就一家，南寧人迷了30多年

說(shuō)到鳳姐燒烤，南寧人有很多印象。

上過(guò)n次美食節(jié)目、太大牌要預(yù)定才能吃上、有點(diǎn)拽催不得……

但不管別人怎么說(shuō)，你鳳姐還是你鳳姐，她的那一手加紫蘇加假簍加蜂蜜的南寧燒烤，專治各種不服！

幾十年如一日的人多，從七星路火到臨勝街再到水街。

想吃要提前一天預(yù)約，想當(dāng)天去碰碰運(yùn)氣大多是沒(méi)門，不然就是要排不知何時(shí)到頭的隊(duì)， 這些在鳳姐這似乎是司空見(jiàn)慣的日常。

“每次外地朋友來(lái)，想吃南寧燒烤，我都是來(lái)鳳姐這。”

“有次五點(diǎn)預(yù)約，跟我說(shuō)排到晚上十點(diǎn)了，我的淚誰(shuí)懂……”

十點(diǎn)就坐滿的公共桌椅上，是伸長(zhǎng)脖子等待盤盤烤串踏出爐子的食客們。有時(shí)候太黑看不清上來(lái)的串，就打開(kāi)手電筒只為精準(zhǔn)品嘗到那剛出爐的一串肥牛。

雖然吃上一頓鳳姐不容易， 很多人也能理解鳳姐的做法，覺(jué)得預(yù)約也是為了避免太多人，大家直接過(guò)來(lái)白跑一趟；不讓催是為了保證燒烤的味道。

而且現(xiàn)在鳳姐燒烤，不用預(yù)約也能吃上了！

可以直接到店里排隊(duì)寫單，一份菜單、一張白紙、一支筆，想吃什么自己寫。 菜單一排排看下來(lái)基本上見(jiàn)一樣寫一樣，什么都想吃，串?dāng)?shù)不用太多，但種類一定要夠豐富！

種類不多，但都能成為必點(diǎn)

吃個(gè)鳳姐燒烤屬實(shí)不容易，但這幾十年如一日的好味道，還是讓一批又一批的南寧吃貨們?yōu)榇酥浴?/p>

1.

-烤肥牛 -

店中招牌肥牛之所以好吃，靠的便是夫妻倆精準(zhǔn)的“選貨能力”。

清晨五點(diǎn)去進(jìn)貨，只用牛里脊旁的一條肉，肥瘦比例正正好，才能實(shí)現(xiàn)韌勁與油香的雙重滋味。

吃烤肥牛就是享受那濺起油花的滿足感，選得剛剛好的那半肥瘦肥牛，烤后混著紫蘇與蜜糖獨(dú)特的噴香。

一口咬下，油花同時(shí)在嘴里爆開(kāi)的感覺(jué)，太爽，趁剛出爐肥牛的油花還“沸騰”，連吃幾串才過(guò)癮。

2.

-烤牛筋 -

一手肥牛，一手牛筋，這才是打開(kāi)鳳姐燒烤的正確方式。

烤牛筋則比烤肥牛，多了絲絲嚼勁，四周皆黑，但依然能看到牛筋透亮的色澤。

嚼進(jìn)口中，爽脆的筋與肥瘦相間的肉同時(shí)迸發(fā)出繽紛馥郁的香味，那味道，懂吃的人一口就會(huì)眼睛發(fā)亮般驚喜。

3.

-烤豆腐皮 -

基本來(lái)鳳姐這兒吃過(guò)燒烤的人，都會(huì)對(duì)豆腐皮愛(ài)不釋手，甚至到了“癡迷”的地步。

蜜糖的甜加上紫蘇的香剛出爐的時(shí)候吃口感最好，用的是薄片的豆腐，卻烤得外酥內(nèi)軟。

一根簽串了一整塊長(zhǎng)條的豆腐皮，一口入嘴都不想咬斷，直接一口一整片，外表的蜜糖還會(huì)蹭到嘴巴上，先嚼口中的豆腐皮最后再舔干凈嘴角余留的蜜糖的享受。

4.

-烤魚腩 -

吃烤魚腩的時(shí)候就是想享受它香而軟嫩的口感，有些人說(shuō)烤魚腩的口感像在吃肥肉，但我覺(jué)得它更香，軟軟的口感卻讓人忍不住要多嚼幾下來(lái)回味流油的香。

5.

-烤肥腸 -

吃過(guò)肥牛溫潤(rùn)的油香和牛筋嘎吱脆的牛筋，就很需要來(lái)幾串烤得香香脆脆的肥腸來(lái)“活躍”舌尖。

肥腸的汁水浸潤(rùn)包裹在外的紫蘇，外脆而內(nèi)柔軟，香得回味無(wú)窮??！

6.

-更多烤串 -

有多少人和我一樣，吃過(guò)烤韭菜心后，從此吃燒烤都不怎么點(diǎn)烤韭菜了?？揪虏诵谋瓤揪虏烁愀?，自帶清甜味，清脆又解膩。

烤茄子，蒜蓉香的會(huì)讓人連細(xì)小的蒜末都會(huì)吃光。

從七星路開(kāi)始，1989年開(kāi)烤

從七星路搬到臨勝街再搬到現(xiàn)在的水街長(zhǎng)廊，鳳姐燒烤一烤就是30幾年。

現(xiàn)在的鳳姐除了燒烤，更喜歡練瑜伽和旅游，但只要是她在南寧，每天晚上都會(huì)去店里進(jìn)廚房忙碌，和鳳姐一起在廚房里忙著的還有鳳姐的女兒。

在不過(guò)幾平米的廚房里，孕育著屬于南寧燒烤的味道。

讓南寧人一愛(ài)就是三十幾年，也讓不少外地人不遠(yuǎn)千里，就為了嘗一嘗這一口加紫蘇加蜜的燒烤。

在鳳姐，約上三倆好友、點(diǎn)上幾手的烤串、再來(lái)一份生蠔、幾瓶啤酒，借著燈牌下的光，南寧人夜生活在燒烤的點(diǎn)綴下，才剛剛開(kāi)始......

*原稿件發(fā)布于2023年2月27日，門店至今仍在營(yíng)業(yè)。

= 吃遍南寧 · 吹水時(shí)間 =

在南寧，你還有

哪些寶藏?zé)緮偼扑]嗎？

#歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言#

???

鳳 姐 燒 烤

• 人均：60元

• 地址：西鄉(xiāng)塘區(qū) 人民西路67號(hào)工商行政管理局旁邊

• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：20:00-次日01:00

法律顧問(wèn)：王文君律師創(chuàng)新法律服務(wù)團(tuán)

圖文 ▏周五琪小姐

主編 ▏ 高冷漢堡包

? 吃遍南寧原創(chuàng)發(fā)布

轉(zhuǎn)載授權(quán)請(qǐng)聯(lián)系微信：cbnn365

tel：18677959216