小雞燉蘑菇家常做法，做出來雞肉軟爛不柴，榛蘑鮮味十足太美味！

小雞燉蘑菇是一道經(jīng)典的中式菜肴，以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛。這道菜不僅味道醇厚，香氣撲鼻，而且制作過程也充滿了樂趣。

下面，我將詳細(xì)介紹如何制作一道美味的小雞燉蘑菇。

首先，我們需要準(zhǔn)備食材。

主要食材包括仔雞一只（約兩斤重）、干榛蘑250克（或其他干蘑菇，如香菇、松茸菇等）、小蔥6棵、大蒜2頭、姜1塊、八角2顆、花椒1撮，以及適量的油、鹽、醬油、老抽、料酒和熱水。

雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化吸收，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有顯著作用；而蘑菇則富含多種對(duì)人體有益的微量元素和氨基酸，如鋅、硒、維生素D等，能夠增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。

準(zhǔn)備好食材后，我們開始處理食材。

首先，將仔雞清理干凈，剁成小塊，揀去骨頭渣。干榛蘑揀去雜質(zhì)，用溫水沖洗一遍，然后泡軟。泡蘑菇的水不要倒掉，后面燉雞時(shí)可以用到。小蔥切成段，大蒜剝粒和姜切片，八角和花椒準(zhǔn)備好備用。

接下來，我們開始烹飪。

首先，溫鍋涼油，將雞塊和大蒜、姜片、八角、花椒和小蔥白放入鍋中，中火煸炒至雞塊變色，香料炒出香味后，加入適量的鹽、醬油、老抽和料酒調(diào)味。這些調(diào)味料不僅能夠增加菜肴的風(fēng)味，還能使雞肉更加鮮美。煸炒均勻后，加入適量的熱水，熱水要沒過雞肉。這里需要注意的是，一定要加熱水，不能加冷水，否則會(huì)使雞肉收縮變硬，影響口感。

大火煮開后，撇去浮沫，然后蓋上鍋蓋，小火燜燉30分鐘。這一步的目的是讓雞肉充分燉煮，釋放出鮮味。在燉煮的過程中，可以適時(shí)地翻動(dòng)雞肉，以免粘鍋。

30分鐘后，打開鍋蓋，將泡軟的榛蘑放入鍋中，繼續(xù)小火燜燉20分鐘。榛蘑的口感香滑脆嫩，特別適合燉小雞。在燉煮的過程中，榛蘑會(huì)吸收雞湯的鮮美，變得更加美味。同時(shí)，雞湯也會(huì)因?yàn)殚荒⒌募尤攵兊酶酉銤狻?/p>

燉煮的時(shí)間到了后，打開鍋蓋，撒入剩下的小蔥段，翻炒均勻后即可起鍋上桌。一道美味的小雞燉蘑菇就做好了。這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，雞肉鮮嫩多汁，蘑菇香濃可口，讓人食欲大增。

在制作小雞燉蘑菇的過程中，有幾個(gè)小技巧需要注意。

首先，雞肉一定要焯水去血水，這樣可以去除腥味，使菜肴更加鮮美。

其次，燉煮的過程中一定要用小火，這樣可以使雞肉更加鮮嫩多汁，蘑菇也能更加充分地吸收湯汁。

最后，調(diào)味料的用量要根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，以達(dá)到最佳的口感效果。

除了以上的基本做法外，小雞燉蘑菇還可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行變化和創(chuàng)新。

例如，

可以加入一些土豆、胡蘿卜等蔬菜來增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

也可以加入一些干辣椒、香葉等香料來增加風(fēng)味。

此外，還可以嘗試使用不同的蘑菇種類來制作這道菜，以體驗(yàn)不同的口感和風(fēng)味。

小雞燉蘑菇不僅美味可口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，易于消化吸收，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有顯著作用。而蘑菇則富含多種對(duì)人體有益的微量元素和氨基酸，能夠增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。在燉煮過程中，小雞的鮮美與蘑菇的清香相互融合，使得這道菜既美味又滋補(bǔ)。

此外，小雞燉蘑菇還具有降脂減壓的神奇功效。

這主要?dú)w功于其富含的鉀元素。鉀元素有助于改善膽固醇和甘油三酯水平，減少炎癥，從而起到降脂降壓的作用。因此，對(duì)于想要降脂減壓的朋友們來說，小雞燉蘑菇無疑是一道理想的佳肴選擇。

小雞燉蘑菇就是這樣一道菜肴，它不僅能夠滿足我們的味蕾需求，還能為我們提供豐富的營(yíng)養(yǎng)和健康保障。讓我們一起動(dòng)手制作這道美味的小雞燉蘑菇吧！小雞燉蘑菇家常做法，做出來雞肉軟爛不柴，榛蘑鮮味十足太美味！