王蟹“天價(jià)進(jìn)口”，讓其批發(fā)價(jià)降直接跳水80%，跌至每斤150元左右，只需花費(fèi)千元便能買到三只帶有巨螯的帝王蟹。

曾經(jīng)高高在上的帝王蟹也走下了神壇，而珍稀魚子醬一勺價(jià)值可達(dá)數(shù)十萬；日本“晴王”葡萄一度有“五畝地能換豪車”的說法，單斤售價(jià)超過三百元。這些曾經(jīng)讓人覺得高不可攀的“舶來品”，真的自此能讓大家盡情享受了嗎？

01北極蟹藏驚人儲(chǔ)量，緣何國(guó)內(nèi)身價(jià)不菲？

常言道“物以稀為貴”，然而帝王蟹在市場(chǎng)上的現(xiàn)象卻打破了這一常規(guī)認(rèn)知。北極海域蘊(yùn)藏著超過10億只帝王蟹，但捕撈過程卻充滿了艱難險(xiǎn)阻。

在冰封的白令海上，俄羅斯的“北極星號(hào)”捕蟹船正進(jìn)行著高風(fēng)險(xiǎn)的作業(yè)。船長(zhǎng)誠(chéng)懇地表示：“單個(gè)蟹籠就重達(dá)300公斤，操作時(shí)稍有疏忽就可能引發(fā)嚴(yán)重的事故，船員傷亡的概率是普通漁工的50倍?！痹诖坦堑暮L(fēng)中，船員們需要連續(xù)奮戰(zhàn)16個(gè)小時(shí)，時(shí)刻面臨著凍傷的風(fēng)險(xiǎn)。為了招募到敢于冒險(xiǎn)的捕蟹人，船東不得不提供月薪十萬的高額薪酬。即便如此，在空運(yùn)過程中仍有約30%的帝王蟹會(huì)出現(xiàn)損耗，而最終這些成本都會(huì)全部轉(zhuǎn)嫁到終端售價(jià)上。

捕撈的困境以及冷鏈運(yùn)輸?shù)谋趬荆?jīng)使得全球九成的帝王蟹被歐美巨頭所掌控。國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商回憶道：“挪威供貨商掌握著絕對(duì)的議價(jià)權(quán)，我們連還價(jià)的余地都沒有。”這一情景僅僅是進(jìn)口奢侈品在華溢價(jià)現(xiàn)象的一個(gè)縮影。海外商家將中國(guó)的高端消費(fèi)市場(chǎng)視為掘金的寶地，這類所謂的“舶來品”，往往在經(jīng)過海上運(yùn)輸流轉(zhuǎn)之后便身價(jià)大幅上漲。

02昔日貴族走下神壇？帝王蟹身價(jià)經(jīng)歷顯著回調(diào)

如今為了打破市場(chǎng)瓶頸，國(guó)內(nèi)的供應(yīng)鏈體系正在進(jìn)行深度革新。這一革新舉措包括開辟能夠替代歐洲路線的進(jìn)口新航線，以及著重攻克提升活體存活率的關(guān)鍵技術(shù)。

自2016年琿春獲批冰鮮海產(chǎn)品指定口岸資質(zhì)后，該口岸迅速發(fā)展壯大，成為俄羅斯帝王蟹輸入中國(guó)的核心樞紐。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年第一季度，我國(guó)從俄羅斯進(jìn)口的帝王蟹總量達(dá)到8500噸，貨值約為2.65億美元，占據(jù)了俄羅斯帝王蟹出口總量的一半。

在物流環(huán)節(jié)，近年來所采取的措施成效斐然。中鐵快運(yùn)推出了“帝王蟹冷鏈專列”，將運(yùn)輸成本大幅降低了六成；東航啟用新型活體水族艙，實(shí)現(xiàn)了48小時(shí)高效直達(dá)運(yùn)輸，帝王蟹的存活率提升至95%以上。

供應(yīng)鏈效能的提升，再加上國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，曾經(jīng)標(biāo)價(jià)數(shù)千元的“海鮮頂流”帝王蟹價(jià)格持續(xù)下降。業(yè)內(nèi)甚至有這樣的調(diào)侃：“如今情況徹底反轉(zhuǎn)，輪到供應(yīng)商競(jìng)相尋求合作了。”

03硬核國(guó)產(chǎn)技術(shù)將持續(xù)突破

更令人歡欣鼓舞的是，中國(guó)智造崛起的故事正接連上演，精彩不斷……

曾經(jīng)被海外壟斷而形成的天價(jià)神話正接連破滅：國(guó)產(chǎn)榴蓮實(shí)現(xiàn)規(guī)?；鲜校沟锰﹪?guó)金枕榴蓮價(jià)格產(chǎn)生劇烈波動(dòng)，降幅近乎一半；昔日每斤售價(jià)高達(dá)300元、有著“葡萄愛馬仕”之稱的陽(yáng)光玫瑰葡萄，如今以每斤10元的親民價(jià)格走進(jìn)了尋常百姓的果籃；當(dāng)前，全球約四分之一的魚子醬產(chǎn)自中國(guó)的江河，我國(guó)將魚子醬的價(jià)格體系拉低了60%，就連法國(guó)美食家都公開贊賞中國(guó)魚子醬綿潤(rùn)的口感。

與此同時(shí)，中國(guó)蟹企也在進(jìn)行戰(zhàn)略升級(jí)。如今，全球超過六成的帝王蟹蟹棒制品都來自中國(guó)企業(yè)的生產(chǎn)線。有這樣的豪言：“外國(guó)資本能在中國(guó)靠倒賣獲利，我們就該去國(guó)際市場(chǎng)重新劃分勢(shì)力版圖！”

當(dāng)中國(guó)創(chuàng)新的引擎持續(xù)發(fā)力、轟鳴聲不斷時(shí)，下一個(gè)價(jià)值鏈將被重塑的“奢侈標(biāo)桿”，究竟會(huì)是誰呢？