大家好，隨著生活水平的提高，螃蟹已經(jīng)走上了人們的餐桌，雖然不可能天天吃，但是幾乎是想吃就可以吃！螃蟹作為海鮮的一種，可以蒸可以炒可以炸，還可以做湯、做餡等等，不論哪一種做法，都有它獨(dú)特的味道。

螃蟹大多數(shù)人愛吃，但是在挑選上可能就會(huì)出現(xiàn)難題了，這個(gè)挑選螃蟹你別不信，它可以說(shuō)是個(gè)技術(shù)活，因?yàn)橹挥匈I到好的螃蟹，才能烹飪出美味佳肴，今天就來(lái)分享一下挑選螃蟹的4個(gè)訣竅，但可不是螃蟹越大個(gè)越好，下面一起來(lái)看看吧！

買螃蟹越大越好？切記：這4招挑蟹訣竅，一挑一個(gè)準(zhǔn)，建議收藏！

1、買螃蟹時(shí)要看月份，看公母

買螃蟹時(shí)首先要看的不是說(shuō)大小，而是公母其最大的區(qū)別就在螃蟹的肚臍上，如果肚臍看上去是圓的，那就是母螃蟹，反之如果肚臍呈現(xiàn)的是三角形，則是公螃蟹。然而在買螃蟹時(shí)，還要看一些月份，大家知道在每年的九月份左右，母螃蟹成長(zhǎng)是比較快的，此時(shí)蟹黃也最多，所以此時(shí)母螃蟹是最受歡迎的。

十月份的公螃蟹蟹膏最多，即使蟹黃沒(méi)有母螃蟹多，但是價(jià)格上也要便宜許多，并且公蟹的味道也是極其鮮美的，所以相比之下可能公螃蟹性價(jià)比更高，但是要追求蟹黃多，那在9月自然是選母蟹，這個(gè)就要看個(gè)人的需求了。

2、買螃蟹時(shí)要看它的后背

吃螃蟹時(shí)自然是肉多最好了，但是也不一定大螃蟹肉就多，這個(gè)我們?cè)谫I時(shí)要觀察螃蟹的后背，以及螃蟹的肚子。如果螃蟹肉多的話，那它后背的顏色是呈青色的，手感很硬，并且肚子是鼓鼓的，反之如果肚子是干癟的，即使它很大，那肉也不一定多，況且重量大，買了也不核算。

還有在挑螃蟹時(shí)還要看看它新不新鮮，這個(gè)方法很簡(jiǎn)單，我們只要通過(guò)觀察它的雙眼，如果螃蟹的雙眼收攏的速度很快，則是新鮮的。還有一個(gè)方法就是把螃蟹拿出來(lái)以后，如果如果它能快速的向右側(cè)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，那就說(shuō)明它比較有活力，比較新鮮！

3、買螃蟹時(shí)看腿和肚臍

在買螃蟹時(shí)，如果是河蟹的話，想知道它的肉多不多，最先要看的是它的腿，可以用手試著捏捏它的硬度，如果感覺(jué)比較軟的話，那就說(shuō)明這個(gè)螃蟹肉可能會(huì)少，而且水分還大，相反如果螃蟹的腿捏起來(lái)硬硬的，那這樣的螃蟹肉相比之下就多，所以大家以后買螃蟹時(shí)，可以試試這種方法。

還有就是看螃蟹的肚臍，如果螃蟹的肚臍是凸起的，并且略帶有黃紅色，這樣的螃蟹相比之下蟹膏就多，反之凹下去的，且顏色發(fā)白的，蟹膏就會(huì)少些！

4、看螃蟹的臀部

想買到好一點(diǎn)的螃蟹，還有一個(gè)方法就是看螃蟹的臀部，如果是螃蟹的臀部，也就是螃蟹蓋的人邊緣，以及肚臍中間是被撐開的狀態(tài)，這個(gè)撐開的距離越大，就說(shuō)明這只螃蟹越成熟。

馬上到河蟹的時(shí)候了，還不會(huì)挑選螃蟹的家人，建議把文章保存，這4個(gè)訣竅在買螃蟹時(shí)用一下，相信一定能買到好吃的螃蟹，好了，今天就分享到這，你還知道哪些買螃蟹的小竅門嗎？記得留言哦！