編輯|鯡魚罐頭

炎炎夏日，冰鎮(zhèn)飲品成為許多人的快樂源泉。

但你或許想不到，咱們的老祖宗早就已經(jīng)喝上了“同款快樂水”。

這些古香古色的飲品，不僅有不輸現(xiàn)代汽水的酸甜口感，能驅(qū)散暑熱，更藏著古人“藥食同源”的智慧。

那么，古代“可樂”究竟長什么樣呢？

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一、古代飲品的起源

人類對“好喝的水”的追求，打從有歷史記載起就沒停下過腳步。

就像原始人隨手摘下顆熟透的野果，擠壓出酸甜果汁解饞時(shí)，大概壓根想不到，這一口簡單的美味，竟悄悄開啟了后世五花八門的飲品江湖。

早在新石器時(shí)代，陶罐里就藏著最早的“果汁”證據(jù)。

考古學(xué)家在陜西半坡遺址的古老陶罐中，發(fā)現(xiàn)了野葡萄、山楂的殘留物。

那會(huì)兒沒有復(fù)雜的加工工藝，不過是把果子搗爛了兌點(diǎn)水，但這已經(jīng)是古人“改善飲水口感”的偉大嘗試。

隨著時(shí)代推進(jìn)到夏商周，飲品開始染上“身份色彩”，不再只是解渴的東西。

《禮記》里就有記載，祭祀時(shí)必須用“玄酒”搭配“醴酪”，前者凸顯祭祀的莊重，后者則用來討神靈歡心。

這“醴酪”堪稱古代版的“奶蓋甜酒”，先靠麥芽發(fā)酵出甜甜的酒，再混上牛羊奶，喝起來稠乎乎的，口感像現(xiàn)在的酸奶。

等到了隋唐時(shí)期，曾經(jīng)帶有“貴族屬性”的飲品終于走進(jìn)了普通人的生活。

當(dāng)時(shí)的長安街頭，常有小販挑著擔(dān)子叫賣“飲子”，場面就像現(xiàn)在的奶茶攤一樣熱鬧。

他們把甘草、薄荷、陳皮這些常見藥材煮成湯，晾冷了再賣，三分錢就能買一碗。

而到了宋朝，飲品江湖更是熱鬧得像趕廟會(huì)，花樣多到讓人眼花繚亂。

其中最絕的要數(shù)“鹵梅水”，用烏梅泡的水再加入冰糖，酸中帶甜，喝一口讓人忍不住直咂嘴。

也難怪宋朝人逛街時(shí)，手里總得拎著一碗，既能解渴又能開胃。

現(xiàn)在喝口冰鎮(zhèn)飲料是再平常不過的事，可在沒有冰箱的古代，想喝上一口帶冰的飲品，曾是比中彩票還難的事兒。

二、冷飲的出現(xiàn)

不過，古人終究靠著一代代“追涼人”的智慧，把這份夏日清涼變成了現(xiàn)實(shí)。

早在西周，就已經(jīng)有專門的“儲冰大神”了。

當(dāng)時(shí)朝廷特意設(shè)置了“凌人”這個(gè)官職，每到冬天，凌人就會(huì)帶著手下到結(jié)冰的河里鑿冰，然后小心翼翼地藏進(jìn)地下的冰窖里。

但那會(huì)兒的冰金貴得很，只有祭祀大典或王室宴會(huì)時(shí)才能用。

據(jù)悉，《楚辭》里就寫過“挫糟凍飲，酎清涼些”，就是把米酒過濾干凈后冰鎮(zhèn)，喝起來透心涼。

然而，漢代人則把冷飲玩出新花樣，他們不光延續(xù)儲冰的做法，還學(xué)會(huì)了“冰+果汁”的神仙搭配。

漢武帝的建章宮里，每到夏天，宮女們就會(huì)把冬天儲存的冰敲碎，拌上酸甜的梅子汁和冰糖，做成“冰梅湯”。

喝上一口，酸溜溜、涼絲絲的，渾身的暑氣瞬間就跑光了。

有記載說，有的富豪夏天請客，光冰鎮(zhèn)飲品就擺了滿滿一桌子，客人們喝得直喊“痛快”，不知情的人見了，恐怕還以為穿越到了現(xiàn)代的冷飲店呢。

而宋朝，才真正是冷飲的“黃金時(shí)代！”

《東京夢華錄》里記載的汴京，一到夏天，街頭就像個(gè)大型冷飲市集。

到了南宋的臨安，場面更夸張，光冷飲就有幾十種，從街頭小販到高檔酒樓都在賣，古人終于真真正正實(shí)現(xiàn)了“冷飲自由”。

如果說現(xiàn)代可樂靠氣泡和甜味征服味蕾，古代“可樂”的厲害之處，則在于能一邊讓你喝得開心，一邊悄悄給身體“充電”。

三、藥食同源

這些用天然食材熬煮的飲品，簡直就是古人專屬的“健康小衛(wèi)士”。

西漢的酸梅湯，絕對是古代“可樂”里的扛把子。

《本草綱目》里明確記載烏梅能“斂肺澀腸”，夏天出汗多了喝一碗，既能快速解渴，又能悄悄緩解腹瀉。

到了清代，酸梅湯更是升級成了“宮廷款”，御廚們特意加了桂花提香。

冰鎮(zhèn)之后喝一口，桂花的甜香混著梅子的清爽，從喉嚨一路舒服到胃里。

據(jù)悉，慈禧太后夏天就離不開它，還特意夸它“清暑熱，解煩渴”。

現(xiàn)在我們在街頭買到的酸梅湯，其實(shí)就是照著古人的方子改良的，喝上一口，就像和百年前的古人共享同一份夏日清涼。

另外，宋代文人最愛的“快樂水”，則是薄荷涼飲。

他們把薄荷煮水后加些砂糖，冰鎮(zhèn)之后喝一口，涼氣能從舌尖直接竄到頭頂，瞬間把困意趕跑，比現(xiàn)在的冰美式還提神。

中醫(yī)里說薄荷能“疏風(fēng)散熱”，夏天要是頭疼腦熱、嗓子干得冒煙，喝上一杯，就像給身體“開了空調(diào)”，渾身都舒坦。

那時(shí)候的考生們考前也愛喝它，都說能“清頭目，利思維”，幫著自己在考場上保持清醒。

不得不說，宋代人太會(huì)過日子了。

結(jié)尾

如今，當(dāng)我們在超市貨架上選擇飲品時(shí)，或許可以回望歷史，那些在街頭巷尾飄散的氣泡香氣，早已將“快樂”與“健康”的密碼寫入了中華文明的基因。

古人用最樸素的方式告訴我們，真正的“快樂水”，從來都不只是味蕾的享受，更是對身體的溫柔呵護(hù)。

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